Будь самой собой! Настольная книга классных девчонок - Александра Беседина

Жиры – это отнюдь не то, с чем нужно бороться! Жирный, то есть толстый, человек просто обладает излишним количеством жировой прослойки, и это может быть связано не только с неумеренным аппетитом, но и с болезненным состоянием организма, например с неправильным обменом веществ. А вообще жиры – тоже абсолютно необходимый для нашего тела источник энергии. Да-да, именно энергии, потому что жир во время сжигания превращается в топливо для нашего организма. Более того, именно жировые клетки назначены природой ответственными за состояние кожи, волос, ногтей, а также за производство гормонов. Именно жир экономит тепло для нашего тела, предохраняет от ушибов при падении.

Следует отметить, что жиры активнее сжигаются при нагрузках, в которых участвует кислород! То есть при ходьбе, беге, плаванье, езде на велосипеде, лыжах.

В какой же пище содержатся жиры? И в животной, и в растительной. Это и мясо, и рыба, и молоко, и орехи, а также многие другие продукты.

Третий главный компонент нашей пищи – углеводы. Они отвечают не только за энергетический обмен, но и имеют прямое отношение к работе сердца, пищеварительной системы и, самое главное, мозга. Ведь этот орган, который весит не так много, требует себе едва ли не четверть всей энергии, которая поступает в тело с питательными веществами!

Углеводы, в отличие от жиров, быстро усваиваются и быстро отдают энергию. Продукты, содержащие углеводы, – это сладости, фрукты, молоко, йогурты, крупы, овощи, макароны и хлеб.

Калорийность наиболее распространенных пищевых продуктов

Ну что же, если ты всерьез решила, что твоя фигура зависит от математики, то бери калькулятор и занимайся подсчетами – что, как, когда и в каком сочетании ты можешь себе позволить. На первых порах это может быть увлекательной игрой, да и разовьет навыки сложения и вычитания, а также соотношения разных величин (ну вот, а ты говорила, что математические дисциплины тебе не пригодятся!). Ниже приведены сведения о калорийности некоторых распространенных продуктов. Количество калорий соответствует 100 г данного продукта.

Супчики:

Суп с макаронами – 247 ккал.

Картофельный суп – 233 ккал.

Суп молочный рисовый – 379 ккал.

Мясные блюда:

Печень говяжья жареная – 200 ккал.

Плов говяжий – 359 ккал.

Мясо тушеное – 175 ккал.

Рыбные блюда:

Биточки рыбные – 133 ккал.

Отварная рыба (судак, щука) – 70 ккал.

Осетрина, севрюга – 210 ккал.

Рыба тушеная с овощами – 220 ккал.

Филе морского окуня – 140 ккал.

Салатики:

Салат мясной – 385 ккал.

Салат из огурцов – 76 ккал.

Салат из помидоров – 108 ккал.

Кашки:

Каша гречневая – 197 ккал.

Каша рисовая – 152 ккал.

Каша перловая – 137 ккал.

Блюда из овощей:

Картофель отварной со сметаной – 117 ккал.

Икра баклажанная – 91 ккал.

Икра кабачковая – 90 ккал.

Мучные блюда:

Блины с маслом – 235 ккал.

Вареники с картофелем – 221 ккал.

Вареники с творогом – 235 ккал.

Блюда из яиц:

Омлет – 250 ккал.

Яйцо вареное – 53 ккал.

Напитки:

Компот из сухофруктов – 170 ккал.

Кофе с молоком и сахаром – 77 ккал.

Чай с сахаром – 29 ккал.

Экспресс-меню для стройных девушек

Если ты, несмотря ни на что, твердо решила держать свою фигуру в строгих рамках, то совсем не обязательно садиться на диету. Можно просто поставить себе цель – и питаться так, чтобы голод не мучил, и использовать для этого хоть и низкокалорийные, но вкусные продукты, хотя и обезжиренные.

Начнем с завтрака. Вот несколько вариантов на выбор:

– 2–3 тоста из зернового хлеба с зеленью и творожным кремом;

– 2 яйца с булочкой из пшеницы;

– омлет с сыром, приготовленный на обезжиренном молоке;

– мюсли или овсяные хлопья с сухофруктами, залитые обезжиренным молоком.

К завтраку можно также сделать себе коктейль из молока и ягод. Хочешь – малину, хочешь – клубнику, можно взять и банан. Нелишним будет добавить туда и творог, тоже нежирный, как и молоко.

Обеды тоже могут быть и вкусными, и разнообразными, причем такими, после которых не придется тревожиться о своей талии.

Какой же обед без горячего блюда?! Это может быть овощной супчик или постный борщ. Не следует пренебрегать и салатиком, который можно приготовить из риса с кунжутным маслом и брокколи. Да и зерновой хлеб не помешает.

Второе блюдо можно сделать из рыбы, приготовленной на пару. А сверху полить каким-нибудь цитрусовым соком! Для разнообразия рыбу можно приготовить в духовке или потушить.

Скажу страшную вещь – ты можешь позволить себе и макароны! Только следует обратить внимание на то, чтобы пшеница была твердых сортов. И, пожалуйста, делай себе спагетти! Это блюдо можно заправить какой-нибудь капустой – обычной тушеной, цветной или брокколи. И добавить фасоль с томатным соусом.

В народе говорят «ужин отдай врагу». Даже если у тебя есть враги, лучше заморить червячка вечером без ущерба для фигуры. Конечно, не за пять минут перед сном, но за 2 часа – вполне приемлемо.

Вот простой рецепт блюда, в котором калории нужно высматривать под микроскопом, но это отнюдь не уменьшает его сытности. Всего три ингредиента: брокколи, чечевица и томат. Для заправки – соль, перец, оливковое масло и цитрусовый сок. Это настолько низкокалорийное блюдо, что в дополнение к нему ты даже можешь позволить себе маленькую хрустящую булочку.

Второй вариант приятного и необременительного для твоего организма ужина – бутерброды. Вареная курочка, томат, зелень и латук. А вот еще один – рыба, огурцы, зелень. Можно приготовить себе пасту: взять, например, консервированного тунца, добавить натертую морковь и сельдерей. А сверху положить ломтик сыра.

Если между завтраком, обедом и ужином очень хочется перекусить – вспомни о кефире с низкой жирностью, а также об овощах и фруктах. В промежутках между основными приемами пищи тебе придут на помощь вкусные диетические салатики с томатами, болгарским перцем и латуком.

Как быстро и вкусно перекусить. Одной и с компанией

Кулинария считается высоким искусством, и это правда. Чтобы стать поваром в хорошем ресторане, нужно быть настоящим мастером своего дела. Не знаю, любишь ли ты готовить, но сомневаюсь, что у тебя на это есть время. Ведь сложное блюдо требует длительной подготовки, непростых действий, а вот съедается оно, увы, за несколько минут. Это даже немного обидно…

И вот ты приходишь из школы, есть хочется, родителей дома еще нет. Надо себе что-то приготовить. Но не тратить же на это уйму времени. В конце концов, если ты фанат высокой кулинарии, можешь поражать воображение своего семейства в выходные. А сейчас просто хочется есть. Как жы быстро и просто приготовить блюда, которые были бы и вкусными, и не требовали бы больших временных затрат? В конце концов, в твоем ежедневнике на сегодня намечена еще куча дел. Так что у тебя есть от силы полчаса, а то и того меньше. Не проблема! Вот несколько рецептов простейших блюд, от закусок до десертов, на приготовление которых у тебя уйдет от 10 до 30 минут.

Проблему перекуса можно решить не только для себя, но и для компании, которая неожиданно собирается к тебе нагрянуть. Сидишь ты себе дома, и вдруг раздается телефонный звонок от друзей: «Мы к тебе собрались! Жди, скоро будем!» А ведь надо чем-то угощать! Но чем? Только бутербродами? Банально…

Вот тут тебе на помощь и придут наши рецепты. Можешь, кстати, привлечь и гостей к кулинарному таинству – пусть учатся. И потом, надо же как-то компенсировать их неожиданный приход! Хотя можешь справиться и сама, если решишь ограничиться закусками и десертами.

Закуски

Начнем с простых закусок. На них и времени нужно меньше. Например, чтобы соорудить себе вот такие гамбургеры с сосиской, потребуется всего 10 минут, можешь засекать время.

Гамбургеры с сосисками

Тебе понадобится: 2 пшеничные булочки, 2 сосиски, 2 маринованных огурца, немного кетчупа, 10 г сливочного масла.

Как готовить: сосиски разрезать на 4–6 частей, обжарить в сливочном масле. Зелень укропа и зеленый лук вымыть, огурцы нарезать кружочками. Булочки разрезать пополам вдоль, выложить на половинки сосиски, огурцы, зелень укропа и зеленый лук, накрыть оставшимися половинками, выложить в огнеупорную посуду, поставить в микроволновую печь, запекать 1 минуту. Гамбургеры полить кетчупом.

Булочки с сыром и шампиньонами

Тебе понадобится: 2 пшеничные булочки, 200 г сыра, 150 г вареных шампиньонов, 20 мл соевого соуса, зелень укропа.