Мультиварка. Большая книга рецептов - Элга Боровская

• пюре картофельное + помидоры + сыр + немного сметаны

• пюре картофельное + соленые огурцы + сыр +немного сметаны

• лук зеленый, залитый смесью из майонеза и яйца.

Слои чередовать в таком же порядке, пока продукты не кончатся.

В «Меню» выставить режим МУЛЬТИПОВАР, время приготовления 40–60 минут.

На заметку: слой из соленых огурцов можно сделать один, если вы не любитель соленых блюд.

Чтобы пирог получился более сочным, можно немного сбрызнуть его молоком или водой.

Пирог из лаваша с рыбой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Тонкий лаваш – 2 шт.

♦ Форель (или другая рыба) – 300 г

♦ Рис отварной – 100–150 г

♦ Репчатый лук – 1–2 шт.

♦ Помидоры – 2 шт.

♦ Соевый соус – 50 мл

♦ Приправа для рыбы – 1 упаковка

Для заливки:

♦ Сливки (домашняя сметана) – 150 мл

♦ Яйца – 1–2 шт.

♦ Тертый сыр, соль, специи по вкусу

Рыбу заранее замариновать в травах и соевом соусе.

Потом нарезать ее порционными кусочками средней величины.

Рис отварить. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками, а помидоры кубиками среднего размера.

В миску или любую другую емкость выложить рыбу, добавить рис, лук и помидоры. Приправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно все перемешать.

Приготовление заливки: смешать сливки (домашнюю сметану), яйца и натертый сыр. Добавить специи по вкусу. Перемешать.

В чашу мультиварки, на дно, выложить в два слоя тонкий армянский лаваш, на него ровным слоем выложить приготовленную смесь и кончики лаваша загнуть так, чтобы они закрыли, по возможности, смесь. Посыпать слой сыром.

Затем снова выложить лаваш и на него рыбную смесь и опять накрыть ее кончиками лаваша. Залить все заливкой.

Закрыть мультиварку крышкой и выставить режим МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 30–40 минут.

На заметку: если вы будете готовить это блюдо в мультиварке Panasonic, которая не имеет режима МУЛЬТИПОВАР, то вам нужно будет выбрать программу ВЫПЕЧКА и время приготовления 40 минут.

Пирог с ананасами

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

Для теста:

♦ Мука – 200 г

♦ Сливочное масло – 100 г

♦ Сахарная пудра – 100 г

♦ Яйцо (желток) – 1 шт.

♦ Соль – 0,25 ч. л.

Для начинки:

♦ Свежий ананас – 1 шт. весом 300–400 г

♦ Прозрачное желе для тортов – 1 пакетик

♦ Сахар – 0,5 стакана

♦ Ананасовый сок – 250 мл

Приготовление начинки: взять ананас, срезать с него кожуру, вырезать «глазки». Затем разрезать ананас пополам, вырезать кочерыжку и половинки нарезать тонкими дольками.

Сложить дольки ананаса в миску, пересыпать их сахаром (2 ст. л.)и отставить в сторону.

Приготовление песочного теста: муку смешать с малом (должна получиться крошка), добавить соль, сахарную пудру и ванильный сахар. Перемешать. Вбить туда желток и вымешать тесто (оно должно быть гладкое). Когда тесто будет вымешено, завернуть его в пищевую пленку (можно использовать пакетик) и поместить на 1 час в холодильник. Через час выложить тесто в чашу мультиварки и разровнять его по дну, делая небольшие бортики по краю. Вилкой наколоть в тесте много дырочек. Закрыть мультиварку, выставить программу МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 55 минут.

По окончании приготовления с подготовленных засахаренных ананасовых долек слить образовавшийся сок в стакан, а сами дольки разложить на поверхности пирога. Можно посыпать их немного сахарной пудрой. Мультиварку снова закрыть крышкой, выставить программу МУЛЬТИПОВАР и продлить время приготовления еще на 20–25 минут.

По окончании программы пирог в мультиварке (не вынимая его из чаши) поставить на подставку и дать ему остыть.

Приготовление желе: смешать сок от ананасовых долек и сок, предусмотренный по рецептуре, добавить сахар (1 ст. л.) и пакетик желе. Все хорошо размешать и поставить на огонь. Довести до кипения и 20–30 секунд проварить. Когда пирог остынет, вылить на его поверхность желе порциями (пирог при этом должен находиться в чаше мультиварки) и убрать его на холод, чтобы желе остыло и застыло. Готовый пирог достать из чаши мультиварки с помощью деревянной лопатки и разрезать на порционные куски.

Болгарский яблочный пирог

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Мука – 1 стакан

♦ Манная крупа – 1 стакан

♦ Сахар – 1 стакан

♦ Разрыхлитель – 1,5–2 ч. л.

♦ Яблоки – 2–3 шт. (сочные)

Яблоки очистить от семечек и нарезать дольками.

Приготовить сухую смесь: просеять муку, затем добавить к ней разрыхлитель, сахар, манную крупу и тщательно перемешать.

В чашу мультиварки (не смазывая ее маслом) выложить слоив следующей последовательности:

• слой сухой смеси

• слой яблок

И так продолжать чередовать, пока чаша не заполнится (последний верхний слой должен быть из сухой смеси).

Сверху на болгарский яблочный пирог положить охлажденное сливочное масло, натертое на терке или нарезанное кусочками. В «Меню» выбрать режим МУЛЬТИПОВАР и время приготовления 60 минут. Помимо этого потребуется еще 20 минут на охлаждение.

Шарлотка

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Яблоки – 3 шт.

♦ Сахар – 1,5 мерных мультиварочных стакана

♦ Яйца – 4 шт.

♦ Мука – 1,5 мерных мультиварочных стакана

♦ Сливочное масло – 10 г

Яблоки помыть, удалить сердцевину и нарезать крупными кубиками. Взбить яйца с сахаром до белой густой пены.

Затем добавить небольшими порциями муку, при этом постоянно перемешивая яичную пену, чтобы она не осела, и тесто получилось воздушным. Нагреть чашу мультиварки в режиме ПОДОГРЕВ.

Дно и стенки чаши мультиварки смазать маслом, выложить подготовленные яблоки и залить тестом. Крышку мультиварки закрыть, в «Меню» выставить программу МУЛЬТИПОВАР, время приготовления – 40 минут и нажать кнопку «Старт».

К столу подавать готовую шарлотку, украсив ее вареньем, сливками или просто посыпав сахарной пудрой. Либо можно выложить шарлотку на сервировочное блюдо верхним слоем вниз, потому как нижний корж и бока шарлотки будут иметь приятный золотистый оттенок.

На заметку: верхний слой должен оставаться белого цвета.

Пирог на кефире с яблоками

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Кефир – 1 стакан

♦ Сливочное масло – 125 г

♦ Сахар – 1 стакан

♦ Мука – 2 стакан

♦ Сода – 0,5 ч. л.

♦ Яйцо – 1 шт.

♦ Ванильный сахар – 2 ч. л.

♦ Яблоки – 3–4 шт.

♦ Соль на кончике чайной ложки

В миску (можно в кастрюлю) влить кефир, добавить сахар, яйца, ванильный сахар, просеянную муку и соду.

Сливочное масло растопить, слегка остудить и также добавить к кефиру.

Замесить тесто.

У яблок вырезать сердцевину и нарезать их дольками толщиной в 3–5 мм. Немного подогреть (на любом режиме) чашу мультиварки, но не до горячего состояния.

Затем немного смазать чашу мультиварки маслом и выложить в нее половину теста, на него выложить дольки яблок и снова залить оставшимся тестом.

Закрыть крышку мультиварки и выставить программу МУЛЬТИПОВАР, время приготовления 60 минут.

Если вдруг по окончании приготовления пирог немного не пропечется, тогда необходимо снова выставить программу МУЛЬТИПОВАР еще на 10–15 минут.

Универсальные рецепты для различных моделей мультиварок

Первые блюда

Борщ

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Репчатый лук – 1 шт.

♦ Морковь – 1 шт.

♦ Картофель – 4 шт.

♦ Белокочанная капуста – 0,25 вилка (или около 300 г)

♦ Свела – 1–2 шт.

♦ Сушеный тертый корень сельдерея – 0,5 ст. л.

♦ Томатная паста – 1 ст. л.

♦ Сок 0,5 лимона

♦ Зелень (петрушка, укроп) по вкусу

♦ Соль, сахар, специи по вкусу

Нарезать репчатый лук кольцами, а затем каждое кольцо на четыре части.

Морковь и сельдерей натереть на терке. Капусту нашинковать. Картофель и свеклу нарезать кубиками.

Заложить в мультиварку лук, морковь, картофель, капусту, сельдерей, соль, специи, залить водой.

Вставить корзинку для варки на пару, положить в нее нарезанную свеклу. Включить режим ТУШЕНИЕ на 1 час.

Затем открыть кастрюльку, корзинку вынуть, мультиварку закрыть (она стоит в режиме ПОДОГРЕВ).

Через 2–3 минуты свекла немного остынет и ее нужно будет натереть на крупной терке (можно порезать мелкими брусочками), смешать с лимонным соком и томатной пастой, выложить все это в мультиварку и перемешать.

Нарезать зелень, выдавить чеснок, положить в мультиварку.

Добавить соль и сахар по вкусу и довести борщ до кипения.

Щи из квашеной капусты с индейкой

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

♦ Филе индейки – 800 г

♦ Квашеная кислая капуста – 600 г

♦ Картофель – 5–6 шт. (средней величины)

♦ Томатная паста – 2 ст. л.

♦ Сахар – 2–3 ст. л. (в зависимости от того, насколько кислая капуста)

♦ Соль, перец, зелень, приправа для супа по вкусу

Для начала необходимо потушить капусту.

Положить капусту в кастрюлю мультиварки, добавить 0,5 мультистакана воды и включить режим ТУШЕНИЕ на 1,5 часа.