Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей - Самнер Брукс

Как перестать беспокоиться по поводу веса, привередливости в еде, стремления самоутвердиться и других вопросов. Руководство для родителей»)[150]. Именно это явление мешает нам сохранять спокойствие и получать удовольствие от приемов пищи. Если родители, столкнувшись с тревожащими их изменениями пищевого поведения, будут помнить, что давление и контроль не помогут детям сохранять спокойствие, чувствовать себя комфортно и доверять себе, они смогут обратиться за поддержкой и воспользоваться тремя ключами.

Если вам говорят, будто «привередливость в еде — это нормально», что это на самом деле значит? Насколько это нормально? Как понять: это стандартная избирательность в питании, возникающая у детей дошкольного возраста, или серьезные проблемы и неадекватное отношение к пище или страх перед ней? Мы понимаем, почему родители беспокоятся, у них есть на то причины: в конце концов, они так стараются, чтобы дети получали полноценное питание. Мы не считаем, что взрослые склонны слишком остро реагировать на избирательное питание, особенно когда они видят, что ребенок отказывается как от новой, так и от знакомой еды.

Данные о количестве привередливых едоков варьируются. В некоторых исследованиях указано, что к этой категории относится 5% детей, тогда как другие источники оперируют куда большими показателями — примерно 60%. Мы сейчас не обладаем точными данными о количестве привередливых едоков. Но знаем, что у многих детей, особенно в возрасте от 2,5 до 5–6 лет, пищевые предпочтения меняются. И часто они теряют интерес или совсем отказываются от еды, которую жадно поглощали, когда им было 18 месяцев от роду. И мы понимаем, почему привереды сводят родителей с ума. Если ребенок отказывается есть то, что вы ему предлагаете, это дается непросто — как эмоционально, так и с точки зрения организации питания.

Согласно обзору 10 исследований, вышедшему в 2020 году, привередливость в еде ассоциируется[151]:

• с конфликтами между членами семьи во время приема пищи и повышенным уровнем стресса;

• высокой степенью озабоченности и раздражения родителей;

• тревожностью детей, возникновением отвращения;

• низкими рисками для здоровья;

• снижением поступления в организм определенных витаминов и питательных веществ, включая витамины E, C, фолиевую кислоту и пищевые волокна (из-за чего могут возникнуть проблемы с пищеварительной системой).

Однако есть и хорошие новости для тех родителей, которые хотят вырастить своих детей интуитивными едоками. В ходе исследования, проведенного в 2008 году, выяснилось, что гибкая система кормления (например, использование трех ключей) ассоциируется с более низким уровнем привередливости в еде по сравнению с жестким, основанным на контроле подходом, предусматривающим давление, вознаграждения или наказания. Это не означает, что если вам удастся вырастить ребенка интуитивным едоком, то он не станет привередой. Но это свидетельствует о том, что, если ваш ребенок стал очень избирательно относиться к питанию, гибкий подход поможет вам не усугубить эту ситуацию.

Что происходит, когда из любознательного малыша, который ел все, ребенок в одночасье превращается в привереду? Результаты исследования свидетельствуют о том, что значительное количество семей сталкиваются с этой проблемой, когда ребенку исполняется 2–3 года. Привередливость может выражаться в следующем: ваше чадо не хочет пробовать новые блюда, требует определенной сервировки (например, чтобы еду накладывали на разные тарелки), ест меньше обычного, теряет интерес к какой-то группе продуктов, часто меняет свои предпочтения, требуя, чтобы пищу готовили или подавали на стол определенным образом. В зависимости от того, с кем вместе малыши принимают пищу (с бабушкой и дедушкой, с учителем, с другими детьми, с родителями), они могут есть по-разному.

Чтобы предотвратить ряд проблем, связанных с избирательным питанием, мы рекомендуем использовать второй ключ — сформировать гибкую систему питания. Если у вас будет четкий режим в течение дня, это поможет выдерживать паузы между едой и позволит ребенку испытывать комфортное чувство голода перед следующим приемом пищи. В результате ваш малыш будет есть потому, что проголодался, а не потому, что вам «нужно его покормить». Помните, что в рационе должны быть хотя бы 1–2 продукта, которые ребенок любит, и не ждите, что он будет есть то, к чему испытывает отвращение, — это негативный опыт взаимоотношений с едой. Скандалы за столом, полный отказ от еды, необходимость готовить каждому ребенку в отдельности и постоянное перемещение приготовленных блюд в помойку ввергают взрослых в сильный стресс и могут подорвать ваши взаимоотношения с ребенком. Если вы выбрали эту книгу, потому что сбиты с толку, испытываете стресс или беспокоитесь из-за крайней избирательности своего малыша в еде, помните: проблема решается не быстро, но вы справитесь.

Вы не можете изменить своего ребенка. Но вы в силах изменить свою реакцию на его поведение

Когда вы внедряете подход «Добавлять, а не давить», самый важный момент, который нужно осознать: вам не под силу изменить своего ребенка, но вы можете управлять своей реакцией на его поведение. В этом суть кормления по требованию. Мы уверены, что структура питания, внедренная родителями, хотя и ненамеренно, но влияет на привередливого едока, а также сказывается на эмоциональной атмосфере за столом. Помните, в главе 6 мы говорили о том, что родительский контроль в любой форме приводит к обратному эффекту? И как важна эмоциональная связь между родителем и ребенком для того, чтобы поддерживать естественное желание есть и пробовать новые продукты? Если ваш ребенок по какой-то причине избирателен в еде (из-за генетической предрасположенности, отвращения к текстуре блюда, проблем с органами чувств, по личным причинам или из-за давления), у вас, естественно, возникнет эмоциональная реакция и стремление контролировать его питание, предлагать вознаграждение или наказывать чадо, чтобы решить эту проблему. Поощрения и наказания, связанные с едой, чаще всего провоцируют возвращение избирательности в питании спустя годы после ее первого проявления, чаще всего в возрасте 2–3 лет. Если вы к тому времени, как ребенок впервые проявит признаки избирательности в еде, будете вооружены тремя ключами, вам, скорее всего, удастся избежать усугубления ситуации в дальнейшем[152]. Если вы будете реагировать на привередливость ребенка в еде, то каждый раз, садясь за стол, он будет возбужден или насторожен. И дело здесь не собственно в еде, а в эмоциональном состоянии, обратном эффекте от выбранного родителями подхода и его влиянии на избирательность. Ваши отношения взаимозависимы, и, пока кто-то из вас не изменит свой подход (и вряд ли это