Инглиш на ладошке с @naladoshke - Екатерина Львовна Зыкина

американцев – осень. В большинстве штатов осенью прекрасная погода, светит солнце, везде чисто, листья жёлтого и красного цвета держатся на деревьях до последнего момента, в воздухе чувствуется наступление ближайших праздников (Хэллоуин, День благодарения, а затем и Рождество), в каждом кафе появляются новинки с осенними вкусами (тыква и корица), а в магазинах начинают продавать тёплые свитера. Описание может казаться совершенным, но всё так и есть на самом деле.

Вот всё в Хэллоуине идеально – время, атмосфера, радостные детишки. Ещё бы в честь него выходной давали на работе, вообще цены бы этому празднику не было!

Jack-o’-lantern – фонарь из тыквы

У тыквы с вырезанной рожицей и со свечкой внутри есть своё название. Делать jack-o’-lanterns на Хэллоуин повелось ещё пару сотен лет назад. Обязательно посмотрите в интернете, как раньше выглядели предки современных jack-o’-lanterns, которые поначалу вырезали не из тыквы, а из репы. Вот они выглядели по-настоящему страшно!

Существует несколько версий, почему такие тыквы называют jack-o’-lantern. Согласно одной из них, раньше простых людей поголовно называли джеками, а если навстречу вам шел какой-то непонятный человек с фонарём, и лицо его невозможно разглядеть, то его по логике называли jack with a lantern. Как это название потом перекинулось на несчастную тыкву, история умалчивает.

В США на Хэллоуин частенько устраивают и конкурсы на самую необычную тыкву, и выставки с тысячами таких тыкв, и ещё много чего, ведь помимо банальных рожиц из тыквы можно вырезать и лицо любимого персонажа, и животных, и логотипы брендов. Если кто-то окажется в США на Хэллоуин, обязательно попробуйте попасть на выставку таких тыкв – это правда очень впечатляет.

Haunted house – дом с привидениями

Слово haunt переводится как охотиться, преследовать, и чаще всего его используют по отношению к мыслям, прошлому и… всякой нечисти! Соответственно, помимо haunted house (дом с привидениями) практически всё что угодно может быть haunted: haunted mansion, haunted castle, haunted corn maze и даже haunted car wash. То есть все места, где, как кажется людям, происходит какая-то необъяснимая чертовщина, будут называться haunted. А на Хэллоуин в США специально устраивают подобные аттракционы с выпрыгивающими куклами и актёрами, чтобы люди могли проверить свои нервы.

Thanksgiving Day – День благодарения

День благодарения – ещё один, если не самый, любимый праздник всех американцев, который выпадает на четвёртый четверг ноября. Пару лет назад мой день рождения выпал как раз на День благодарения, и в тот момент я поняла боль тех людей, кто родился 31 декабря. Своими корнями этот праздник уходит вглубь американской истории. Многие из первых переселенцев, прибывшие в Массачусетс и основавшие там Плимутскую колонию, не смогли пережить суровую зиму и погибли от холода и голода. Местным индейцам пришлось научить выживших переселенцев, как и что можно выращивать на этой земле. В честь неожиданно богатого урожая пилигримы решили организовать большой ужин, на который также были приглашены индейцы из того самого племени. Неудивительно, что этот праздник до сих пор сохранился – американцы чувствуют большую вину за то, что их предки устроили геноцид индейцев. Однако многие верят, что на самом деле даже сама история возникновения праздника была куда более кровожадной, просто со временем были стратегически опущены некоторые детали.

В течение многих лет дата праздника регулярно менялась – сначала Джордж Вашингтон решил закрепить День благодарения за 26 ноября, Линкольн – за последним четвергом ноября, и только Рузвельт в 1941 подписал билль, согласно которому День благодарения должен отмечаться в четвёртый четверг ноября. Такая система действует до сих пор.

День Благодарения принято отмечать в кругу семьи. Меню на ужин варьируется от семьи к семье, но есть некоторые блюда, которые считаются обязательными на праздничном столе:

• turkey – индейка

• turkey stuffing – начинка для индейки (из сухариков)

• mashed potatoes or mashed sweet potatoes – пюре из картофеля или батата

• cranberry sauce – клюквенный соус

• sausage or roasted turkey gravy – сливочная подливка из мяса или подливка из жареной индейки

• roasted vegetables – жареные овощи на огне

• pumpkin pie – тыквенный пирог

Давайте я немного более подробно раскрою каждый пункт – как-никак именно из-за вкусных традиционных блюд американцы каждый год с нетерпением ждут наступление праздника.

Turkey – индейка

Индейка – бесспорно, самый главный атрибут любого Дня благодарения. Практически в каждой семье делают oven roasted turkey – то есть её попросту готовят в духовке. А ещё частенько, но далеко не всегда, на праздник делают именно stuffed turkey – фаршированную индейку. В следующем пункте я расскажу, какая начинка считается традиционной.

Turkey stuffing – начинка для индейки

Традиционная начинка для индейки делается из сухариков, чеснока, масла, куриного бульона, яиц и ещё целой горы каких-то приправ. Именно такой замес обычно и служит начинкой для индейки. Но во многих семьях принято подавать такой stuffing отдельно от индейки.

Mashed potatoes или mashed sweet potatoes – пюре из картофеля или батата

Этот пункт тоже можно назвать обязательным. Чаще всего на столе можно увидеть как картофельное пюре, так и пюре из батата. Возможно вас это удивит, но я ещё ни разу не видела, чтобы американцы делали настоящее пюре из настоящего картофеля. Обычно они просто мешают сухую смесь с водой или молоком. Также часто делают mashed sweet potatoes – пюре из батата.

Cranberry sauce – клюквенный соус

Без клюквенного соуса нам никак не обойтись. С этим соусом едят всё – и саму индейку, и пюрешку, и вообще что угодно. Если вас шокирует идея сочетания сладкого соуса с несладкими блюдами, значит, вам срочно нужно в Икею за фрикадельками, наверстывать упущенное!

Roasted turkey gravy – подливка из жареной индейки

Roasted turkey gravy, или просто gravy, в некоторых семьях готовят сами, но чаще всего все обходятся покупным вариантом. Объяснить вкус такого соуса сложновато, я бы его очень отдаленно сравнила со сливочным соусом из той же Икеи.

Roasted vegetables – жареные овощи

Овощи на День благодарения – это классика! Ведь как раз в позднюю осень люди собирали свой урожай. Нет единого мнения, какие овощи следует готовить на Thanksgiving Day. Это могут быть brussel sprouts (брюссельская капуста), squash (сквош), green peas (зеленый горошек), corn (кукуруза), pumpkin (тыква), asparagus (спаржа) или всё вместе!

Pumpkin pie – тыквенный пирог

Без тыквенного пирога не обходится ни один День