Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Наши предки придерживались особых новогодних обычаев: наряжались в красивую одежду, чтобы хорошо одеваться круглый год, и столы ломились от яств, чтобы жить в достатке, и встретить Новый год старались как можно веселее. Не даром до сих пор говорят: как встретишь Новый год, так его и проведешь. Особенно хлопотали о хорошем урожае. Для этого, например, яблони трясли в полночь и проводили другие магические действа уже в Васильев день 1 января (14 января по новому стилю), среди которых был и обряд посевания. Обряд посевания состоял вот в чем. Утром после встречи Нового года посевальщики, а это были чаще всего мальчишки, обходили все дома в округе и под пение песен бросали в красный угол каждого жилища или в фартуки хозяек зерна пшеницы, ржи и т. д.
После обряда посевания, днем, были конские бега и гулянья, поздравление соседей, а вечером — хождение ряженых (колядование), игрища и гадания. Мероприятия старались завершить до полуночи, чтобы успеть до начала разгула нечистой силы.
В Новый год было принято колядовать (название этого обряда, как и новогодних песен-колядок, распеваемых в ходе колядования, либо возникло по имени коляды (см. выше), либо восходит к латинскому слову «calare» — «выкликать»: в Древнем Риме главный жрец во всеуслышание выкликал первый день нового лунного месяца). Колядовщики в самом веселом расположении духа брали с собой мешок, ведро, горшок или любую иную емкость и ходили по домам. Спросив разрешения у хозяев, они пели поздравительную песню, желая хозяевам доброго здоровья, хорошего урожая, скорой свадьбы и т. д. В ответ благодарные хозяева угощали колядовщиков специально приготовленным печеньем, пирогами, пивом, сметаной и другой снедью. Одаривать колядовщиков надо было обязательно, от этого зависело, насколько благополучной будет жизнь в новом году. Если хозяин дома не привечал их как следует, они могли зло пошутить: поленницы рассыпать, окна киселем обмазать и т. д. Завершив обход домов, молодые люди делили подарки и совместно отмечали праздник, устраивая игрища и посиделки. В колядовании могли принимать участие и ряженые, которые развлекали народ разудалыми шутками, песнями и танцами. Ряженые то изображали животных, то сказочных персонажей, то иноземцев и т. д. — словом, наряжались и актерствовали кто во что горазд.
Встреча Нового года не обходилась без ворожбы. Прежде всего, гадали о том, какие сельскохозяйственные культуры лучше высаживать и в какие сроки и т. д., то есть хотели узнать о будущем урожае. Для этого, например, наутро после праздничной трапезы под столом пытались найти зерно — оно было верным знаком щедрого урожая и богатства. Гадали также, чтобы узнать прошлое и заглянуть в будущее, чтобы выяснить, какие сюрпризы готовит судьба и т. д.
Самыми распространенными были так называемые подблюдные гадания на судьбу, для которых использовали «блюдо»: настоящее блюдо, и шапка, и горшок и т. д. В «блюдо» каждый гадающий клал какой-либо предмет. Чаще всего это были кольца (отсюда возникло другое название этого вида магического действа — закидывание колец). Собирание «колец» шло под пение специальных песен, которые должны были усилить волшебную силу обряда. Затем «блюдо» покрывали скатертью, поверх или под нее клали хлеб, соль и уголь и пели хвалебную песню хлебу-кормильцу. После чего хлеб делили между всеми гадающими, чтобы, возвратясь к себе домой, они положили его под подушки и увидели вещий сон. Потом опять пели песни, предсказывающие чью-либо судьбу. При этом тот, у кого было «блюдо» в руках, не глядя вынимал какой-либо предмет. Предмет указывал на гадающего, а звучащая песня — на его судьбу в новом году.
Многие гадания проводили с васильевским огарком — остатком от лучины, тонкой сухой щепочки. Васильевский огарок готовили накануне. Сначала лучину зажигали при помощи угля из печки. Потом, дав лучине погореть, ею зажигали свечу или керосиновую лампу. Васильевский огарок мог отгонять нечистую силу и тем самым охранять гадающих от беды. Для этого гадалка сначала очерчивала огарком вокруг себя круг движением руки «против солнца», а после завершения гадания — «по солнцу».
Самые бесшабашные в Новый год участвовали в жутковатом обряде получения так называемого неразменного рубля. Этот рубль замечателен тем, что всегда возвращался к своему хозяину, если тот не забывал взять у продавца, которому его отдавал, сдачу. Только заполучить волшебную денежку было не просто, потому что, во-первых, ею владел сам черт, и, во-вторых, он выпускал ее из рук только в новогоднюю ночь.
Для того чтобы стать хозяином заветного рубля, нужно было взять мешок, посадить туда черного кота, завязать мешок на семь узлов из его краев и выйти в полночь на перекресток. Там к владельцу кота подходил представитель черта и просил продать кота. При этом он соблазнял невероятными деньгами. Но нужно было проявить стойкость и просить только неразменный рубль. Когда монета оказывалась в руке, надо было что есть мочи бежать домой, не оглядываясь. Если продавец не успевал добежать до двери своего дома прежде, чем посланник черта развяжет мешок, — беда. Его могло разорвать на куски.
Чтобы подружиться с судьбой, наши предки очень внимательно относились к приметам. Правда, не все из них сегодня покажутся справедливыми. Например, если в первый день нового года в дом первой войдет женщина — быть несчастью. Или: не следует давать денег в долг накануне праздника, а, наоборот, лучше получить их от других — это поможет не испытывать нужду в деньгах весь год и т. д.
Новогодняя трапеза
Главное блюдо для новогоднего стола был кесаретский поросенок или какие-либо другие кушанья из свинины и кутья. Блюдо «кесаретский поросенок» получило свое название по имени Василия Кесарийского, которого почитали как покровителя свиней — самых плодовитых домашних животных. Начинали готовить кушанье загодя. 30 декабря (по старому стилю) закалывали свиней и разделывали туши. При этом крестьяне могли гадать: гладкая селезенка обещала суровую зиму;если она утолщалась к спине — жди холодов в конце зимы, если печень была утолщенной в середине, это означало,
- Праздничный стол - Татьяна Иовлева - Кулинария
- Организуем модную вечеринку - Коллектив авторов - Развлечения
- Праздники для младших школьников - В. Лещинская - Развлечения
- Праздничный стол. Разнообразные меню для торжественных случаев - Эдуард Алькаев - Кулинария
- Большая кулинарная книга диабетика - Татьяна Румянцева - Кулинария
- Коптильня. 1000 чудо-рецептов - Сергей Кашин - Кулинария
- Блюда из мяса и птицы - Екатерина Андреева - Кулинария
- Детская кухня. Вторые блюда - Илья Мельников - Кулинария
- Детская кухня. Быстрые рецепты - Илья Мельников - Кулинария
- 1000 рецептов бутербродов и пицц (отрывок) - Кангаре - Кулинария