пашина - Г. Пашина

Слива домашняя

В диком виде не встречается. Произошла путем естественной гибридизации алычи с терном на Кавказе и в Малой Азии, где эти виды произрастают вместе. Здесь же она была введена в культуру уже в глубокой древности. Отсюда одомашненная слива попала в Среднюю Азию и Средиземноморье, где возделывается более 2 тыс. лет. Из Италии она проникла в страны Западной Европы, что способствовало созданию новых сортов. В Россию первоначально попала с Северного Кавказа. В результате селекционной работы у нас возникли местные русские copra сливы. Западно-европейские сорта были завезены в Россию в XVII в. Сейчас она возделывается почти во всех странах мира. Широко культивируется и в Беларуси.

Общее число сортов домашней сливы достигает 2 тыс., но в садовой культуре количество их сведено к нескольким десяткам. По происхождению и свойствам плодов их делят на несколько групп: венгерка, мирабель, ренклод, слива яичная, тернослива. В Беларуси районированы сорта Виктория, Изобильная, Ранняя лошицкая, Пердригон, Эдинбургская; распространены также Венгерка обыкновенная, Венгерка итальянская, Местная красная, Очаковская желтая, Ренклод зеленый, Скороплодная, Стэнли и др.

По сравнению с другими плодовыми культурами слива домашняя наиболее теплолюбива и менее зимостойка. По зимостойкости сорта различаются в зависимости от их происхождения. Европейские сорта обладают недостаточной зимостойкостью, сорта же местного происхождения (Изобильная, Ранняя лошицкая, Венгерка обыкновенная, Местная красная и др.) выдерживают морозы до 30°, хотя в суровые зимы цветочные почки часто подмерзают. Корневая система менее зимостойка и хорошо перезимовывает только под надежным снеговым покровом или под слоем мульчи. Слива — порода светолюбивая, требовательная к влажности и плодородию почвы. Лучше растет на достаточно увлажненных, хорошо дренированных суглинистых почвах с уровнем грунтовых вод 1,5–2 м и глубже.

Размножают прививкой, отводками, зелеными черенками, а местные сорта — корневыми отпрысками. В Беларуси сливу прививают на сеянцы алычи и местных сортов сливы. Для посадки используют 1–2-летние деревца. Высаживают их весной, во второй половине апреля в ямы глубиной 50 и шириной 80 см. Площадь питания при посадке — 5х3 м. В зависимости от сорта, природных условий и агротехники слива зацветает на 4–8-й год после посадки. Живет до 60 лет, однако обильные урожаи дает до 20–35-летнего возраста. Цветет в апреле — мае, плодоносит в конце августа — сентябре.

Урожай собирают за 3–5 дней до полного созревания плодов, так как при полной спелости они легко повреждаются, плохо хранятся и не переносят транспортировку. Плоды венгерок, предназначенные для сушки, собирают зрелыми, сортируют, упаковывают в тару и помещают в хранилище. При 0° плоды многих сортов могут храниться до месяца, а у некоторых — до 3 месяцев.

В плодах сливы содержится 84,8–88,7 % воды, 0,9–1,6 % органических кислот (преобладают яблочная и лимонная), 2,3–10,5 % сахаров (в основном глюкоза и сахароза), 0,05–0,3 % дубильных и красящих веществ, около 1 % пектинов, витамины C (2,3–10,5 мг %), каротин (0,1–2,7 мг %), B6, B1, B2, B3, E, K, P, PP, фенольные соединения, из минеральных веществ значительное количество калия, железа, меди, йода и цинка.

В косметике используются сок и мякоть плодов сливы.

№ 1. Плоды очистить от кожицы, размять ложкой, отжать сок через марлю. В 50–100 мл сока смочить слой ваты и наложить на лицо на 15–20 минут. По мере необходимости вату дополнительно можно увлажнять соком. После маски лицо протереть сухим ватным тампоном. Полезна для любой кожи лица, но при сухой коже надо предварительно смазать жирным кремом, сливками или сметаной.

№ 2. В растертый яичный желток добавить чайную ложку сока сливы. Нанести на лицо на 20–25 минут, смыть сначала теплой, а затем холодной водой. Рекомендуется для сухой кожи. Курс — 15–20 процедур, 1–2 раза в неделю. Через 1,5–2 месяца курс можно повторить. Маска питает, смягчает и прекрасно тонизирует кожу.

№ 3. Хорошо созревшую сливу очистить от кожицы, размять и полученную кашицу наложить на лицо на 15–20 минут. При сухой коже лицо предварительно смазать кремом или растительным маслом. В неделю проводят 2–3 процедуры. Курс — 15–20 процедур.

№ 4. При жирной коже делают питательную маску из кашицы с добавлением взбитого белка куриного яйца. Маска наносится на 20 минут, затем смывается теплой водой.

№ 5. Спелую сливу очистить от кожицы, растереть и смешать со столовой ложкой творога или сметаны. Смесь нанести на лицо на 10–15 минут, смыть водой комнатной температуры. Рекомендуется для нормальной кожи лица.

№ 6. Для нормальной кожи рекомендуется и такая маска: сливу очистить, размять до кашицы, добавить 0,5 чайной ложки сметаны или растительного масла, затем смешать с чайной ложкой крахмала. Наложить на лицо на 20–30 минут, смыть теплой водой.

№ 7. Растереть столовую ложку сливочного масла с одним желтком, чайной ложкой меда и столовой ложкой кашицы из растертых плодов сливы до получения однородной массы. Смесь нанести на лицо и через 20–30 минут излишек снять бумажной салфеткой или мягкой тканью. Этот питательный косметический крем годится для сухой и нормальной кожи.

Смородина красная

(местные названия: кислица, кисленка, кислицина, княжица, поречка)

В диком состоянии смородина красная произрастает в лесах и кустарниках, на опушках, по склонам и в поймах рек по всей Европе, в Сибири, Монголии и Северо-Восточном Китае. В Беларуси встречается по всей территории. Культурные сорта красной смородины произошли в результате гибридизации ее со смородиной обыкновенной и смородиной скальной, распространенными в Западной Европе в дикой форме. Смородина с красными плодами, по-видимому, была введена в культуру во всех районах своего естественного произрастания. Первые сведения о культуре красной смородины в России и Западной Европе относятся к XV в. В настоящее время культивируется в Европе, США, Канаде, Австралии.

Сорта красной смородины различаются по форме, размерам, окраске, времени созревания плодов и другим признакам. В Беларуси районированы Голландская красная, Замок Хаутона, Латурнайс (с красными плодами) и Большая белая. Выращиваются на приусадебных участках и рекомендуются для культуры: Варшевича, Йонкхир ван Тете, Красная тамбовская, Красный крест, Натали, Ненаглядная, Первенец, Ранняя сладкая, Рондом, Роте Шпетлезе и др.; из белоплодных — Виксне, Смольяниновка, Ютербогская.

Красная смородина отличается высокой морозостойкостью и, по сравнению с черной смородиной, выдерживает более низкие температуры. На высокие температуры реагирует отрицательно. Весной трогается в рост при 9–10°. Светолюбива и засухоустойчива. Для ее выращивания требуются возвышенные, хорошо освещенные и защищенные от господствующих ветров участки с легкосуглинистыми и супесчаными, умеренно влажными почвами с достаточным содержанием легкоусвояемых питательных веществ. Хорошо растет на слабокислых и слабощелочных почвах с уровнем грунтовых вод не более 1 м, сырых почв не выносит. По сравнению с черной смородиной более долговечна, на одном месте может расти до 20–25 лет, однако период ее хозяйственного использования 10–12 лет.

Размножается отводками и черенками. При размножении отводками побеги пригибают, укладывают в бороздки глубиной 5–8 см и присыпают землей. Делают это рано весной как только почва хорошо прогреется. К осени на прикопанных отводках образуется корневая система. При размножении черенками с хорошо ухоженных маточных кустов срезают вызревшие однолетние побеги и разрезают их на черенки длиной 18–20 см. Лучший период для заготовки и посадки черенков — последняя декада августа — первая декада сентября. Черенки высаживают в хорошо увлажненную почву. При соблюдении всех необходимых правил ухода они укореняются и зимуют, имея первичные корешки длиной 1–3 см. Весной или осенью укорененные черенки и отводки сажают на постоянное место в заранее подготовленные ямы глубиной 30–40 см и шириной 40–50 см. При однострочной посадке их размещают на расстоянии 1,5 м друг от друга, при многорядной — 1,75 м между рядами. Цветет красная смородина в мае — июне, плоды созревают в конце июля — августе. Зрелые ягоды у большинства сортов не опадают, поэтому с их уборкой можно не торопиться. Собранные кистями, они могут храниться в холодильнике при температуре 0° и относительной влажности воздуха 85–90 % на протяжении 7 недель.

В ягодах красной смородины содержится 4–11 % сахаров (преимущественно глюкоза и фруктоза), 2–4 % органических кислот (больше всего лимонной), дубильные, пектиновые и красящие вещества, фенольные соединения, минеральные соли, витамины C (до 30 мг %), E, PP, H, B1, B2, B3, B6, B9.