Универсальный энциклопедический справочник - Е. Исаева

НИТРИТЫ, или СОЛИ АЗОТИСТОЙ КИСЛОТЫ. Они попадают в организм человека через нитраты, которые в крови преобразуются в нитриты. Соли азотистой кислоты используются в медицине и при производстве азокрасителей. Нитраты, нитриты и нитрозамины являются канцерогенными соединениями азота. К этой группе также относится селитра, которую добавляют в колбасу, сыр, копченые мясные и рыбные продукты. Копчение с использованием нитратов практикуется во многих странах, несмотря на то что этот способ давно запрещен. Большинство исследователей связывают распространенность онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта в Японии с частым употреблением копченой рыбы, пропитанной нитрозаминами. Особенно опасно сочетание нитритов и нитрозаминов с афлатоксинами и другими миотоксинами. Если в почву вносится избыточное количество азотных удобрений, часть нитратов и нитритов переходит в растения. Количество вредных веществ в растениях зависит от их вида и возраста. Интересно, что молодые культуры содержат больший процент нитритов и нитратов, чем созревшие.

ПЕРОКСИД ВОДОРОДА, или ПЕРЕКИСЬ. Бесцветная жидкость, растворимая в воде, спирте и эфире. Является эффективным растворителем. Вещество широко применяется в промышленности, химии, медицине, а также в бытовых целях. Жидкость используется как отбеливатель при изготовлении бумаги и в качестве антисептического средства. При контакте с поврежденной областью кожи пероксид водорода распадается, выделяя кислород, что способствует сворачиванию крови и предотвращает проникновение микробов. Однако это действие кратковременно, поэтому перекись применяется только для первичной обработки ран. Она особенно эффективна при незначительных повреждениях кожи (царапины, порезы, ссадины). В пищевой промышленности жидкость применяется для дезинфекции рабочих поверхностей оборудования. Пероксид водорода не токсичен, однако при контакте с кожей, слизистыми оболочками и дыхательными путями его концентрированные растворы вызывают сильные ожоги. В больших концентрациях недостаточно чистое вещество может быть взрывоопасным.

ПИРИДИН. Бесцветная жидкость, обладающая резким неприятным запахом, растворимая в воде и органических растворителях. Наибольшую его часть получают из каменноугольной смолы. Вещество применяется при получении красителей, инсектицидов, лекарственных средств, а также в аналитической химии в качестве растворителя. Пиридин обладает ароматическими свойствами. Для него характерны реакции ароматического нуклеофильного замещения. Реакционная способность пиридина сопоставима с реакционной способностью нитробензола. Жидкость токсична. При попадании в организм она вызывает поражения центральной нервной системы, сердца, печени, почек. Смертельная доза составляет около 5 г. Отравление возможно не только при попадании вещества внутрь, но и при вдыхании его паров. Пиридин легко воспламеняется, а его пары образуют взрывоопасные смеси с воздухом.

РАДИОАКТИВНЫЕ ОТХОДЫ (РАО). Отходы, в состав которых входят радиоактивные химические элементы, не представляющие практической ценности. В соответствии с «Законом об использовании атомной энергии» от 21 октября 1995 года радиоактивные отходы – это ядерные материалы и радиоактивные вещества, дальнейшее использование которых не предусматривается. Ввоз таких веществ в Россию запрещен законодательством. Определенную часть подобных отходов составляют малоактивные отходы, например спецодежда. РАО делятся на 3 вида: твердые (источники бета-излучения, источники альфа-излучения, источники с трансурановыми радионуклидами), жидкие и газообразные. Низкоактивные РАО образуются в результате работы промышленных предприятий и ядерного топливного цикла. Это одежда, ветошь, бумага, инструменты и другие предметы, содержащие небольшое количество короткоживущих изотопов. Эти предметы считаются радиоактивными отходами в том случае, если они находились в пораженной зоне. Среднеактивные РАО обладают большей степенью радиоактивности и часто требуют экранирования. Это химический осадок, смолы, металлические части тепловыделяющих элементов реакторов. При транспортировке их обычно закатывают в бетон. Высокоактивые РАО образуются в результате работы ядерных реакторов. В них присутствуют продукты деления и трансурановые элементы, образованные в ядре реактора. Отходы этой группы характеризуются высокой радиоактивностью и имеют высокую температуру.

РТУТЬ. Тяжелая летучая ядовитая жидкость. В природе она присутствует в самородном виде, а также образует ряд минералов. В большинстве случаев ртуть получают путем восстановления из ее минерала киновари. Вещество используется при изготовлении измерительных приборов, вакуумных насосов, а также в других областях техники. Металлическая ртуть и пары ртути токсичны. Не только ртуть, но и ее соединения вызывают тяжелые поражения центральной нервной системы, печени, почек, желудочно-кишечного тракта. Ртуть относится к I классу опасности, то есть является высокотоксичным веществом. Она загрязняет окружающую среду, особенно при выбросах в воду. В последнем случае образуется растворимая в воде высокотоксичная метилртуть. Органические соединения ртути более токсичны, чем неорганические, поскольку они обладают способностью эффективно взаимодействовать с ферментами организма. При вдыхании воздуха, в котором концентрация паров ртути находится в пределах 0,25 мг/м3, вещество задерживается и накапливается в легких. При более высокой концентрации ртуть попадает в организм через неповрежденную кожу. Степень отравления зависит от количества ртути и времени поступления ее в организм. При остром отравлении ртутью отмечаются следующие симптомы: слабость, головная боль, металлический привкус во рту, слюнотечение, кровоточивость десен, тошнота, рвота, боли в животе, одышка. Тяжелое отравление приводит к летальному исходу.

СЕРНИСТЫЙ ГАЗ (сернистая кислота, оксид серы). Бесцветный газ, обладающий резким запахом загорающихся спичек. При растворении в воде образует нестойкую серную кислоту. Растворимость вещества снижается при повышении температуры. В древности сернистый газ использовался для окуривания помещений с целью изгнания злых духов. Это вещество применялось и в эпоху Средневековья. Сегодня оксид серы используется в пищевой промышленности в качестве консерванта (Е220). Помимо этого, вещество применяется как растворитель в лабораторных условиях. Сернистый газ является токсичным веществом. При отравлении им появляются насморк, кашель, нарушение сердечного ритма, приступы удушья, затруднение глотания, тошнота, рвота. Тяжелое отравление сопровождается отеком легких. Чувствительность к сернистому газу зависит от индивидуальных особенностей организма.

СПИРТЫ. Это органические соединения, в которые входят одна или несколько гидроксильных групп, связанных с насыщенным атомом углерода. Они являются производными воды, в которых один из атомов водорода замещен органической функциональной группой. Это большой класс органических соединений, широко использующихся в промышленности и обладающих незаменимыми во многих областях свойствами. Наиболее опасным для человека представителем этого класса является этиловый спирт, или этанол, поскольку он присутствует во всех спиртных напитках. Это вещество оказывает угнетающее воздействие на центральную нервную систему. Во всех развитых странах продажа и распространение алкогольных напитков регулируются законодательством. Употребление напитков, содержащих этанол, вызывает состояние опьянения, снижение внимания и скорости реакции, нарушение координации движений, в тяжелых случаях – помутнение рассудка. Частое и чрезмерное их употребление вызывает алкогольную зависимость – серьезное заболевание, требующее лечения. Передозировка этанола приводит к отравлению, которое выражается в похмельном синдроме. В тяжелых случаях наступает смерть.

СТРИХНИН. Индоловый алкалоид, который в 1818 году был выделен из семян чилибухи. В медицине используется азотнокислая соль – стрихнина нитрат. Вещество представляет собой блестящие острые кристаллы или кристаллический порошок белого цвета. Кристаллы и порошок хорошо растворяются в кипящей воде, не растворяются в эфире и спиртах. Водный раствор характеризуется нейтральной или слабокислой реакцией. Стрихнин оказывает возбуждающее воздействие на центральную нервную систему. При отравлении большой его дозой появляются судороги, сопровождающиеся сильными болями. В медицине стрихнин используется в терапевтических дозах как стимулирующее средство. Вещество обостряет слух, зрение и вкусовые ощущения, стимулирует скелетную мускулатуру и мышцы сердца. Стрихнин показан как стимулятор при замедлении обменных процессов, утомляемости, гипертонии, ослаблении сердечной деятельности, нарушениях зрения, парезах и параличах, атонии желудка и кишечника и других заболеваниях. Раньше препараты стрихнина широко применялись для лечения отравления барбитуратами, но впоследствии были заменены бемегридом. Передозировка азотнокислой соли вызывает повышенное напряжение лицевых, затылочных и других групп мышц, затруднение дыхания, судороги. Стрихнин – токсичное вещество, которое может использоваться в качестве пестицида. Он относится в I классу опасности. Смертельная доза составляет 1 мг на 1 кг массы тела.