Твой справочник. Школа молодой хозяйки - Нина Неупокоева

10*. Минтай —/Файл/2, г/к нейтрально/

1. полуфабрикаты:

2 диетическое блюдо:

3. противопоказания:

4. витамин:

5. х/с 100грм. Б-13,0, ж-7,1, у – , к/кал-104,

6.

11*. Пангасиус/-Файл/2, г/к нейтрально. /

1 полуфабрикаты: филе Пангасиус.

2. диетическое блюдо: рыбный пирог.

3. противопоказания:

4. витамины:

12*. Терпуг —/Файл/2, г/к нейтрально/

1. полуфабрикаты:

2. диетическое блюд: смотри файл.

3. противопоказания:

4. витамины:

13*. Камбала/-Файл/2, г/к нейтрально/

1. полуфабрикаты:

2. диетическое блюдо:

3 противопоказания:

4. витамины: В-6,

5. х/с 100грм. Б-15,5, ж-3,0, у-1, к/кал-90.

6.-

14*. Кальмар —/Файл/2, г/к плохо/

1. полуфабрикаты, консервированный.

2. диетическое блюдо: салаты.

3. противопоказания:

4. витамин: Мг,

5. х/с 100грм. Б-13, ж-1,7, у-0,6, к/кал-70

6..

15.*Крабовые палочки —/Файл/2, г/к нейтрально. /

1 полуфабрикаты: палочки в упаковке, крабовое мясо.

2. диетическое блюдо:

3. противопоказания:

4. витамины: В-6, Мг,

5.-

6.-

16*. Лещ-/ Файл, речная рыба/2, г/к нейтрально/

1. полуфабрикат:

2. диетическое блюдо:

3. противопоказания:

4. витамины,

5. х/с 100грм. Б-21,3, ж-6,4, у-, к/кал- 143,

6.

17*. Карась —/Файл речная рыба/2, г/к хорошо. /

1. полуфабрикаты:

2. диетическое блюдо: карась в сметане.

3 противопоказания: хорошо пропаривать, описторхоз.

4. витамины:

5. х/с 100грм. Б-17,7, 1,8, у-0, к/кал-112.

6.-

18*. Сырок —/Файл речная рыба/2, г/к нейтрально

1. полуфабрикаты,

2. диетическое блюдо: уха. Пирог с сырка.

3. противопоказания,

4. витамины:

5.-

6.-.

Продукты шестой категории, 3 раза в неделю, 2 раза из них, курица.

*1. Курица-/Файл/2, г/к нейтрально, /2 раза в неделю по 200 г/. – расчет мяса на неделю.

1. полуфабрикаты: ветчина куриная, колбаса куриная. Куриные ножки, крылышки, горлышки, грудка, фарш, тушка, печень куриная, сердечки.

2. диетическое блюдо: куриный бульон с домашней куры.

3. противопоказания: Г/Б по 200г. в день, мясо отварное. Бульон 20 мин варить, слить, снова налить воды на мясо, тогда на суп.

4. витамины: натрий, калий, кальций, фосфор, железо. РР, сера, турин, В-1, В-2, В-3, В-6, В-12, фтор, холин, селен, биотин,

5. х/с 100грм. Б-16, ж-13, у-0,7, к/кал-188.курица.

5. х/с 100грм. Б-17,2, ж-12,1, у-0, к/кал-180, колбаса варенная, из курицы.

6.-

2*. Говядина постная- /Файл/2, г/к плохо. / 1 раз в 2 недели 200г./по воскресеньям. /

1. полуфабрикаты: сардельки говяжьи, фарш говядина со свининой, печень говяжья, колбаса ливерная, холодец, грудинка для блюд с отварного мяса.

2. диетическое блюд: бульон с блинчиками с отварного мяса.

3. противопоказания: мясо отварное, 1-й бульон 20-минутный слить, затем можно варить суп.

4. витамины: натрий, калий, фосфор, железо, РР, В-3, цинк, а, В-1, В-2, В-3, В-6, В-9, Н

5. х/с 100грм. Б-18,9, ж-2,3, у-0, к/кал101 /тазобедренная часть/.

5. х/с 100грм. Б-11,4, ж-18,2, у-0, к/кал- 215 сардельки говяжьи.

3*. Свинина постная, ребрышки —/Файл/2, г/к плохо, / 1 раз в 2 недели по 200г./ или свинина или говядина, / с колоду карт величиной. /по воскресеньям. Расчет мяса на неделю.

1 полуфабрикаты: свиные ножки, ребрышки, сало, фарш свинина с говядиной, пельмени, чебуреки, Хинкли, котлеты, смотри файл блюда-полуфабрикаты., папке «Большое годовое меню».

2. диетическое блюдо: бульон с ребрышек, пельмени.

3. противопоказания: ожирение.

4. витамины, В-12, а, селен, тиамин

5. х/с 100грм. Б-19,4, ж-7,1, у-0 к/кал- 142, вырезка мясо.

5. х/с 100грм. Б-8,0, ж-63,3, у-0, к/кал-602, ребрышки, грудинка.

5. х/с 100грм. Б-1,7, ж-99, у-0, к/кал-901, шпик свиной.

6.– свиной бульон от бессонницы.

Продукты седьмой категории, идут как дополнительные ингредиенты

1*. Минеральная вода —х, /2 г/к, 1 бутылку на неделю, весовые пропорции 1стк/250грм, 1ст. л/18грм

1 полуфабрикаты: Тюменская, Обуховская, минеральные воды.

2. пить: по 3 глоточка каждые 0,5 часа.

3. противопоказания:

4 состав:

5.

6.

2*. Кофе-х, / 2 г/к хорошо/, весовые соотношения 1ст. л/20грм. 1ч.л./10грм.

1. полуфабрикат: Нескафе классик, черная карта

2. пить: с утра 1ч. лж. с молоком и 1ч. Ложкой сахара.

3. противопоказания: не употреблять больше 1 чашки в день.

4. витамин: биофлавоноиды,

5. х/с 100грм б-0,5, ж-7, у-13, к/кал-110.

6.-

3*. Чай зеленый -х, /2 г/к. хорошо. /

1. полуфабрикат: ТЭА, листовой индийский, майский

2. пить: спустя 30 минут, после основной трапезы.

3. противопоказания:

4. витамин: биофлавоноиды, фтор

5. х/с 100грм. Б-0,8 ж-1, у10, к/кал-50.

6.

4*. Вино красное —х, /2 г/к хорошо. / 1 фужер в неделю. / весовые пропорции/-для блюд французской кухни. 1ст. л/20грм.

1 полуфабрикат: Кагор., рябина на коньяке, напитки к праздничному столу, смотри файл «Прием гостей»

2. пить: не больше допустимого.

3. противопоказания: не больше допустимого.

4. витамины: биофлавоноиды, бор,

5*. Вино виноградное – х, /2 г/к. хорошо. /

1. полуфабрикат: «Мартини»

3. противопоказания: не более фужера.

4. витамины:

5. х/с 100грм. Б-0, ж-0, у-1,5, к/кал-76.

6.

6*. Сахар – х, /2 г/к -плохо /по 30г. В день/, весовые соотношения 1стк/200грм, 1ст. л./25грм, 1ч.л./10гм.

1 полуфабрикат: сахарозаменитель сорбит, ксилит, сахарин., варенья различные.

2. потреблять: в чай мало.

3. противопоказания: сахарный диабет, ожирение, атеросклероз.

4. витамины: по нулям.

5. х/с 100грм. Б-0, ж-0, у-98,8, к/кал-410

6.-.

7*. Мед – х, /2 г/к норма нейтрально/. -50г 1 раз в неделю/, весовые соотношения 1ст. л./30грм, 1ч.л./9грм.

1 полуфабрикат: сотовый мед, «Долголет» рецепты.

2. потреблять: по рецептам «Долголет»

3. противопоказания: хранить в темном прохладном месте, но не в холодильнике, не греть до 60%

4.витамины: В-1, В-2, В-3, РР, В-6, Е, К, С. Кальций, магний, железо, йод, фосфор.

5. х/с 100грм. Б-0,3, ж-, у-77,7, /40% глюкозы, 36 сахарозы/ к/кал-320.

6. противомикробное, улучшает обмен веществ, седативное, успокаивающее, помогает от бессонницы.

Другие ингредиенты седьмой категории продуктов.

8*. Сода пищевая – х. В/с 1ст. лж. /25грм, 1ч.л./10грм.

9*. Разрыхлитель – х.

10*. Кислота лимонная – х. В/С. 1ч.л./8грм 1ст. л./25грм.

11*. Дрожжи сухие – х.

12*. Ванилин – х В/С. 1ст. лж. /18грм. 1ч. л/8грм

13*. Красители пищевые – х.

14*. Мак – х. В/с 1стк/155грм. 1ст. л./15грм. 1ч.л./5грм.

15*. Бальзамический уксус – х. весовые соотношения. 1ст. л./15грм. 1ч.л./5грм. 1стк. /250грм.

16*. Соль – х., г/к /Ограничено до 5г. В сутки. / В/с 1стк/325грм. 1ст. л./30грм. 1ч. л/10грм.

17*. Кетчуп -х. В/с 1ст. л./25грм.

18*. Соевый соус —

19*. Лавровый лист. – х.

20*. Перец черный горошек – х. ванадий, хром.

21*. Перец красный молотый – х. В/с 1ст. л./9грм. 1ч.л./5грм.

22*Перец черный молотый – х. В/с 1ч.л./3,5грм.

23* Кардамон-х

24*. Корица В/С1ст. л./20грм. 1ч.л./5грм.2

25*. Мускатный орех – х

26*. Куркума – х27*Бадьян – х.

27*. Майоран – х

28*. Гвоздика. -х нейтрально

29*. Розмарин-х.

30*. Анис – х.

31*. Крахмал – х.

33*. Специи для блюд в сборе – х.

34* крахмал —х В/с 1стк/200грм. 1ст. л./ 30грм. 1ч.л./10грм.

2.8. Твой день и режим питания

На еду выделяется личное время, и надо наслаждаться приемом пищи, ритуал приема пищи должен быть достойным, как и твой дом, быт.

Организм настраивается к приему пищи на определенные часы, а последние выводы в практике питания таковые, что есть нужно 6 раз в день небольшими порциями, пропускать еду нельзя, это чревато головными болями, изжогой, дурным настроением, если голод перетерпеть, а потом наесться до отвала.

Пищу следует принимать с интервалом в три часа. Первый завтрак в 7 часов, второй завтрак в 10 часов, обед в 13 часов полдник в 16 часов, ужин в 19 часов и небольшой перекус перед сном, стакан кефира, но основательный прием пищи должен быть за три часа до сна, т. е. в 19 часов. Такое питание ускорит обмен веществ, и мозг будет получать постоянный источник энергии, которую желательно, куда-либо потратить.