Все об обычной картошке - Иван Дубровин

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель – 6 шт.

яйцо – 3 шт.

сметана – 200 г

горчица – 1 ч. л.

зеленый лук – 1/2 пучка

зеленый салат – 1/2 пучка

соль, черный перец – по вкусу

Картофель отварите «в мундире», сварите яйца вкрутую. Остудите клубни, очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Яйца порежьте кубиками, а зеленый лук мелко порубите.

Приготовьте салатник: дно выстелите тщательно промытыми листьями зеленого салата, при желании слегка присыпав их сахаром. Поверх салата красиво выложите слой картофеля, посолите, поперчите, сверху выложите слой яиц, также добавив соли и перца. Таким образом разложите в салатнике весь картофель и яйца. Желательно, чтобы каждый следующий слой по размеру был меньше предыдущего. Полейте салат заправкой из сметаны, смешанной с горчицей. Готовое блюдо посыпьте зеленым луком. Подайте на стол охлажденным. Уверены, что этот оригинальный салат придется по вкусу всем.

Картофель по своему вкусу хорошо сочетается с рыбой. Предлагаем вам приготовить вот такой салат.

САЛАТ «ОТ ЗОЛОТОЙ РЫБКИ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

рыба – 250 г

картофель – 6 шт.

свежий огурец – 3 шт.

помидор свежий – 3 шт.

цветная капуста – 120 г

консервированный зеленый горошек – 60 г

морковь – 1 шт.

майонез – 200 г

Отдельно отварите рыбу, а также овощи: картофель, морковь, мелкие соцветия цветной капусты и, кроме капусты, нарежьте ломтиками. Добавьте порезанные дольками огурцы и помидоры. Все перемешайте, добавив зеленый горошек. Заправьте салат майонезом, после чего выложите горкой в салатник и украсьте кусочками рыбы и овощей. Охладите блюдо и подайте к столу.

А вот и салат поосновательнее:

САЛАТ «ВАШ ЛЮБИМЫЙ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мясо постное отварное – 150 г

картофель отварной – 4 шт.

соленый огурец – 3 шт.

яйцо – 2 шт.

майонез – 200 г

зеленый салат – 1/2 пучка.

Мясо и картофель аккуратно нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте нарезанные кружочками соленые огурцы, мелко порубленные яйца и салат. Все тщательно перемешайте, залив майонезом, выложите в салатник и украсьте кружочками картофеля, яиц, листьями салата. Если чувствуете, что соленые огурцы придают салату мало остроты, можете добавить немного соли и перцу. Подавайте охлажденным. Уверены, что этот салат непременно станет вашей любимым блюдом.

САЛАТ «СЕКРЕТ ФИРМЫ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мясо курицы отварное – 80 г

стручковая фасоль – 30 г

зелень сельдерея – 1/3 пучка

картофель – 3 шт.

майонез – 5 ст. л.

яйцо – 1 шт.

зеленый салат – 1/3 пучка

перец, соль – по вкусу.

Стручковую фасоль нарежьте небольшими ромбиками и отварите в подсоленной воде. Сварите вкрутую яйцо. Отдельно сварите «в мундире» картофель, остудите его, очистите и нарежьте кубиками. Мелко нашинкуйте сельдерей. Все смешайте, заправьте майонезом, посолите, поперчите и еще раз тщательно перемешайте.

Салат выложите горкой на блюдо, вокруг разложите нарезанное ломтиками мясо курицы, кружочками – яйцо. Украсьте листьями салата. Надеемся, что этот салат станет настоящим секретом вашей фирмы, и все наперебой станут просить у вас этот потрясающий рецепт.

САЛАТ «ДРУЖБА»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

сельдь соленая – 20 г

нежирная свинина отварная – 80 г

картофель – 3 шт.

маринованный огурец – 2 шт.

яблоко – 1 шт.

помидор – 1 шт.

яйцо – 1 шт.

майонез – 4 ст. л.

горчица – 1 ч. л.

уксус, хрен – по вкусу

Картофель и яйцо сварите, яблоки очистите и удалите сердцевину, огурцы очистите. Овощи нарежьте кубиками, а мясо и сельдь – тонкими ломтиками. Салат заправьте майонезом, смешанным с горчицей, уксусом и хреном.

Перед тем, как подавать блюдо, украсьте его ломтиками огурцов, дольками яблок, кружочками яйца. Подавайте на стол охлажденным.

САЛАТ «КАЗАХСТАН»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

говядина – 200 г

растительное масло – 1 ст. л.

яйцо – 1 шт.

картофель – 3 шт.

соленый огурец – 2 шт.

морковь – 1 шт.

зеленый горошек – 20 г

яблоко – 1 шт.

майонез – 4 ст. л.

сметана – 2 ст. л.

перец, соль, зелень – по вкусу

Говядину нарежьте небольшими ломтиками и пожарьте на растительном масле. Картофель отварите и порежьте кубиками.

Мясо и картофель выложите в салатник, добавьте нарезанные ломтиками морковь, огурцы (с них предварительно снимите кожицу), яблоки (не забудьте очистить их и удалить сердцевину). Добавьте зеленый горошек, все тщательно перемешайте, посолите, поперчите, заправьте майонезом, смешанным со сметаной. Готовый салат посыпьте мелко нарубленной зеленью, охладите и подайте к столу.

САЛАТ «ГЕРМАНИЯ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель – 5 шт.

сардельки – 2 шт.

фасоль – 100 г

морковь – 1 шт.

яблоко – 2 шт.

соленый огурец – 1 шт.

яйцо – 2 шт.

сметана – 3 ст. л.

майонез – 3 ст. л.

репчатый лук – 1 шт.

зелень петрушки – 1/3 пучка,

соль, перец, сахар – по вкусу.

Отварите и очистите от шкурки сардельки. Отварите картофель и морковь, а также яйцо. В отдельной кастрюльке сварите фасоль (ее надо предварительно замочить до набухания).

Сардельки, картофель и половину моркови нарежьте кубиками, посолите и добавьте сахар. Яблоки очистите, удалите у них сердцевину и смешайте с фасолью.

Приготовленные таким образом продукты уложите в салатник слоями: слой картофеля и моркови, слой сарделек, слой фасоли с яблоками. Верхний слой должен состоять из нарезанных кубиками огурцов и яиц.

Смешайте сметану с майонезом и полейте получившейся у вас заправкой салат.

Очередь за украшением. Очистите луковицу, срежьте у нее верхнюю часть, по верхнему краю сделайте надрезы в форме лепестков и отогните их. Между «лепестками» воткните несколько «соломок» из оставшейся половины моркови. Украсьте цветком из лука салат. По бокам блюдо можно украсить кружочками яиц и мелко нарезанной зеленью петрушки. У вас получился салат в лучших немецких традициях.

Без вкусной картошки не обойдется и такая любимая всеми закуска, как винегрет.

«БОБОВАЯ СВАДЬБА»

Сварите молодой картофель неочищенным. Остывший картофель очистите и порежьте кубиками. Отваренную белую фасоль или зеленый горошек смешайте с нарезанным картофелем, порежьте кубиками соленый огурец. Салат заправьте майонезом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель – 7–8 молодых клубней

фасоль (зеленый горошек) – 350 г

соленый огурец – 1 шт.

майонез – 100 г

соль – по вкусу

«ПИКАНТНЫЙ»

Сварите картофель в «мундире», остудите. Очищенный картофель порежьте мелко, посолите.

Консервированные шампиньоны мелко порежьте, посолите. Сварите яйца вкрутую, остудите их и мелко порежьте. Грибы и яйца добавьте в нарезанный картофель. Соленый огурец мелко нарежьте. Все ингредиенты смешайте, заправьте майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель – 7 клубней

шампиньоны – 250 г

яйца – 2 шт.

огурец – 2 шт.

майонез – 80 г

соль, зелень – по вкусу

«ПРОСТЕЦКИЙ»

Тщательно вымытый картофель отварите в соленой воде. Остудите, очистите, мелко нарежьте. Очищенный лук нашинкуйте, залейте уксусом, разведенным водой, отставьте на час.

Приготовьте соус для заправки: смешайте майонез с горчицей, добавьте уксус, соль и перец.

Слейте воду из лука. Смешайте нарезанные картофель и лук с тертым сыром, заправьте салат приготовленным соусом. Перед тем как поставить салат на стол, выдержите его в течение 1 часа на холоде.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель – 7–8 клубней

лук – 2 головки

сыр – 40 г

майонез – 30 г

горчица – 20 г

уксус – 10 г

соль, перец – по вкусу

«ОСТРЕНЬКИЙ»

Очищенный и вымытый картофель отварите в подсоленной воде. Когда остынет, мелко порежьте. Зеленый лук промойте под струей холодной воды и мелко нашинкуйте. Натрите чеснок на терке и добавьте его в майонез. Маринованный огурец нарежьте кусочками и смешайте с картофелем. Все ингредиенты тщательно перемешайте и заправьте чесночным майонезом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель – 7 клубней

чеснок – 2–3 зубчика

огурец – 2 шт.

майонез – 50 г

зеленый лук – два пучка

«ОВОЩНОЕ ЛАКОМСТВО»

Поставьте морковь и картофель вариться. Когда овощи сварятся, очистите их и нарежьте: картофель – кубиками, морковь – соломкой. Кисло-сладкое яблоко мелко порежьте. Соленый огурец очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Фасоль, предварительно замоченную, отварите в подсоленной воде, дайте остыть. Смешайте все готовые ингредиенты, посолите и заправьте растительным маслом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

картофель – 5 клубней

морковь – 2 шт.

огурец – 1 шт.

фасоль – 100 г

яблоко – 1 шт.

растительное масло – 30 г

соль – по вкусу

«ИРЛАНДСКИЙ ЗАВТРАК»

Сварите картофель в «мундире», остудите, очистите и нарежьте кубиками. Свеклу запеките в духовке. Когда остынет, очистите и также нарежьте кубиками. Соленый огурец очистите от кожуры и мелко нарежьте. Сваренные вкрутую яйца крупно порежьте. Смешайте все ингредиенты, салат посолите, поперчите, заправьте майонезом.