Американская ария князя Игоря (не закончена) - Экслер

– Ну, не знаю, – сказала Кира. – У нас здесь за десять – пятнадцать долларов можно купить очень хорошие вина.

– Так это у вас, – объяснил Игорь. – Я же говорил, у вас тут коммунизм.

– Ты хочешь сказать, – спросил Сергей, – что, если мы сейчас закажем эту твою соси чего-то там с неприличным названием, ты не глядя отличишь одно вино от другого?

– В ста случаях из ста, – сказал Игорь. – Готов поставить любую сумму. "Брунелло" я отлично знаю, а "Сасикайю" пил несколько раз. Серег, я тебе объясняю – это вовсе не фокус. Я запросто на вкус отличу вино за двадцать долларов от вина за сто. Более того, мы с братишкой уже несколько раз проводили эксперимент: он наливал мне совершенно неизвестное вино в бокал и просил сказать, сколько оно стоит. По Чили, ЮАР, Италии и Испании я угадывал в пределах ста – двухсот рублей, зуб даю. Только с Испанией иногда прокалывался, так как там бывают очень достойные вина из фактически низшей категории.

– А эти все хохмы с годом? – спросила Оксана.

– Какие хохмы с годом?

– Ну, когда знаток, не глядя на бутылку, пробует вино и говорит, какого оно года.

– С одной стороны, это полная фигня, – сказал Игорь. – Однако с другой – если он знает это вино и этот год, тогда может и сказать. Он никогда не скажет год, если не пробовал это вино. Вот я, например, "Брунелло" девяносто второго года от "Брунелло" девяносто пятого – отличу. Я знаю эти годы – пил неоднократно. Также отличу, например, ту же "Турригу" пятилетнюю и восьми-десятилетнюю. Тоже пил на Сардинии. Кстати, если вино делается из какого-то определенного сорта винограда, а не из смеси, то назвать сорт также не сложно. Например, тот же виноград "Сира" имеет очень характерный фруктовый вкус – его ни с чем не спутать. "Каберне Совиньон", "Мерло", "Санджиовезе" – тоже легко можно отличить, если это не купаж.

– Слушай, – сказал Сергей, – но если ты, как выяснилось, такой винохлеб, то почему в Москве все время отказывался пить вино? И в Турции отказывался. Даже здесь отказывался – Вадик же предлагал!

– Так я же говорю – испортил вкус, – объяснил Игорь, одновременно показывая пальцем официанту на какую-то строчку в винной карте. – Не могу пить всякую дешевку. Это не понты, я реально не могу. Но не будешь же людям объяснять, что они пьют всякую фигню, поэтому проще вообще отказаться и пить текилу или вискарь. Тем более что текилу я тоже люблю – у нее правильный эффект опьянения. Плюс – есть определенный ритуал. Я люблю ритуалы.

В этот момент официант принес очередную бутылку и новые бокалы.

– А это что? – спросила Кира. – Тоже "Брунелло"?

– Нет, это совсем другой регион – Венето. Видишь, бокалы другие принесли? Вино называется "Амароне", – объяснил Игорь. – Я сам его не особо люблю, но заказал специально для вас – вам должно понравиться.

"Амароне" Сергею действительно не особенно понравилось – показалось слишком насыщенным и сладковатым. Но девушки пили с удовольствием – Игорь был прав.

– Слушай, а Испания? – спросила Игоря Кира. – Я вообще Испанию немало пробовала, там очень хорошие вина.

– Так кто спорит? – пожал плечами Игорь. – Я же говорил, что после Италии Испанию сам поизучал. В основном, конечно, "Риоху", как самый знаменитый регион. Пришел к выводу, что там плохого вина вообще не бывает. Если на бутылке написано "Риоха" – можно брать спокойно, даже если вино стоит рублей четыреста. Италию за такие деньги в Москве покупать нельзя – будет барахло. А, например, из Риохи "Кастильо Де Клавихо", причем даже крианца, которая у нас стоит баксов десять-пятнадцать, – это реально очень и очень приличное вино. Казалось бы, такого не бывает. А тем не менее.

– У нас оно, наверное, стоит долларов пять, – сказала Кира.

– Да, может, и меньше, – согласился Игорь.

– Что-то я теряю нить беседы, – вполголоса заметил Сергей Оксане, подвигаясь к ней поближе. – Риохи, крианцы, кастильи и клавикорды – дурдом какой-то. Как это все можно запомнить?

– Я тоже не понимаю, – согласилась Оксана. – Но вообще послушать было интересно. Игорь, похоже, фанат этого дела.

– Ну, он в любом деле старается добиваться глубин высот, – сказал Сергей, у которого слегка шумело в голове от вина. – То есть, ну...

– Ну, в общем, я поняла, – сказала Оксана. – Главное – добивается. А высот или низин – это как-то без разницы.

– Точно, – согласился Сергей.

Игорь в этот момент заказывал очередную бутылку.

– Мне уже слишком много, я пас, – испугалась Кира.

– Можно не пить, – сделал широкий жест Игорь. – Можно просто пробовать. Пить никто не заставляет.

– Так вкусно же, – вздохнула Кира.

– Тогда можно пить, – разрешил Игорь. – Но немного. Потому что мы сейчас перейдем на регион Пьемонт. Знаменитое "Бароло". Мне "Брунелло" нравится больше, но попробовать для самообразования – обязательно.

– У меня, если честно, от вина голова слегка болит, – тихонько призналась Сергею Оксана. – Одно дело – бокальчик вина на природе на свежем воздухе, а другое – в ресторане. Вот от виски голова никогда не болит.

– Свой человек, – обрадовался Сергей. – Я тоже фанат. Но я люблю хорошо разбавлять содовой – так вкус тоньше.

– Не, я только со льдом, – сказала Оксана. – Чтобы виски был комнатной температуры – и туда льда четыре кусочка. И попивать маленькими глоточками.

– Тоже вариант, – одобрил Сергей. – Я раньше так и пил. Но потом понял, что вкус тоньше с содовой.

Официант опять принес новые бокалы и налил всем "Бароло", после того как Игорь проделал традиционный ритуал обнюхивания пробки и опробования вина.

– Не могу я больше вино, – тихонько признался Сергей Оксане. – Хочется вискаря.

– Здесь этот номер не пройдет, – так же тихо сказала Оксана. – Придется терпеть до отеля. Там оттянемся.

– А что, это мысль, – обрадовался Сергей.

В этот момент к их столу подошли аж четыре официанта, которые принесли горячее. Руководил ими молоденький парнишка в ярко-зеленой жилетке, у которого на шее на цепи висел какой-то здоровый медальон размером с небольшую сковороду – нечто вроде символа власти над официантами.

Перед каждым, сидящим за столом, свой официант поставил тарелку, накрытую здоровенной блестящей крышкой. По знаку парнишки официанты выкрикнули что-то нечленораздельное и одновременно подняли крышки. После этого слегка поклонились и упорхнули.

– Цирк на льду, – сказал Сергей. – Но прикольно.

– Да, внушает, – согласился Игорь. – Вообще обслуживание шикарное, по высшему разряду. У нас в Москве рестораны такого уровня стоят каких-то запредельных денег.

– А вот с вином промашка вышла, – заметила Кира и показала на свою и Оксанину тарелку.

Оказалось, что Кира на горячее взяла лосося, Оксана – спагетти с морепродуктами. Зато ребята вдарили по мясному: Игорь заказал особуко – специальным образом приготовленную говядину в соусе, а Сергей решил попробовать "бистеку фиорентино" – здоровенный стейк.

– Ты в том смысле, что к рыбе и морепродуктам нужно белое вино? – спросил Игорь.

– Да, вроде так полагается.

– Ну, на самом деле не факт, – объяснил Игорь. – Это так, старые предрассудки. Оно, конечно, к лососю хорошо бы беленького, чтобы не пережелезить во рту, но, с другой стороны, с красного на белое точно ни к чему переходить. Так что придется не поддаваться предрассудкам. Ты как?

– Я готова, – ответила Кира. – Я открыта всему новому.

– Ты умница, – сказал Игорь, улыбаясь.

– "Не пережелезить во рту", – тихо сказал Сергей Оксане. – У меня от этих непрерывных лекций скоро мозги пережелезятся. Кто ж знал, что тут вместо ужина будет семинар на тему "Как напиваться сначала с понтами, а потом с еще большими понтами".

– Слушай, – спросила Кира Игоря. – А вот совсем дорогое старое вино ты пил?

– Неоднократно, – торжественно сказал Игорь. – То есть я себе такое вино покупать не в состоянии, но у меня хороший друг – владелец нескольких ресторанов. И сомелье международного класса. Он меня нередко угощает такими винами, что даже страшно сказать, сколько они стоят. Ему, конечно, оно достается на порядок дешевле, чем его предлагают в ресторанах.

– И как старое вино? – продолжала допытываться Кира. – Стоит своих денег?

– Тут сложный вопрос, – ответил Игорь, крутя бокал с "Бароло". – Друг утверждает, что стоит. Видимо, все дело в привычке и возможностях. Он говорит, что для него то же "Брунелло" – как для меня какой-нибудь чилийский "Токорнал". Все познается в сравнении. Но я уже говорил, что не отличу вино за тысячу долларов бутылка от вина за пять тысяч бутылка. Я пойму, что вино старое и дорогое, но диапазон без практики отличить очень трудно.

– Так как оно на вкус-то?

– Вкус, как правило, действительно замечательный – очень тонкий, богатый, – сказал Игорь. – Даже я, дилетант, понимаю, что вино – обалденное. Однако несколько раз замечал, что у старого вина достаточно неприятный запах. Друг сказал, что дело в каких-то образующихся кислотах и что вообще запах отличный, просто я не врубаюсь.