Будь самой собой! Настольная книга классных девчонок - Александра Беседина

Как готовить: зелень укропа вымыть, пропустить через мясорубку вместе с сыром и шампиньонами. Булочки разрезать пополам вдоль, выложить на половинки приготовленную смесь, накрыть оставшимися половинками. Выложить в огнеупорную посуду, поставить в микроволновую печь, запекать 1 минуту. Полить соевым соусом.

Бутерброды с соленой семгой и сыром

Тебе понадобится: 4 ломтика батона, 100 г соленой семги, 100 г сыра, 20 г сливочного масла, зелень петрушки.

Как готовить: семгу нарезать ломтиками, сыр натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть. Ломтики батона смазать маслом, выложить сверху семгу, посыпать сыром, украсить веточками петрушки.

Канапе из ветчины и овощей

Тебе понадобится: 2 больших ломтика ветчины, 2 помидора, 2 огурца, 1 баклажан, 30 мл растительного масла, 20 г майонеза, зелень петрушки, соль.

Как готовить: помидоры и огурцы вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Баклажан вымыть, нарезать кружочками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, обжарить, посыпать зеленью петрушки. На ломтики ветчины выложить вперемешку огурцы, помидоры, баклажан. Канапе проткнуть шпажками, украсить майонезом.

Рулет из лаваша с крабовым мясом

Тебе понадобится: 2 тонких лаваша, 150 г крабового мяса, 100 г консервированной кукурузы, 100 г сыра, 100 г майонеза, зелень петрушки.

Как готовить: крабовое мясо и сыр натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Крабовое мясо, сыр, кукурузу и зелень петрушки смешать, заправить майонезом. На лаваш выложить приготовленную начинку, свернуть рулетом. Рулеты поставить в холодильник на 10 минут, нарезать порционными кусками.

Закуска из шпрот

Тебе понадобится: 100 г консервированных шпрот, 3 кукурузных хлебца, 2 вареные картофелины, 1 луковица, 30 г консервированного зеленого горошка, несколько ягод винограда, 20 г сливочного масла, зелень укропа и зеленый лук, соль.

Как готовить: лук очистить, вымыть. Половину нарезать полукольцами, оставшийся измельчить. Зелень укропа вымыть, нарубить. Зеленый лук вымыть, нарезать. Виноград вымыть. Картофель размять до пюреобразного состояния, добавить масло, зелень укропа, измельченный лук, сформовать круглые лепешки. На хлебцы выложить картофельные лепешки и шпроты. Готовое блюдо украсить виноградом, зеленым горошком, полукольцами репчатого лука, зеленым луком.

Яйца, фаршированные сыром

Тебе понадобится: 3 сваренных вкрутую яйца, 150 г сыра, 2 зубчика чеснока, 30 г майонеза, зелень укропа.

Как готовить: чеснок очистить, вымыть, измельчить. Зелень укропа вымыть, нарубить.

У яиц срезать верхушки, аккуратно вынуть желток, измельчить. Сыр натереть на мелкой терке, перемешать с чесноком, майонезом, желтком и укропом. Наполнить приготовленной смесью яйца, накрыть срезанными верхушками.

Винегрет с сухариками

Тебе понадобится: 200 г квашеной капусты, 50 г сухариков, 3 маринованных огурца, 1 вареная свекла, 2 сваренных в мундире картофеля, 1 сваренное вкрутую яйцо, 40 мл растительного масла.

Как готовить: свеклу и картофель очистить, нарезать кубиками. Огурцы нарезать кубиками. Яйцо очистить, разрезать на 4 части. Капусту перемешать с сухариками, свеклой, огурцами, картофелем. Винегрет выложить в салатницу, заправить растительным маслом, украсить четвертинками яйца.

Салаты

А вот рецепты вкусных салатиков с самыми разными ингредиентами. Они тоже готовятся очень быстро и невероятно вкусны.

Корейский салат из овощей

Тебе понадобится: 150 г белокочанной капусты, 50 г корейской моркови, 50 г корейской спаржи, 2 зубчика чеснока, 20 мл соевого соуса.

Как готовить: чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Капусту вымыть, нашинковать, перемешать с морковью, спаржей и чесноком. Салат выложить в салатницу, заправить соевым соусом.

Салат из фасоли и сухариков

Тебе понадобится: 150 г консервированной фасоли, 30 г сухариков, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 маринованных огурца, 40 г майонеза.

Как готовить: яйца очистить, мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Фасоль перемешать с сухариками, огурцами и яйцами. Салат выложить в салатницу, заправить майонезом.

Салат с ветчиной

Тебе понадобится: 300 г ветчины, 2 болгарских перца, 100 г консервированной кукурузы, 50 г риса, 1 луковица, 2 огурца, 30 мл оливкового масла, 10 мл уксуса, зелень петрушки и укропа, молотый перец, соль.

Как готовить: рис сварить в подсоленной воде, остудить. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Огурцы вымыть, нарезать кубиками. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.

Ветчину нарезать кубиками, перемешать с болгарским перцем, рисом, кукурузой, луком, огурцами, зеленью укропа и петрушки. Салат выложить в салатницу, поперчить, заправить смесью оливкового масла и уксуса.

Салат из курицы и ананасов

Тебе понадобится: 300 г филе копченой курицы, 100 г свежего ананаса, 1 луковица, 50 г сухариков, 70 г майонеза, 10 мл уксуса, молотый перец.

Как готовить: ананас вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом. Филе курицы нарезать соломкой, перемешать с сухариками, ананасами и луком. Салат выложить в салатницу, поперчить, заправить майонезом.

Салат из ветчины, сыра и сухариков

Тебе понадобится: 300 г ветчины, 150 г сыра, 50 г сухариков, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, зелень петрушки.

Как готовить: сыр и ветчину нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Ветчину смешать с сыром, зеленым горошком и сухариками, заправить майонезом. Салат выложить в салатницу, посыпать зеленью петрушки.

Салат из сельди и огурцов

Тебе понадобится: 250 г филе соленой сельди, 4 огурца, 1 вареная морковь, 1 луковица, 100 г консервированной кукурузы, 30 мл растительного масла, молотый перец.

Как готовить: филе сельди нарезать ломтиками. Морковь очистить, часть нарезать полукружиями, оставшуюся – цветочками. Огурцы вымыть, большую часть нарезать кружочками, оставшиеся – соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Кружочки огурцов выложить в салатницу, сверху выложить большую часть лука, сельдь, полукружия моркови, кукурузу. Салат полить растительным маслом, поперчить, украсить цветочками из моркови, нарезанными соломкой огурцами и оставшимся луком.

Супы

«Ну хорошо, – согласишься ты. – Закуски и салаты – это действительно просто и быстро. Ну да, и вкусно тоже. Но хочется и горячего. Питание всухомятку – это же ведь неполезно для моего растущего организма». Совершенно верно. Салаты и закуски были только вступлением. Переходим к первым блюдам. Обманывать не буду – времени понадобится вдвое больше. Целых 20 минут!

Овощной суп с сухариками и оливками

Тебе понадобится: 3 клубня картофеля, 1 болгарский перец, 1 луковица, 50 г оливок, 3 ломтика ржаного хлеба, 20 г сливочного масла, приправа для овощей, соль.

Как готовить: болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Лук и болгарский перец обжарить в сливочном масле. Ломтики хлеба нарезать небольшими кусочками, подсушить в духовке. Оливки нарезать кружочками. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками, залить холодной водой (1,2 литра), довести до кипения, варить 7 минут. Добавить болгарский перец и лук, варить еще 5 минут, положить оливки, соль, приправу, довести до кипения. Суп налить в тарелку, добавить сухарики.

Рассольник

Тебе понадобится: 4 маринованных огурца, 3 клубня картофеля, 2 моркови, 30 г риса, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 30 г томатной пасты, зелень укропа.

Как готовить: лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук и морковь обжарить в сливочном масле. Огурцы нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, нарубить. Рис залить холодной водой (6 стаканов), довести до кипения, варить 5 минут.

Добавить картофель, лук, морковь, огурцы, варить еще 7 минут, положить томатную пасту, варить 3 минуты. Налить в тарелку, добавить зелень укропа.

Овощной суп с сыром и ветчиной

Тебе понадобится: 3 клубня картофеля, 100 г стручковой фасоли, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 1 морковь, 100 г плавленого сыра, 150 г ветчины, зелень петрушки, соль.

Как готовить: картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать полукружиями. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками. Стручковую фасоль вымыть, крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Картофель, фасоль, морковь, болгарский перец и лук залить кипящей подсоленной водой (6 стаканов), варить 7 минут. Добавить сыр, ветчину, зеленый горошек, варить еще 5 минут. Суп налить в тарелку, добавить зелень петрушки.