Американская ария князя Игоря - Алекс Экслер

— Вы — дурачки, — сказал Игорь с горящими глазами. — Хорошее вино действительно стоит своих денег. Просто вкус нужно воспитывать.

— За двести пятьдесят с неприличным названием я отказываюсь пить, — решительно заявил Сергей. — Мне тогда лучше вискаря. Можно очень дорогого — долларов за семь дринк.

— И мне, — сказала Оксана.

— Так, всем молчать, — скомандовал Игорь. — «Сасикайей» я вас, конечно, поить не буду — раз вы не знаете, что такое супертоскана, нечего и переводить продукт. Но «Брунелло» обязательно попробуете, это классное вино. Не понравится — пейте ваш вискарь, никто не заставляет.

Игорь позвал официанта, заказал бутылку «Брунелло» и всяких закусок — как он сказал, «в стол».

— А чего нам-то не дал закусок заказать? — спросил Сергей, когда официант ушуршал.

— Да заказывайте что угодно, — пожал плечами Игорь. — Я просто взял кучу всяких фирменных закусонов: парму, брускетто, карпаччо, сыры и так далее.

— Меня эта помпезная обстановка слегка угнетает, — пожаловался Сергей, безуспешно пытаясь засунуть салфетку за ворот рубашки, как это сделал Игорь.

— Чего тут помпезного? — удивился Игорь. — Просто обстановка хорошего ресторана.

— Ну, так пафосно все, — объяснил Сергей. — Белые скатерти, напыщенные официанты.

— Да, конечно, всегда лучше, когда скатерти прожжены бычками, а официанты проливают тебе суп на брюки, — любезно сказал Игорь.

— Кто бы мычал, — напомнил Сергей. — Сам меня именно в такую забегаловку на Белорусской и водил. Не помнишь, что ли? Как раз прожженные скатерки и пластиковые столы-стулья.

— Ну так там мясо было обалденное, — сказал Игорь. — За ним и ходили. А кабак — да, никакой. Зато люля и кутабы.

В этот момент официант принес и расставил большие бокалы причудливой формы — самый верх бокалов как бы раскрывался наружу, как у цветов. Этикетка бутылки «Брунелло» была показана Игорю, тот посмотрел и кивнул. После этого официант обернул вино полотенцем, вытащил пробку, положил ее на отдельное блюдце и подал Игорю. Тот взял пробку и понюхал.

— Что-то он рано тебе закусон предложил, — заметил Сергей. — Еще же не выпили. Или занюхивать можно до того?

— Это правила подачи хорошего вина, — терпеливо объяснил Игорь, ничуть не обидевшись на подколку. — По пробке можно определить, правильно ли хранилось вино и не испортилось ли оно. Если пробка отдает плесенью или чем-то кислым — вино испорчено. Если правильно хранилось — пробка пахнет виноградом.

— Век живи — век учись, — вздохнул Сергей. — А мы у «Даляра» пробку кулаком по дну выбивали. Никто ее не нюхал, вот дурачки-то…

В этот момент официант плеснул в бокал Игоря буквально пятьдесят граммов вина. Игорь взял бокал, покрутил его круговыми движениями по скатерти, потом медленно отпил. Прислушался к своим ощущениям, после чего кивнул официанту — мол, разливай.

— А это зачем? — спросил Сергей. — Ты же пробку нюхал. Что надо не нанюхал?

— Пробка — это первый этап, — объяснил Игорь. — Второй этап — проба вина. Наливают совсем чуть-чуть — на попробовать. Если вино скисло — это будет понятно при пробе.

— Это должно было быть понятно по пробке, — напомнил Сергей. — Сам сказал.

— Да, должно было, — согласился Игорь. — Но определяющей все равно будет именно проба самого вина.

— А ты можешь сказать, что тебе просто не понравилось вино и заставить принести другую бутылку? — поинтересовался Сергей.

— Нет, не могу, — сказал Игорь. — Я могу сказать, что вино испорчено, тогда они заменят.

— Я слышал у Задорнова, что можно просто сказать «кисло» — и вино тогда в любом случае заменят, — поделился Сергей.

— Ты больше всяких пошляков слушай, — рассердился Игорь. — Если вино испорчено, тогда, конечно, заменят. Но если вино нормальное, то пей, что заказал. Кстати, если заказывать совсем дорогое старое вино — года, например, шестидесятого-семидесятого, — то там уже не поменяют, даже если вино скисло. В этом случае все риски — на клиенте.

Во время этого разговора официант вылил вино из бутылки в какой-то странный пузатый стеклянный сосуд и из него разлил всем вино по бокалам.

— А это что за пузатая фигня? — спросил Сергей у Игоря, показывая на сосуд.

— Это декантер, — объяснил Игорь. — Хорошее выдержанное вино перед употреблением обязательно нужно декантировать, то есть насыщать кислородом. Хотя бы часик. Видишь, какая у него форма? Вино находится в самой широкой части и максимально соприкасается с воздухом.

— Боже, какие сложности, — удивился Сергей. — А мы в строяке, когда покупали винцо «Даляр»…

— Ты заколебал своим «Даляром», — прервал его Игорь. — Давай поведаешь эти свои дурацкие истории, когда уже напьемся?

— Давай, — согласился Сергей. — Но напиться не получится. Ты же сказал, что каждую бутылку надо минимум час ждать. Так что этот час я спокойно буду развлекать всех нашими строяковыми историями. Помнится, строили мы баню…

— Мы не будем ждать час, — решил Игорь. — Лично я не выдержку. Мы попробуем «Брунелло» такое, какое оно есть сейчас. Нераскрытое. А потом сравним с раскрытым. Это будет интересный, как говорят здесь, экспириенс.

— Оно раскрытое, — напомнил Сергей. — Официант тебе его лично раскрыл и дал закусить пробкой.

— Раскрытое — это когда вино насытится кислородом, — объяснил Игорь.

— Я что-то вспомнил, как ты нас в Турции коньяком мучил, — сказал Сергей, обращаясь больше к девушкам. — Так и не дал выпить нормально. Я всегда знал, что любые ритуалы направлены на то, чтобы не дать людям спокойно выпить. Поэтому я и не признаю всякие ритуалы. Нужно просто выпить — и все дела.

— Согласна, — сказала Оксана и подняла свой бокал.

Игорь в этот момент опять затеял крутить свой бокал на скатерти: он взял его двумя пальцами за ножку и начал совершать быстрые движения бокалом по окружности, не отрывая подставки бокала от скатерти.

— А это что? — спросил Сергей безнадежно. — Вызываешь Великий Дух Вина?

— Нет, просто насыщаю вино кислородом по ускоренной схеме, — объяснил Игорь. — Есть такой способ. Только тебе не советую — обольешься весь.

— Я предлагаю выпить за вас, девчонки, — сказал Сергей, поняв, что от Игоря сегодня толку не будет.

Девочки подняли бокалы, чокнулись с Сергеем и Игорем и осторожно пригубили вино.

Игорь, который собирался было забабахать цветистый и продолжительный тост, скривился, но ничего не сказал и, в свою очередь, отпил из бокала.

— А что, — сказал Сергей, сделав несколько глотков. — И правда хорошо. Вкусно.

— Можешь описать свои ощущения? — спросил Игорь. — Просто «вкусно» — это не показатель.

— Да запросто, — пожал плечами Сергей. — Сначала вино поступило из бокала ко мне в рот, где немного повалялось. Потом скользнуло по пищеводу вниз — в желудок. Там всосалось в стенки желудка и в кровь. При этом слегка ударило по башке — но не сильно, как после вискаря, а плавно и нежно. Как будто сестрица Аленушка погладила своего братца Иванушку по голове с явно выраженной сексуальной целью.

Игорь молча посмотрел на друга. Тот вернул взгляд, полный святой невинности, — мол, а что я такого сказал?

— Браво, — наконец сказал Игорь. — Тебе надо винным сомелье работать. Но вообще при описании вина не расписывают процесс его ввода в организм и тем более вывода. Эксперты описывают вкус вина, просто подержав во рту, — они его даже не глотают.

— Я бы повесился, если бы мне предложили такую работу, — признался Сергей. — Так что запиши — отказываюсь я в эксперты.

— Вино замечательное, — сказала Кира. — Я такое раньше не пила. Наши все-таки немного другие.

— Они совсем другие, судя по всему, — сказал Игорь, наблюдая за тем, как официант снова наполняет бокалы.

После того как он все разлил, Игорь заказал еще бутылку «Брунелло».

— Ну, — сказал Сергей, — теперь ты опиши вкус вина.

— Давайте сначала выпьем, — предложил Игорь, — за нашу поездку и за то, чтобы все у нас было хорошо.

— Все у всех у нас было хорошо, — добавил Сергей.

— Господи, — несколько иронично сказала Оксана, — благослови нас каждого.

— И за мир во всем мире, — добавила Кира.

Все выпили.

— Так, — сказал Сергей. — Описывай, знаток.

— Да я, в общем-то, не специалист, — ответил Игорь. — Но глянем, что тут такое…

Он отставил бокал, посмотрел его на просвет. Затем медленно сделал глоток.

— Насыщенный вкус с большим количеством танинов, — сказал Игорь.

— Хорошо, что не колянов, — съязвил Сергей.

— В аромате, — сказал Игорь, сунув нос в бокал, — есть нотки спелых ягод, специй и ванили.

— И нотки песенки «Жил был у бабушки», — добавил Сергей.

Оксана засмеялась.

— Будешь мне, блин, острить, — сказал Игорь, — больше не налью.