Микрозелень. Пошаговое руководство по выращиванию с рецептами - Коллектив авторов

после чего добавить немного воды. Это нужно сделать так, чтобы смесь не была слишком густой, но и не стала жидкой. После этого следует еще раз взбить смесь.

Отдельно необходимо нарезать овощи и мелко нашинковать выбранную микрозелень. Затем их нужно положить в отдельную емкость и залить смесью из блендера. Если нужно получить нужную консистенцию, то можно добавить еще жидкости по желанию.

Овощной фитнес-салат с творогом

Данное блюдо идеально подходит как для любителей здорового образа жизни, так и для желающих сбросить вес. Его уникальное сочетание ингредиентов способствует быстрому восстановлению сил после фитнес-тренировки и пополнению запасов микроэлементов.

Ингредиенты на одну порцию:

• около 50 г листьев салата;

• одно небольшое яблоко несладких сортов;

• болгарский перец;

• помидор;

• 2–3 ложки творога;

• микрозелень.

Рецепт приготовления:

На плоской тарелке разложите крупные кусочки порванного салата. Нарежьте овощи и яблоко кубиками и разложите их произвольно поверх салата. Посыпьте измельченным микрогрином и покройте творогом.

Чтобы придать блюду пикантный острый вкус, используйте ростки настурции или пак-чой. А если хотите добавить сладковатый вкус, подойдут молодые побеги моркови или брюквы.

«Зеленое» яйцо-пашот

Приготовление классического яйца-пашот может вызвать трудности у некоторых людей, но этот рецепт доступен для всех. Он представляет собой идеальное решение для того, чтобы насладиться полезным и здоровым завтраком.

Ингредиенты на две порции:

• два яйца;

• две брускетты (можно заменить обычным хлебом);

• творожный сыр;

• смесь разных сортов микрогрина (по вкусу).

Рецепт приготовления:

Для приготовления яиц в микроволновой печи необходимо взять глубокую емкость и залить ее наполовину кипящей водой, добавив чайную ложку соли. После этого аккуратно вбить яйцо, помешивая содержимое емкости. После этого емкость помещают в микроволновую печь и устанавливают таймер на 30 секунд. Этот процесс повторяется для второго яйца.

Далее брускетты необходимо намазать творожным сыром и на них поместить яйца, которые достают шумовкой. После этого блюдо обильно посыпают смесью измельченной микрозелени. Если же хочется разнообразить блюдо, то на творожную массу можно положить колечки огурца, ветчины, шпината или любой другой продукт по вашему вкусу.

Суп-пюре из картофеля, сыра и микрозелени порея

Молодые побеги порея придают свежий аромат, сочность и изысканный вкус этому блюду, которое занимает одно из первых мест в меню людей, следующих принципам ЗОЖ. Кроме того, оно повышает иммунитет, витаминизирует, придает энергии и сил, что делает его не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты на 2–3 порции супа-пюре:

• 500 г предварительно очищенного картофеля;

• 3 стакана овощного бульона;

• головка репчатого лука;

• 1 ложка очищенного и натертого имбиря;

• 2 дольки чеснока;

• 20–30 г твердого сыра;

• оливковое масло, соль, перец (по вкусу);

• проростки порея.

Для приготовления данного блюда хорошо бы использовать емкость с толстым дном, чтобы не обжаривать отдельно лук и не нарушить вкусовой баланс.

Рецепт приготовления:

Для приготовления этого блюда необходимо нарезать лук мелкими кусочками и обжарить его в оливковом масле до готовности. Затем нужно измельчить чеснок, смешать с имбирной массой и добавить к луку. После минуты добавить нарезанный картофель мелкими кубиками, перемешать и залить бульоном. Когда картофель будет готов, нужно поместить всю массу в блендер и взбить до однородности. В самом конце добавить тертый сыр и разлить полученную массу по тарелочкам, а на каждую порцию выложить микрозелень порея.

Салат с сыром фета, апельсиновой заправкой и микрогрином гороха

Это фитнес-блюдо обладает свежим и ярким вкусом. Чтобы необычный аромат получить, мы сочетаем в нем апельсин и сыр фета.

Ингредиенты:

• 4–6 штук головок редиски;

• один огурец;

• пучок руколы;

• 50 г сыра Фета;

• проростки гороха.

Ингредиенты для заправки:

• половинка апельсина;

• бальзамик (1 ложка);

• немного сладкой горчицы;

• оливковое масло;

• соль и перец.

Рецепт приготовления:

Прежде всего, необходимо приготовить заправку и дать ей немного постоять, чтобы компоненты взаимодействовали между собой и создали яркий аромат. Для этого выдавите апельсиновый сок в емкость, добавьте бальзамик, горчицу, масло, посолите/поперчите и тщательно перемешайте.

Затем на широкой тарелке распределите порванные листки руколы, нарезанные кольцами овощи, горошек и кубики феты в произвольном порядке. Залейте все приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте, используя две вилки или специальный инструмент для салатов.

Омлет с шампиньонами и микрозеленью

Ингредиенты:

• 2 яйца;

• 100 грамм грибов шампиньонов или других грибов на ваш вкус;

• 1 столовая ложка сливочного масла;

• 50 грамм микрозелени, желательно использовать горчицу или кресс-салат;

• перец, соль – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Сливочное масло растапливаем на сковородке и обжариваем нарезанные грибы до появления золотистой корочки. Затем перекладываем грибы на тарелку. На горячую сковороду выливаем взбитые яйца. Как только яйца достигли готовности, добавляем грибы и микрозелень. По вкусу солим и перчим блюдо.

Рецепты приготовления смузи и коктейлей

Приготовление смузи на основе разных сортов микрозелени может дать мощный детокс-эффект, зарядить бодростью и ускорить обменные процессы. Это идеальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Использование любой микрозелени для приготовления смузи позволяет каждый раз открывать для себя новые вкусы. Чтобы напиток принес максимальную пользу, нужно запомнить несколько правил:

Выбирая рецепт коктейля, стоит избегать смешивания фруктов и овощей в одном напитке и отдавать предпочтение только чему-то одному.

Если вы используете несколько видов растительных проростков, то количество не должно превышать трех.

При покупке продуктов в магазине следует очищать их от кожуры, которая содержит большое количество вредных веществ.

Детокс-смузи с горошком

Ингредиенты:

• 100 г проростков гороха;

• 2 ложки хлопьев овсянки;

• 2 киви;

• немного меда;

• сок трех апельсинов.

Рецепт приготовления:

Тщательно взбить все указанные ингредиенты в блендере.

Детокс-смузи с микрозеленью – идеальный напиток для завтрака. Он не только придает бодрости и повышает настроение, но и насыщает витаминами. Кроме того, его можно потреблять в течение дня, например, после тренировки. Важно помнить, что детокс-смузи с микрозеленью следует хранить не более шести часов в емкости с плотно закрытой крышкой и в холодном месте.

Ягодно-фруктовый смузи

Маленькие поклонники ЗОЖ полюбили этот десертный напиток, потому что в него можно добавлять любые фрукты и ягоды.

Ингредиенты на одну порцию:

• яблоко или груша сладких сортов;

• 100 г любых ягод;

• 100 мл кокосового или орехового молока;

• любой вид микрозелени, имеющий свежий, кисло-сладкий или нейтральный вкус;

• Мед (по желанию).

Более яркие вкусы можно добавить в напиток, например, используя имбирные слайсы, сок цитрусовых, ваниль или корицу.

Овощной коктейль

Микрозелень – ароматный и питательный ингредиент, который может быть использован для приготовления различных блюд. Одним из простых и быстрых рецептов с микрозеленью является коктейль, который замечательно насытит и поможет избежать соблазна перекусить ночью что-то нежелательное для здоровья и фигуры.

Для его приготовления понадобится один огурец, стакан молока растительного происхождения и смесь разных видов микрозелени. Все ингредиенты нужно тщательно