Секреты лаборатории питания: Наука похудения, мифы о силе воли и пользе диет - Трейси Манн

Особенно часто полные люди подвергаются дискриминации при попытках устроиться на работу в сфере продаж{462}. Подобное положение вещей менеджеры объясняют тем, что потребители не любят делать покупки у толстяков{463}. Не знаю, правда это или нет, но оправданием тому, что обладающих должной квалификацией полных людей не берут на работу, служить не может. Если бы компания не взяла на должность продавца афроамериканца из-за того, что клиенты не хотят ничего покупать у «цветных», никто не стал бы спорить с тем, что эта компания (не говоря уже о потребителях) ведет расистскую политику{464}.

После того как претендента с лишними килограммами все-таки нанимают, дискриминационное отношение к нему не заканчивается. Полным платят меньше, чем стройным, несмотря на то что они выполняют одну и ту же работу. Это многократно подтверждалось в ходе экспериментов, и, как чаще всего бывает при дискриминации по весовому признаку, сильнее всего страдают женщины{465}. Статистика свидетельствует о том, что самые толстые женщины зарабатывают в год примерно на $29 000 меньше, чем самые стройные, даже если у них одинаковые рабочие обязанности и опыт{466}. Факторы, подобные этому, а также описанной выше ситуации с приемом на работу, и приводят к различному состоянию здоровья стройных и полных людей, что в свою очередь может мешать имеющим лишние килограммы сотрудникам выполнять свои рабочие обязанности. При одинаковом состоянии здоровья полные люди получают меньше, чем стройные{467}.

Дискриминация, которой полные люди подвергаются при попытках получить образование и найти работу, неизбежно влияет на их карьерные возможности, поэтому неудивительно, что в органах власти и на других престижных должностях работает мало таких людей. Лишним весом обладают только 5 % директоров 1000 компаний с самым высоким уровнем дохода в США, в то время как избыточная масса тела зафиксирована у 35 % их ровесников{468}. Полных людей реже выбирают на правительственные должности. В период 2008–2012 гг. ни одна полная женщина не участвовала в выборах в американский cенат, и лишь 4 % кандидатов-мужчин обладали лишним весом. В среднем кандидаты-победители весили меньше проигравших. Следует заметить: чем значительнее отличается вес претендентов, тем больше вероятность, что проиграет более тяжелый{469}.

Несмотря на отсутствие доступной статистики реальных судебных решений, эксперимент, в котором были воссозданы условия суда, показал, что виновными в преступлениях чаще признают полных, а не стройных женщин{470}. Участники эксперимента, которым отводилась роль присяжных, смотрели на фотографии полных или стройных обвиняемых, а затем читали описание мнимого преступления. Текст не позволял сделать однозначных выводов о виновности или невиновности подсудимых, однако присяжные-мужчины чаще признавали виновными женщин с лишней массой тела, а не стройных. (А вот мужчинам с лишними килограммами обвинительный приговор выносили реже.) Очевидно, здесь не обошлось и без сексизма. Полных подсудимых-мужчин обвиняли не чаще стройных, а присяжные-женщины не дискриминировали подсудимых по их половой принадлежности.

Последствия ежедневной дискриминации по весовому признаку

Многие полные люди испытывают дискриминацию не только при попытках получить образование и найти работу. В повседневной жизни они тоже сталкиваются с невероятной бессердечностью. 70 % женщин с ожирением разной степени за неделю фиксирования эпизодов порицания сообщили о том, что люди рассматривали их и высказывали непозволительные замечания по поводу их массы тела{471}. Одна женщина рассказала, что подростки, стоявшие у магазина, в который она зашла, принялись издавать ей вслед звуки, имитирующие мычание коровы. Другая участница эксперимента сообщила о том, что ее назвали плохой матерью по причине неумения контролировать себя, а значит, невозможности научить этому ребенка{472}.

Даже в средствах массмедиа относятся к толстякам с неуважением, которое стройные люди не потерпели бы. Например, в 2013 г. журнал Time писал о жизни Криса Кристи, республиканца, губернатора штата Нью-Джерси. Статья вышла под двусмысленным заголовком «Слон в посудной лавке»{473}, помещенным рядом с далеко не самой удачной фотографией толстого губернатора. Кристи известен тем, что не стесняется подшучивать над собственным весом. Грустно, что в ответ на дискриминацию по весовому признаку в обществе принято смеяться вместе со своими мучителями. В ходе одного исследования почти 80 % опрошенных с избыточным весом признались, что относятся к подобного рода эпизодам с юмором{474}, но это не значит, что им действительно весело и постоянные нападки не наносят серьезный вред их психике.

С полными людьми часто заговаривают незнакомцы: сообщают о том, что им надо бы похудеть, или дают ненужные советы по оздоровлению и умению одеваться{475}. Иногда у людей даже хватает смелости (и не хватает ума) на то, чтобы выкладывать в магазинах продукты из тележек толстяков{476}. Может, нет необходимости вам сообщать, ведь это очевидно и доказано наукой: нет доказательств того, что высмеивание полных людей помогает им похудеть. К сожалению, представители средств массовой информации{477} и даже академического сообщества верят в эффективность такой тактики и продолжают усиливать{478} порицание ожирения, ошибочно полагая, что так они сделают Америку «здоровее». К примеру, один из обозревателей журнала Spectator – очень уважаемого в Англии еженедельного новостного издания – писал о том, что называть полных детей «отвратительными жирдяями» приемлемо и полезно и что «если мы не будем порицать толстяков, их станет гораздо больше»{479}.

На деле же порицание не только не побуждает людей с лишними килограммами сесть на диету, но может иметь и обратное действие. В рамках исследования одних студенток с избыточной массой тела попросили прочесть статью о дискриминации полных людей, а других – для сравнения – о дискриминации курильщиков{480}. Вскоре студенткам организовали перерыв для просмотра фильма, во время которого их угостили конфетами и крекерами. Разумеется, после чтения небольшой статьи перерыв студентам не требовался, но он был нужен ученым, чтобы узнать, как много они съедят. Оказалось, что участницы, прочитавшие статью о дискриминации полных людей, съели больше, чем участницы, читавшие о дискриминации курильщиков. Те же девушки сообщили о своей неуверенности в том, что они смогут контролировать свое питание или придерживаться диеты{481}.

Дискриминация по весовому признаку не побуждает полных людей и к физическим нагрузкам. Вместо этого они начинают стесняться ходить в фитнес-клубы и делать упражнения на людях{482}. Когда в одном из исследований ученые с большой осторожностью подняли тему порицания людей с лишними килограммами, полные женщины сообщили, что не готовы тренироваться и их стремление к физическим нагрузкам пошло на спад{483}. Если дразнить детей из-за их избыточной массы тела – а это самая распространенная форма дискриминации по весовому признаку, – они тоже будут реже заниматься спортом{484}.

Порицание может спровоцировать стрессовую реакцию и на физиологическом уровне. У полных участников одного эксперимента, просмотревших видео, в котором отрицательно относились к людям с лишними килограммами, был зафиксирован скачок уровня кортизола{485}. Видеоряд был составлен из фрагментов разных комедийных шоу, в которых люди смеялись над тем, как толстяки пытаются делать упражнения или переедают. Средства массмедиа изображают людей, имеющих лишние килограммы только так (если изображают их вообще){486}. Напрашивается вывод: даже такое внешне безобидное действие, как просмотр телевизора, может вызвать у полных людей стрессовую реакцию подобного типа. Не забывайте, что стресс способствует набору килограммов. Таким образом, если учесть суммарное действие диеты, малоподвижного образа жизни и стресса, то можно утверждать, что дискриминация по весовому признаку в перспективе, как правило, приводит обладателей лишних килограммов к увеличению массы тела, а не к ее уменьшению{487}.

К сожалению, дискриминация по весовому признаку не исчезает. И хотя численность полных людей растет{488}, а вместе с ней увеличивается количество тех, кто знаком с толстяками или сам является таковым, обладателей лишних килограммов, подвергшихся дискриминации, становится только больше{489}. В случае с другими группами, подвергшимися порицанию, сила предубеждения ослабевала по мере того, как увеличивалось число людей, входивших в контакт с членами этих групп{490}. Но, как кажется, чем полнее мы становимся, тем меньше в нас толерантности по отношению к толстым людям. Даже они сами попадают под влияние негативных стереотипов, связанных с ожирением, усваивая «антижирные» настроения, которыми проникнута наша культура{491}. Трудно противостоять мучителям, когда веришь им.