Продукты без тайн! - Лилия Малахова

Дата выпуска на упаковке этой курицы отсутствует

Излюбленный способ обмана покупателя – заклеить стикером с новой датой заводское число изготовления. Но покупатель пошел хитрый, так просто не обманешь, разве что старушка божий одуванчик не разберется, в чем дело. Сейчас на такой очевидный обман мало кто идет. Но есть и другие методы введения в заблуждение клиентов. Например, такие.

Некоторые производители идут навстречу магазинам и не ставят дату выпуска на упаковку вообще. И в сельмаге, и в столичных магазинах то и дело органы контроля изымают яйца с непроставленной датой выпуска. Или вот, пожалуйста, курочка, приобретенная в крупном сетевом супермаркете: на упаковке не стоит дата выпуска.

Зато в другом месте наклеен стикер– например, 11 августа 2011 года. Но соответствует ли он истинной дате?

Этикетка наклеена с другой стороны. Вопрос: кто ее наклеил – магазин или производитель?

Сколько времени эта курочка провела на складе, прежде чем оказалась на прилавке? Кто наклеил дату? Фабрика или сам магазин? Неизвестно.

Некоторые производители бонусом к товару выдают магазинам фирменные наклейки с нужными датами – продавцы сами наклеят перед продажей необходимое им число.

Товар, который фасуется прямо в магазине, отлично подходит для манипуляций со сроками годности. До которого числа можно реализовать, допустим, сыр или колбасу, знает только продавец. Продукт не теряет товарный вид мгновенно с окончанием срока годности. За сутки до часа икс вся фасовка убирается с витрин и переупаковывается с новой датой. С такого фокуса начинается каждый рабочий день продавцов.

На магазинных фасовках (сыры, колбасы, хлеб или любой другой продукт) по закону указывается не дата выпуска, а дата расфасовки продукта в этом магазине. Чтобы узнать дату выпуска, придется обращаться за документами на товар к продавцам. И тут могут возникнуть сложности: документы вы, скорее всего, не получите. А если и получите, то на это уйдет столько времени и препирательств, что раз и навсегда отобьет охоту интересоваться подобными вещами.

На витринах много продуктов магазинной фасовки. Приобретая их, будьте особенно внимательны

Продукты в вакууме также иногда портятся, распознать их можно по вздутой упаковке. Думаете, товар пойдет на помойку? Как бы не так! Все вздувшиеся упаковки вскроют, продукт обмоют, если есть в этом необходимость, поместят на подложку и замотают пищевой пленкой. С новой датой! Впрочем, если переупаковывать лень, можно просто дату выпуска стереть или замазать чернилами.

Цифры с пластиковых бутылок, нанесенные маркером, легко удаляются спиртом. Используя нехитрое оборудование, можно подарить минеральной воде или лимонаду еще пару месяцев жизни.

С вами не случалось такого: берете продукт, смотрите на дату выпуска и чувствуете, что потеряли ориентир во времени? Вам попадались продукты, на которых была указана завтрашняя дата производства, то есть день еще не наступил, а продукт, если верить этикетке, уже выпустили? Такое бывает в том случае, если нечистый на руку производитель ставит срок выпуска, опережая календарь, чтобы обеспечить своей продукции денек-другой номинальной свежести. Это так называемые авансовые даты. Разумеется, такой товар покупать нежелательно, более того, следует запомнить производителя и впредь не приобретать вообще ничего, им выпускаемого.

Общаясь с улыбчивым продавцом, не теряйте бдительности, чтобы не стать жертвой обмана

Но это еще не все. Разговаривая с продавцом, внимательно слушайте, как он отвечает на заданный вопрос. Мы часто слышим то, что хотим слышать, а не то, что именно говорят. Самая распространенная ситуация: вы приходите в магазин и спрашиваете, до которого числа годен вот этот тортик? А в ответ слышите: «Вчера вечером привезли». Разве продавец ответил на ваш вопрос? Нет. Вы спрашивали не о том, когда привезли торт в магазин, а о его сроке годности. Тот факт, что тортик был привезен накануне вечером, еще не говорит о его свежести: до того как попасть на прилавок, он мог неделю болтаться по каким-нибудь складам и вполне мог заплесневеть. Будьте настойчивы, повторите свой вопрос и добейтесь от продавца ответа по существу. В конце концов это его обязанность – дать исчерпывающую информацию о товаре.

Тут, конечно, необходимо упомянуть о российском менталитете. Наш человек предпочтет отравиться на халяву, чем платить деньги за качественный продукт. Удивительно, наши сограждане готовы рисковать здоровьем ради экономии. Мы сами во многом виноваты в том, что прилавки магазинов полны просрочки. Паштет залежался на прилавке?

Да подумаешь – пара лишних дней.

Ничего страшного, а под водочку так совсем хорошо будет. Колбаска попахивает? Обжарим и сойдет. Существуют даже рынки, специализирующиеся на торговле просроченными продуктами! Да если бы только рынки… Жители населенных пунктов, расположенных поблизости от карьеров, куда привозят на утилизацию бракованные продукты, питаются с этих помоек и радуются: деньги на продукты они почти не тратят, еда просто валяется под ногами!

Прежде чем попасть на прилавок, торт мог неделю находиться на складе

Иначе как преступлением против собственного здоровья подобное поведение не назовешь. Продукт начинает портиться не в день окончания срока годности. Обратный отсчет идет с момента его приготовления: постепенно уменьшается количество полезных веществ, зато увеличивается число гнилостных бактерий и токсинов. Срок годности – это тот рубеж, после которого вредных изменений в продукте становится уже так много, что употреблять его без риска для здоровья не получится. Но российские граждане, как обычно, сапогом по красной кнопке. Авось пронесет!

Как вести себя в супермаркете

Противостоять маркетинговому воздействию можно с учетом советов психологов.

• Отправляясь за покупками, хорошо подумайте, что необходимо приобрести, составьте список нужных товаров и совершайте покупки строго по нему.

• Не ходите за продуктами на голодный желудок. Голодный человек приобретает в среднем на 30  % продуктов больше, чем планировал.

• Не спешите покупать продукты, продаваемые по акциям и скидкам. Как правило, дешевле продают некачественный, нелегальный или просроченный товар, а скидки нередко оказываются мифическими.

• Не соблазняйтесь на мнимую выгоду и не приобретайте просроченные продукты – это мина замедленного действия.

• Внимательно изучайте сроки годности. Не надейтесь на совесть продавцов.

• Помните, что на продуктах магазинной фасовки ставится не дата выпуска продукта, а дата фасовки в этом магазине.

• Все суммы и стоимость товара проверяйте на кассе. Если вы видите, что какой-то продукт вам продали дороже, чем объявлено на ценнике, вы имеете право требовать вернуть разницу.

ТУ и ГОСТ

Пищевая промышленность имеет собственное «законодательство», в соответствии с которым должны производиться продукты питания. Основные регулирующие документы – ГОСТ и ТУ. Аббревиатура ГОСТ расшифровывается как Государственный отраслевой стандарт, и это некий стандарт, которому должен соответствовать предмет, вещь или продукт питания исходя из его полезности и безопасности для потребителей. ГОСТы есть на все – от соевых батончиков до железнодорожных рельсов.

История ГОСТов начинается в 1925 году, когда в молодом СССР был создан Комитет по стандартизации и были разработаны первые стандарты на все виды товаров, выпускавшихся на тот момент в стране. За прошедшее время было разработано почти 25 ООО таких стандартов, которые были обязательными для производителей как продуктов питания, так и промышленных товаров. В 2002 году Россия начала переход на новую систему стандартизации, основанную на технических регламентах. С этого момента ГОСТы стали необязательными к соблюдению, что не очень хорошо сказалось на качестве производимого товара.

Сейчас производитель может выпускать свою продукцию по ТУ – техническим условиям, которые можно получить, пройдя несколько регистрирующих инстанций.

Допустим, на каком-то мясокомбинате решили заменить натуральный чеснок в колбасе его порошковым концентратом. По ГОСТу этого делать нельзя. Но если руководитель предприятия зарегистрирует эту рецептуру и получит на нее ТУ, его мясной цех с полным на то правом будет производить такую колбасу.

Или другой пример. Согласно ГОСТ 5284-84 «Консервы мясные «Говядина тушеная». Технические условия» в продукте «Говядина тушеная» высшего сорта, известном как тушенка, должны присутствовать ингредиенты, указанные в табл. 17.1.

Таблица 17.1. Ингредиенты продукта «Говядина тушеная» согласно ГОСТу

Однако производитель хочет сэкономить, и поэтому урезает массовую долю говядины до 10 %, а вместо изъятой из рецептуры говядины кладет в тушенку сою в количестве 77  %. На такую тушенку ГОСТа нет. Но поскольку данный продукт не представляет опасности для здоровья человека, на него спокойно получены ТУ и он будет выпускаться как «Говяжья тушенка» по ТУ, а где-нибудь в уголочке мелким шрифтом будет написано: «Консервы мясо-растительные».

Делая выбор между товаром, выпущенным по ГОСТу или по ТУ, предпочтение следует отдавать первому. По крайней мере вероятность того, что вместо говяжьей тушенки вам подсунут соевый суррогат, меньше. Но все вышесказанное не означает, что все без исключения продукты, выпускаемые по ТУ, низкого качества. Ежедневно на прилавках появляется много новых видов продуктов питания, можно сказать, что разработка ГОСТов не успевает за новшествами. Поэтому по ТУ выпускается очень большое количество высококачественного товара. В то же время на прилавках достаточно продуктов, на этикетке которых значится ГОСТ, но ГОСТом там и не пахнет.