Энциклопедия умного сыроедения: победа разума над привычкой - Сергей Гладков

Во имя чего человек может принять на себя груз огромной работы по созданию новой диеты? Личное благополучие – слишком слабый мотив, чтобы ради него совершать геройские поступки. Этот мотив слишком быстро исчерпывается, человек опускает руки, впадает в депрессию, меланхолию и тоску. А правильный выбор цели придает новые силы нашей психике, а уж затем и нашему телу.

Просто скажите себе: я делаю это не для себя. А для того, чтобы принести благо всему человечеству, всей планете и Вселенной. Я отдаю себя в руки Природы – пусть она направляет меня, я хочу быть ее инструментом, работая на этом самом месте.

Когда вы подумаете так, а еще лучше, громко и с чувством произнесете, прокричите это вслух, произойдет нечто великое, чудесное и прекрасное. Вас окутает какое-то сияние, искрение, вы почувствуете трепет, и, быть может, ручьем польются слезы. Вроде бы ничего не изменится вокруг, но вы сразу же увидите все по-иному – потому что теперь вы будете видеть глазами Природы и действовать по ее воле.

Сразу же станет легче дышать, недомогания ослабят свою хватку, вы увидите решения насущных проблем. Придет радость, и тело воспрянет к новым делам и свершениям.

Это означает проснуться в Природе. И с этого начинается все великое и значительное.

Молочная закваска – охладитель нервов

Жизнь в большом городе дает много поводов для стресса. Поработав интенсивно за компьютером или вырвавшись из автомобильной пробки, хочется восстановить свои силы и успокоить нервы. Для этой цели большинство горожан привыкли хватать первую попавшуюся еду и перекусывать. Что на пользу здоровью, конечно, не идет.

А я для целей перекусывания научился использовать молочную закваску (сыворотку). То есть ту жидкость, которая остается после отжимания культивированного творога. Ее можно употреблять и до, и после еды, и даже ночью, если бессоница. Она дает необходимые питательные вещества в легкоусваиваемом виде, восстанавливающие силы, и изобилие вкусов, которое укрепляет нервы.

Сыворотку я обычно храню в холодильнике, но даже в тепле она не портится – только становится все ядренее и игристее, так что иногда ее приходится разбавлять водой.

Сыворотка прекрасно защитит вас в жаркое время года – если вы съели что-то нештатное или подозреваете пищевую инфекцию. Сывороткой можно умываться и мыть руки. Она – самое лучшее дезинфицирующее средство.

Выпив половину стакана, вы безошибочно понимаете: в вас влились новые жизненные силы. Становится жарко, радостно. Я люблю взбивать молочную сыворотку или овощной квас в блендере с льняным маслом. Это смягчает кислый вкус, а заодно делает масло более легко усваиваемым. А если добавить еще немного культивированного творога и подсыпать порошка карри, то получается очень вкусный напиток, похожий на индийский лесси – питьевой йогурт.

Так что перекусывайте сывороткой!

После молочной сыворотки или кваса необходимо как следует прополоскать рот теплой водой, чтобы удалить остатки кислоты и тем самым сберечь эмаль своих зубов.

Очень желательно раскислять сыворотку или квас пеплом или мелом – до того уровня рН, который наиболее комфортен для вас. Обычно это 5,5 – 6. Лишняя кислотность тем самым компенсируется, а напиток насыщается дополнительными солями органических кислот, питая вас микро – и макроэлементами.

** Сыроедение для язвенников

Изголодавшиеся сыроеды часто набрасываются на квашеную пищу и хлебосыры, поскольку они несут им избавление от алкалоза и хорошо насыщают. Но при злоупотреблении этими продуктами можно нарваться на другую проблему: желудок, двенадцатиперстная кишка и тонкий кишечник не выдерживают слишком кислотной пищи, их слизистая возмущается и воспаляется. Гастрит, дуоденит, колит и даже язва – эти неприятные слова начинают звучать все чаще.

Хотим мы этого или нет, но кислое усиливает в организме стихию огня. Изобилие ферментов в сырой пище также разжигает эту стихию. И ее необходимо компенсировать стихиями земли и воды, которые несет в себе жидкая вареная пища. Именно поэтому доктор Герсон и «охлаждал» кишечник своих пациентов супом из сильно переваренных овощей, отцеженных даже от следов волокон и клетчатки.

Специально для тех, кого больно задевает слово «вареное»: имейте в виду, что самоферментированная, а затем раскисленная пища практически является вареной – она нейтральна в смысле кислотности и не содержит трудно усваиваемых белков, для которых желудку придется хорошо поработать. Остается пропустить эту пищу через блендер, и аналог супа Гиппократа готов.

У многих людей организм с какого-то момента и вовсе отказывается принимать кислое – реакция даже на минимально кислую пищу становится настолько бурной, что за сутки может открыться язва. Это, по сути дела, уже вид аллергии. При этом возможны обильные аллергические высыпания даже на коже.

Реакция на кислое хорошо успокаивается травяными чаями – из мяты, ромашки, листа малины. Пейте сок крапивы или чай из нее. Но избегайте в этих случаях шалфея, чабреца, боровой матки и чаев, содержащих кофеин.

Раньше наша фармацевтическая промышленность выпускала замечательный препарат – витамин и. С его помощью любой гастрит или даже язва залечивались за 1–2 недели. Теперь это чудо не производят.

Однако ему есть прекрасная замена: свежий отстоенный от крахмала картофельный сок. Пить надо полстакана за тридцать минут до еды. Однако злоупотребление картофельным соком может очень сильно охладить метаболизм – замрет щитовидная железа, приостановится работа желчного пузыря и печени. И степень усвоения пищи значительно уменьшится. Может наступить сонливость, вы почувствуете холод даже в теплую погоду. Так что соблюдайте меру.

После картофельного сока хорошо проглотить чайную или даже столовую ложку аптечного облепихового масла. Например, очень хорошо себя показало масло под торговой маркой «Алтайвитамины». Но не покупайте облепиховое масло на рынке!

Очень неплохие результаты по стабилизации воспаленного кишечника получаются с синим йодом. Он усмиряет бактериальную составляющую проблемы, и содержащийся в нем крахмал хорошо обволакивает повреждения. Синий йод употребляют за полчаса до еды. Я обычно в течение дня выпиваю до стакана этого синего напитка. А согласно опыту изобретателя синего йода доктора Мохнача, при тяжелых инфицированных поражениях употребляется до 2 литров в сутки этого средства.

Синий йод надо пить свежеприготовленным, и в течение дня его следует хранить в холодильнике, слегка подогревая перед применением. При долгом хранении из него начинает высвобождаться атомарный йод, и синий йод начинает сначала раздражать, а затем обжигать слизистую.

Встретившись с проблемой раздражения кишечника, надо стараться щадить его как химически, так и механически. Пищу надо обязательно раскислять, даже фрукты – до рН=6. Об этом я рассказываю в пятой главе. Надо основную массу пищи размалывать на блендере до состояния сметанообразного пюре, в очень небольшом количестве добавляя в готовое блюдо кусочки тонко нарезанных овощей или фруктов. И обязательно подливать в блендер одну-две столовые ложки льняного масла.

В период восстановления прекратите любые энергетические практики, снимите творческую нагрузку и избегайте стрессов. Физическая нагрузка и хатха йога также не приветствуются.

Пищеварительные ферменты надо также употреблять очень осторожно. Не ешьте сухую пищу – всегда как следует размачивайте ее, и после этого взбивайте на блендере.

Избегайте есть сладкое на голодный желудок. Мед и сухофрукты добавляйте к другим блюдам в небольшом количестве как подсластители, обязательно взбивая в блендере.

И ни в коем случае не ешьте перед сном, особенно кислое. Последняя еда при проблемах со слизистой – в 18 часов, при этом пища должна быть достаточно питательной, чтобы до сна не возникло чувство голода. Если вам все же захотелось поесть, выпейте стакан свежего крапивного сока.

Часто симптомы гастрита или язвы вызываются печеночными паразитами. Они сенсибилизируют слизистую своими токсинами, и тогда уже малейшего толчка достаточно, чтобы возникла проблема. С печеночными паразитами можно справиться по системе Алексея Фалеева (лечение липовой золой) – но только когда острый момент с желудком или кишечником будет преодолен.

Очень хорошее средство для предохранения слизистой пищеварительного тракта – это раскисленные кисели из сквашенных проростков зерновых, рецепты которых вы найдете в пятой главе. И лучше всего для этой цели подходит льняной кисель.

*** Оживление поджелудочной железы

Еще одна проблема, которая часто встречается в среде сыроедов – это дегенерация поджелудочной железы, и прежде всего ее головки.