Философия запаха. О чем нос рассказывает мозгу - Энн-Софи Барвич

другие образы, например, бобы. Следовательно, «точность» отражения зависит и от интуитивно понимаемого содержания стимула, и от условий интерпретации.

Мысль о точности перцептивного представления в совокупности с мыслью об определенном универсальном результате восприятия – философская идея, глубоко вводящая в заблуждение. Как если бы Лодамиель показал вам изображение розы – и вы бы почувствовали запах розы. В таком случае ваше восприятие обманчиво, конечно, если у вас нет очень необычной мутации в районе неких генов обонятельных рецепторов (как в случае с кориандром). Одоранты могут иметь несколько интерпретаций, но они не случайны: они основаны на химических свойствах стимулов. Однако их восприятие зависит от диапазона рецепторов каждого человека. Что если бы Лодамиель показал вам изображение ветчины, а вы бы почувствовали запах молока? Ответ зависит от того, какой процесс вы исследуете: проверяете точность отображения на основании семантического соответствия (интеграция обонятельного стимула в перекрестной модальности) или ассоциаций (возможных образов, связанных с предыдущим альтернативным опытом восприятия того же обонятельного стимула)?

Восприятие запаха – не просто сенсорная абстракция физических характеристик, но активная интерпретация в соответствии с некоторыми параметрами (ментальными и биологическими). Трудность в том, чтобы идентифицировать правильные параметры для модели обработки обонятельных сигналов.

Эти параметры касаются поведенческого значения запахов (см. главу 4), а также разных уровней биологического кодирования и извлечения информации из стимула (см. главы 5–8). Определение ментального содержания обонятельных стимулов на основании их химического строения не позволяет учитывать динамический обонятельный опыт в качестве психологической активности. Как сказал Дэниель Деннет: «Это все равно что забыть, что конечный продукт яблони – не яблоки, а новые яблони»[185].

Глава 4. Как поведение зависит от химии: аффективная природа запаха

Запах позволяет нам выбирать объекты и по-разному реагировать на них. Он меняет наше отношение к предметам из окружающей среды и наше взаимодействие с ними. Обоняние – это инструмент для принятия решений. Запахи в буквальном смысле заставляют нас двигаться. Они притягивают или отталкивают, они побуждают или останавливают. Вы поворачиваете голову туда, откуда доносится запах бекона; запах фекалий заставляет отвернуться; некоторые запахи, такие как аромат лаванды, успокаивают, другие, как запах мяты, освежают. Барри Смит, рассуждая об обонянии, подчеркнул важную связь между действием и восприятием: «Мы начинаем лучше это понимать. Если мы и усвоили что-то за последние десять или пятнадцать лет (на самом деле еще раньше, со времен Теодора Фонтейна[186]), так это то, что восприятие – не однонаправленный процесс пассивного поглощения информации из внешнего мира. Мы повсюду ищем связи между восприятием и действием, так почему бы не с помощью запаха?»

В промышленности знают о притягательной силе запахов. Когда вы выбираете шампунь, лосьон, мыло или моющее средство – все, что связано с уходом за телом и домом – вы выбираете то, что хорошо пахнет. Иногда вы выбираете что-то с запахом, подходящим для конкретного случая (например, свидания). В магазине часто можно заметить, как при выборе продукта люди открывают его и нюхают, прежде чем принять решение. Шампунь может хорошо избавлять от перхоти вне зависимости от запаха, но производители знают, что его нужно продавать в пяти или более вариантах с разным ароматом, чтобы заинтересовать более широкую часть населения, поскольку люди покупают шампунь просто потому, что он приятно пахнет.

Современный мир изобилует ароматическими продуктами. Целая отрасль производства занята созданием и продажей запахов. Только в США такие товары (от дорогих духов до мусорных мешков с отдушкой) ежегодно приносят свыше 28 миллиардов долларов[187]. «Верьте или не верьте, но это невероятные цифры, – рассказывает парфюмер Гарри Фримонт. – Рынок средств для смягчения белья оценивается в 1,2 миллиарда, а рынок средств для усиления запаха, составляющих сравнительно новую категорию продуктов, уже приблизился к 500 миллионам. Это интересно, если задуматься».

Запах действительно влияет на поведение людей, и не только при покупке духов или других средств. Нос постоянно руководит нашими суждениями об окружающем мире. С помощью носа мы осуществляем выбор и принимаем решения. Но не все решения, основанные на запахе, являются осознанными или вызывают какие-то концептуальные образы. Запах может направлять поведение, не проявляясь на первом плане сознания.

Осознаете ли вы, к примеру, что постоянно используете руки как дополнительный инструмент, помогающего носу получить химическую информацию об окружающей среде? Понаблюдайте за людьми. Вы удивитесь, как часто они дотрагиваются до лица руками, чтобы их обнюхать. Это неосознанное поведение привлекло внимание Ноама Собеля. Его группа регистрировала, как участники эксперимента, не зная о его целях, обнюхивали руки после рукопожатия с экспериментатором[188]. Они также обнаружили, что люди, находясь в одиночестве, около 22 % времени держат хотя бы одну руку около носа и усиленно принюхиваются. «Вы когда-нибудь ловили себя за этим занятием?» – интересуется Стюарт Фаерштейн. «Да. Безусловно», – соглашается Дон Уилсон. «Это действительно меня беспокоит, – продолжает Фаерштейн. – В половине случаев я даже облизываюсь, что, вообще говоря…» – он замолкает и усмехается.

Нос обрабатывает множество сигналов, о которых мы не подозреваем. Это не означает, что такие сигналы не достигают порога сознательного восприятия. Это просто показывает, что, фокусируясь только на характеристиках, мы осознано признаем невозможность понять основы перцептивного поведения, включая его неконцептуальное содержание. Наше понимание восприятия должно отражать этот факт. Мы не поймем суть обоняния, если при описании восприятия ограничимся утверждениями типа «пахнет апельсином» или «это запах роз». Исключая из анализа восприятия неосознанные и неконцептуальные процессы, мы искусственно отрываем осмысление восприятия от тех условий и элементов, которые приводят к сознательному опыту.

Обоняние сообщает нам о свойствах внешнего мира нечто, не связанное с результатом в виде конкретных образов или концептуальных объектов. Распознавание в обонянии основано на заученных ассоциациях. Эти ассоциации могут сопровождаться набором ощущений или эмоций. В сфере торговли это быстро усвоили и начали использовать. Например, многие сети отелей просят парфюмеров создавать для них специальные ароматы – приятную основу ощущений, ассоциирующихся у потребителей с их брендами.

Философ Клер Бэтти из университета Кентукки сводит запахи главным образом к феноменологическим ощущениям, или «чувствам», которые «свободно перемещаются» и «не связаны с объектом»[189]. Она считает, что запахи – проявление сознания или модификация сознательного опыта, которые не требуют точного воспроизведения источника. Отчасти это справедливо. Но картина неполная. Нет сомнений, что запахи – качественная категория, сообщающая вам что-то, что вы чувствуете как некий опыт. Но все же обоняние передает человеческому мозгу нечто большее, чем ненаправленные ощущения. Обонятельный опыт отражает конкретный материальный опыт. И он заставляет нас действовать в ответ на конкретные сигналы из внешнего мира и иногда идентифицировать их источники. Заметьте, что