За столом с Пушкиным. Чем угощали великого поэта. Любимые блюда, воспетые в стихах, высмеянные в письмах и эпиграммах. Русская кухня первой половины XIX века - Елена Владимировна Первушина

И тонкий философ,

Мечтает там Крылов

Под тению березы

О басенных зверях

И рвет парнасски розы

В приютинских лесах.

И Гнедич там мечтает

О греческих богах,

Меж тем как замечает

Кипренский лица их

И кистию чудесной,

С беспечностью прелестной,

Вандиков ученик,

В один крылатый миг

Он пишет их портреты,

Которые от Леты

Спасли бы образцов,

Когда бы сам Крылов

И Гнедич сочиняли,

Как пишет Тянислов

Иль Балдусы писали,

Забыв и вкус, и ум.

Но мы забудем шум

И суеты столицы,

Изладим колесницы,

Ударим по коням

И пустимся стрелою

В Приютино с тобою.

Согласны? – По рукам!

Не только прекрасные глаза Анны Олениной манили Пушкина в Приютино. С ее отцом, Алексеем Николаевичем, членом Российской академии, почетным членом Петербургской Академии наук, президентом Академии художеств и директором Публичной библиотеки можно было поговорить и об истории, и о современности. Почтительно поспорить с Гнедичем или с Крыловым. Поездить верхом с сыновьями Оленина Петром и Алексеем, съездить в соседнее Рябово в гости к Всеволоду Александровичу Всеволожскому – еще одному давнему приятелю Пушкина.

Но нас, как и всегда, будут больше интересовать гастрономические пристрастия обитателей Приютина.

Вот как описывает обед в Приютине Петр Оленин: «О, вы, для кого час обеда есть важнейший час в жизни, для вас пишу сие, вам расскажу об обеде приютинском. Он не велик да сытен. Мы начали окрошкой – кушанье простое, но питательное и любимое потомками славян. Щи и кулебяка следовали за оной, потом подали хороший кусок говядины, обжаренный хлеб с горохом, и часть телятины. Все заключено было творогом со сливками. Хозяин спросил вина, нам подали старого, хорошего лафиту».

Начнем и мы с окрошки. Судя по ее наличию в меню, дело происходило летом.

Вот