Секреты лаборатории питания: Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет - Трейси Манн

393

Marieke A. Adriaanse et al., «Do Implementation Intentions Help to Eat a Healthy Diet? A Systematic Review and Meta-Analysis of the Empirical Evidence», Appetite 56, no. 1 (February 2011): 183–93, doi:10.1016/j.appet.2010.10.012.

394

Bas Verplanken and Suzanne Faes, «Good Intentions, Bad Habits, and Effects of Forming Implementation Intentions on Healthy Eating», European Journal of Social Psychology 29, no. 5–6 (August 1999): 591–604, doi:10.1002/(SICI)1099-0992(199908/09)29:5/6<591::AID-EJSP948>3.0.CO;2-H.

395

Вывод взят из работы: Gollwitzer, «Implementation Intentions». Доказательства того, что осуществимые намерения помогают противостоять отвлекающим факторам, см.: Ute C. Bayer et al., «Responding to Subliminal Cues: Do If-Then Plans Facilitate Action Preparation and Initiation Without Conscious Intent?», Social Cognition 27, no. 2 (April 21, 2009): 183–201, doi:10.1521/soco.2009.27.2.183.

396

Подтверждение тому, что осуществимые намерения помогают не упустить и использовать возможность достичь цели, есть в работе: Gollwitzer and Sheeran, «Implementation Intentions and Goal Achievement».

397

Janine Chapman, Christopher J. Armitage, and Paul Norman, «Comparing Implementation Intention Interventions in Relation to Young Adults' Intake of Fruit and Vegetables», Psychology & Health 24, no. 3 (March 2009): 317–32, doi:10.1080/08870440701864538.

398

Marieke A. Adriaanse et al., «Planning What Not to Eat: Ironic Effects of Implementation Intentions Negating Unhealthy Habits», Personality & Social Psychology Bulletin 37, no. 1 (January 1, 2011): 69–81, doi:10.1177/0146167210390523.

399

Adriaanse et al., «Do Implementation Intentions Help to Eat a Healthy Diet?».

400

Данный эксперимент Шарлотта Винкерс упоминает в своей диссертации, на защите которой я присутствовала и от прослушивания которой получила огромное удовольствие. Происходило это в Утрехте (Нидерланды). Charlotte Vinkers, «Future-Oriented Self-Regulation in Eating Behavior» (diss., University of Utrecht, 2013).

401

Данный пример упоминается в статье: Molly J. Crockett et al., «Restricting Temptations: Neural Mechanisms of Precommitment», Neuron 79, no. 2 (2013): 391–401.

402

D. Ariely and K. Wertenbroch, «Procrastination, Deadlines, and Performance: Self-Control by Precommitment», Psychological Science 13, no. 3 (May 1, 2002): 219–24, doi:10.1111/1467-9280.00441.

403

Yaacov Trope and Ayelet Fishbach, «Counteractive Self-Control in Overcoming Temptation», Journal of Personality and Social Psychology 79, no. 4 (2000): 493–506. См. также: Xavier Giné, Dean Karlan, and Jonathan Zinman, «Put Your Money Where Your Butt Is: A Commitment Contract for Smoking Cessation», American Economic Journal: Applied Economics 2, no. 4 (2010): 213–35.

404

Janet Schwartz et al., «Healthier by Precommitment», Psychological Science 25 (January 3, 2014): 538–46, doi:10.1177/0956797613510950.

405

George Loewenstein, «Out of Control: Visceral Influences on Behavior», Organizational Behavior and Human Decision Processes 65, no. 3 (March 1996): 272–92, doi:10.1006/obhd.1996.0028; Loran F. Nordgren, Frenk van Harreveld, and Joop van der Pligt, «The Restraint Bias: How the Illusion of Self-Restraint Promotes Impulsive Behavior», Psychological Science 20, no. 12 (December 1, 2009): 1523–28, doi:10.1111/j.1467–9280.2009.02468.x.

406

Доказательства, опубликованные NASA, см. в работе: Michele Perchonok and Grace Douglas, «Risk Factor of Inadequate Food System», in «Human Health Performance Risks of Space Exploration Missions: Evidence Reviewed by the NASA Human Research Program», ed. Jancy C. McPhee and John B. Charles (Houston: NASA, 2009), 295–316.

407

Charles T. Bourland and Gregory L. Vogt, «The Astronaut's Cookbook: Tales, Recipes, and More» (New York: Springer International, 2009).

408

B. J. Caldwell et al., «Fluid Shift to the Upper Body Reduces Nasal Cavity Dimension and Airflow in Head-Down Bed Rest Subjects», in «NASA Human Research Program Investigators' Workshop» (Houston, 2012).

409

Barb Stuckey, «Taste: Surprising Stories and Science About why Food Tastes Good» (New York: Simon & Schuster, 2012).

410

Perchonok and Douglas, «Risk Factor of Inadequate Food System».

411

См., например: D. J. Wallis and M. M. Hetherington, «Emotions and Eating. Self-Reported and Experimentally Induced Changes in Food Intake under Stress», Appetite 52, no. 2 (April 2009): 355–62, doi:10.1016/j.appet.2008.11.007. См. обзорную статью: C. Greeno and R. Wing, «Stress-Induced Eating», Psychological Bulletin 115 (1994): 444.

412

J. McPhee and J. Charles, eds., Human Health Performance Risks of Space Exploration Missions: Evidence Reviewed by the NASA Human Research Program (Houston: NASA, 2009).

413

Этими коллегами были Джо Редден, Зата Викерс, а также аспиранты Хизер Вагнер, Рейчел Бернс и Кэти Осдоба и менеджер лаборатории Бритт Альстром.

414

В действительности никто никогда не проводил эксперименты так, как нам представлялось верным: никто не подбирал успокаивающий продукт персонально для каждого испытуемого, но существует одно довольно скрупулезное исследование воздействия шоколада на настроение людей: Michael Macht and Jochen Mueller, «Immediate Effects of Chocolate on Experimentally Induced Mood States», Appetite 49, no. 3 (November 2007): 667–74, doi:10.1016/j.appet.2007.05.004.

415

Вот насколько сильно мы верили в то, что успокаивающие продукты улучшают настроение.

416

В том, что все продукты были найдены, заслуга исключительно Бритт Альстром, менеджера моей лаборатории.

417

Результаты четырех экспериментов по воздействию успокаивающих продуктов на настроение человека, которые описываются в этой главе, опубликованы в работе: Heather Wagner et al., «The Myth of Comfort Food», Health Psychology (2014).

418

Те из вас, кто занимается методологией исследований, могут задаться вопросом, а не улучшили ли мы настроение испытуемых настолько, что эффект от потребления успокаивающих продуктов не мог превзойти действие обычных продуктов (это называется «эффектом потолка»). Это не тот случай, что наиболее заметно по четвертому эксперименту.

419

Не исключено, что потребление шоколада способствует улучшению настроения на длительный период, но не сразу, как мы того ожидаем от успокаивающих продуктов, а позже. Для ознакомления с обзорной статьей см.: Andrew Scholey and Lauren Owen, «Effects of Chocolate on Cognitive Function and Mood: A Systematic Review», Nutrition Reviews 71, no. 10 (October 2013): 665–81, doi:10.1111/nure.12065.

420

Wagner et al., «The Myth of Comfort Food».

421

Популярный среди астронавтов успокаивающий продукт.

422

Есть люди, предрасположенные к тому, чтобы выискивать успокаивающие продукты или есть в плохом настроении. Их называют «эмоциональными едоками». Нет доказательств тому, что успокаивающие продукты помогают им сильнее, чем обычным людям. Соответствующие данные см. в работе: Tatjana van Strien et al., «The Dutch Eating Behavior Questionnaire (DEBQ) for Assessment of Restrained, Emotional, and External Eating Behavior», International Journal of Eating Disorders 5, no. 2 (February 1986): 295–315, doi:10.1002/1098-108X(198602)5:2<295::AID-EAT2260050209>3.0.CO;2-T.

423

Meryl P. Gardner et al., «Better Moods for Better Eating? How Mood Influences Food Choice», Journal of Consumer Psychology (January 2014), doi:10.1016/j.jcps.2014.01.002.

424

Yann Cornil and Pierre Chandon, «From Fan to Fat? Vicarious Losing Increases Unhealthy Eating, but Self-Affirmation Is an Effective Remedy», Psychological Science 24, no. 10 (October 1, 2013): 1936–46, doi:10.1177/0956797613481232.

425

Michael Macht, Jessica Meininger, and Jochen Roth, «The Pleasures of Eating: A Qualitative Analysis», Journal of Happiness Studies 6, no. 2 (June 2005): 137–60, doi:10.1007/s10902-005-0287-x; Jordi Quoidbach et al., «Positive Emotion Regulation and Well-Being: Comparing the Impact of Eight Savoring and Dampening Strategies», Personality and Individual Differences 49, no. 5 (October 2010): 368–73, doi:10.1016/j.paid.2010.03.048.

426

E. K. Papies, L. W. Barsalou, and R. Custers, «Mindful Attention Prevents Mindless Impulses», Social Psychological and Personality Science 3, no. 3 (August 29, 2011): 291–99, doi:10.1177/1948550611419031. См. также: P. Rozin et al., «The Ecology of Eating: Smaller Portion Sizes in France Than in the United States Help Explain the French Paradox», Psychological Science 14, no. 5 (September 1, 2003): 450–54, doi:10.1111/1467-9280.02452.

427

Как мы с Эндрю Уордом выяснили в наших ранних экспериментах, это справедливо по отношению к тем, кто соблюдает диету или пытается ничего не есть. Ward and Mann, «Don't Mind If I Do: Disinhibited Eating Under Cognitive Load», April 1, 2000; Traci Mann and Andrew Ward, «To Eat or Not to Eat: Implications of the Attentional Myopia Model for Restrained Eaters», Journal of Abnormal Psychology 113, no. 1 (2004): 90–98.

428

Reine C. van der Wal and Lotte F. van Dillen, «Leaving a Flat Taste in Your Mouth: Task Load Reduces Taste Perception», Psychological Science 24, no. 7 (July 1, 2013): 1277–84, doi:10.1177/0956797612471953.

429

Существует небольшое различие. Люди, питающиеся по интуиции, отрицают разного рода диеты и едят только то, что «просит» организм. Те же, кто выбирает методику осознанного питания, при внимательном отношении к принятию пищи и чувству голода могут придерживаться определенного плана питания. Подробнее об этом см. в работах: Tracy L. Tylka, «Development and Psychometric Evaluation of a Measure of Intuitive Eating», Journal of Counseling Psychology 53, no. 2 (2006): 226–40; Celia Framson et al., «Development and Validation of the Mindful Eating Questionnaire», Journal of the American Dietetic Association 109, no. 8 (August 2009): 1439–44, doi:10.1016/j.jada.2009.05.006.

430

См. примеры в работах: Gayle M. Timmerman and Adama Brown, «The Effect of a Mindful Restaurant Eating Intervention on Weight Management in Women», Journal of Nutrition Education and Behavior 44, no. 1 (January 2012): 22–28, doi:10.1016/j.jneb.2011.03.143. Обзорный материал: G. A. O'Reilly et al., «Mindfulness-Based Interventions for Obesity-Related Eating Behaviours: A Literature Review», Obesity Reviews (March 18, 2014), doi:10.1111/obr.12156.

431

Linda Bacon et al., «Size Acceptance and Intuitive Eating Improve Health for Obese, Female Chronic Dieters», Journal of the American Dietetic Association 105, no. 6 (June 2005): 929–36, doi:10.1016/j.jada.2005.03.011.

432

О двух из трех экспериментов, подтверждающих это, см.: O'Reilly et al., «Mindfulness-Based Interventions for Obesity-Related Eating Behaviours».

433

Megan Spanjers, «A Nutritious Diet Without Calorie Counting and Restrictive Rules? An Analysis of Nutrition Trends among Intuitive Eaters» (University of Minnesota, 2013).

434

Вывод подтвержден 11 из 12 экспериментов, упомянутых в книге: O'Reilly et al., «Mindfulness-Based Interventions for Obesity-Related Eating Behaviours». Для ознакомления с примерами см.: Jean Kristeller, Ruth Q. Wolever, and Virgil Sheets, «Mindfulness-Based Eating Awareness Training (MB-EAT) for Binge Eating: A Randomized Clinical Trial», Mindfulness (February 1, 2013), doi:10.1007/s12671-012-0179-1.