Энциклопедия «Биология». Часть 2. М – Я (с иллюстрациями) - Александр Горкин

Человек обладает различной чувствительностью к разным запахам. Чрезмерная концентрация пахучих веществ раздражает слизистую оболочку носа, вызывая чихание и даже спазм бронхов. Нарушение обоняния проявляется снижением восприятия запаха, вплоть до полной его утраты, либо его обострением. Способностью узнавать и запоминать запахи обладают не все люди (по аналогии с музыкальным слухом). В медицине используется аромотерапия – лечение приятными запахами – ароматами. Неприятный запах уничтожается с помощью дезодорантов.

ОБОНЯ́НИЯ О́РГАНЫ, органы чувств, воспринимающие запахи. У водных беспозвоночных животных органы обоняния представлены едиными органами химического чувства (см. Вкуса органы). Насекомые имеют узкоспециализированные обонятельные сенсиллы, расположенные, как правило, на антеннах. Эти органы особенно хорошо развиты у ночных насекомых, в первую очередь у самцов. Так, у самца тутового шелкопряда на антеннах расположены 32 тыс. обонятельных рецепторов.

У ланцетника орган обоняния представлен обонятельной ямкой Келликера на переднем конце тела. Органы обоняния низших водных позвоночных развиваются на голове из эктодермы в виде парных обонятельных мешков с наружными ноздрями. У круглоротых они сливаются в один непарный орган с непарной ноздрёй. Внутренняя поверхность обонятельных мешков состоит из обонятельного эпителия, поверхность которого часто увеличивается за счёт складок. Ноздри некоторых рыб разделены кожистой перемычкой, которая во время движения рыбы обеспечивает поступление свежей воды внутрь обонятельного органа. У двоякодышащих и кистепёрых рыб обонятельные мешки имеют также внутренние ноздри – хоаны, которые открываются в ротовую полость.

Органы обоняния наземных животных располагаются в верхней части дыхательного тракта. У земноводных обонятельный эпителий выстилает лишь часть обонятельных мешков, имеющих продольные складки. Кроме того, в ротовой полости земноводных, а также пресмыкающихся и некоторых млекопитающих, имеется якобсонов орган, с помощью которого определяется запах пищи во рту, а у змей анализируется воздух, вносимый языком. Обоняние у пресмыкающихся тоньше, чем у земноводных, напр., ящерицы могут по запаху находить в песке пищу на глуб. до 8 см, крокодилы и черепахи метят свою территорию. У птиц органы обоняния – носовые раковины. Особенно хорошо они развиты у гусей, куликов, дятлов, птиц-падальщиков (у киви играют ведущую роль в поиске пищи).

В органе обоняния млекопитающих (носовая полость) площадь обонятельного эпителия значительно увеличена за счёт носовых обонятельных раковин, имеющих ажурное переплетение решетчатой кости. См. также Нос.

ОБРАЗОВА́ТЕЛЬНЫЕ ТКА́НИ(меристемы), ткани растений, состоящие из клеток, которые длительное время сохраняют способность к делению. Благодаря многократному делению этих клеток происходит рост растений в течение всей их жизни (у некоторых деревьев это сотни и даже тысячи лет). Второе важное свойство клеток меристем заключается в том, что они дают начало специализированным клеткам, образующим постоянные ткани – покровные, основные, проводящие, механические, выделительные. В зависимости от распределения на теле формирующегося растения выделяют четыре вида меристем. Верхушечные, или апикальные, меристемы обеспечивают рост побегов и корней в длину. Боковые, или латеральные, меристемы обусловливают нарастание стеблей и корней в толщину и называются камбием. Вставочные, или интеркалярные, меристемы временно сохраняются в междоузлиях стебля и в основаниях молодых листьев, обеспечивая рост этих участков, но затем превращаются в постоянные ткани. Раневые, или травматические, меристемы возникают в местах повреждения растения, где образуют защитный каллюс. Вопрос о том, каким образом из одинаковых меристематических клеток образуются различные ткани, т.е. как происходит клеточная дифференцировка, остаётся нерешённым.

ОБЩЕ́СТВЕННЫЕ НАСЕКО́МЫЕ, насекомые, живущие сообществами (семьями). К ним относятся термиты, муравьи, некоторые осы и пчёлы. Общества (семьи) состоят из особей различного возраста, выполняющих разные функции. Напр., у термитов: матка (царица) – самка, непрерывно откладывающая яйца и обеспечивающая семью потомством; рабочие – неспособные к размножению особи, выполняющие все работы в гнезде; солдаты – защищающие семью от опасностей; самцы – выполняющие только функцию размножения. Все члены общества зависят друг от друга и не способны жить вне семьи. Координация сложного поведения членов семьи осуществляется с помощью выделяемых ими гормонов и специальных пахучих веществ – феромонов. Размер сообществ может быть различным (от нескольких десятков до миллионов особей).

ОВЁС, род растений сем. злаков. Включает ок. 70 видов одно– и многолетних трав, распространённых в умеренных областях всего земного шара и в горах тропиков. В России 14 дикорастущих видов, практически повсеместно распространённых (кроме арктических областей). Встречаются на пустырях, засоряют посевы. Из возделываемых видов наиболее известен овёс посевной (одна из древнейших пищевых культур на Руси) – однолетник выс. до 150 см. Стебли несут шероховатые зелёные или сизые линейные листья и более или менее раскидистую метёлку из 2—7-цветковых колосков. Плоды – зерновки, плотно обёрнутые цветковыми чешуями, или голые (голозёрный овёс). Зерно богато белком, содержащим незаменимые аминокислоты, крахмалом, витаминами и жирами. Разнообразные пищевые продукты, получаемые из овса (каши, овсяные хлопья, толокно, галеты), очень калорийны, легко усваиваются и ценны для диетического и детского питания. Зерно и солома – питательный корм для лошадей. Основные площади посевов в России, США, Китае, Канаде, Польше.

О́ВОДЫ, представители нескольких семейств настоящих мух.

ОВСЮ́Г (овёс пустой), растение сем. злаков. Однолетник, засоряющий преимущественно яровые хлеба и масличные культуры. Специализированный сорняк посевов овса, даёт гибриды с его культурными сортами. Размножается только семенами (в одном растении до 600 семян). При созревании они легко осыпаются, прорастают растянуто и сохраняют всхожесть несколько лет. При сортировке практически невозможно отделить семена овсюга от семян овса. Зерно с семенами овсюга перед скармливанием скоту пропаривают или размалывают, чтобы исключить его повторное попадание на поля с навозом или компостом.

ОВСЯ́НИЦА, род многолетних трав сем. злаков. Включает св. 150 видов, произрастающих во внетропических зонах земного шара. В России 94 вида – в европейской части, в Сибири и на Дальнем Востоке. Растут на лугах, в степях и лесах. Травянистые рыхлодёрные многолетники с раскидистым соцветием – метёлкой, состоящей из 3—10 цветков, чешуи которых лишены остей. Овсяница луговая и овсяница красная, распространённые дико на лугах, полянах и пустырях в умеренных областях Северного полушария, – хорошие кормовые травы. Устойчивы к сенокошению и выпасу. Используются также для создания газонов.

ОВСЯ́НКОВЫЕ, семейство птиц отр. воробьинообразных. Включает ок. 560 видов. Некрупные птицы размером с воробья или чуть больше (масса от 16 до 64 г). Большинство видов окрашены довольно скромно (сероватые, бурые с жёлтыми и красноватыми пестринами). Клюв тонкий, прямой. Распространены в северных и умеренных широтах Восточного и Западного полушарий. Придерживаются открытых ландшафтов: степи, тундры (пуночка, лапландский подорожник), в лесах предпочитают опушки (обыкновенная овсянка). Питаются различными семенами, птенцов выкармливают насекомыми. Чашевидное открытое гнездо располагается обычно на земле. В кладке 3—7 пёстрых яиц, которые насиживает самка в течение 8—14 сут.

ОВУЛЯ́ЦИЯ, выход из яичников в брюшную полость готовой к оплодотворению яйцеклетки. При этом под действием гормонов гипофиза происходит разрыв зрелых фолликулов, на месте которых образуется жёлтое тело. У животных с сезонным размножением овуляция совпадает с течкой и во многом зависит от условий внешней среды (длина светового дня, температура воздуха и воды и т.д.). У некоторых животных (кошек, кроликов) овуляция возможна только после предварительного спаривания. В женском организме овуляция происходит на 14—15-й день менструального цикла. Это время наиболее благоприятно для оплодотворения.

ОВЦЕБЫ́К (мускусный бык), млекопитающее сем. полорогих. Единственный вид рода, овцебык был широко распространён в ледниковый период (Европа, Северная Америка, юг Сибири). К сер. 20 в. сохранился в тундрах Канады и Северной Америки, на арктических островах. Акклиматизирован в России на о. Врангеля и на Таймыре. Внешне сходен с быками, но ближе к козлам и баранам. Телосложение неуклюжее, тело приземистое на относительно коротких и толстых ногах. Голова большая, морда широкая. Дл. тела до 2,5 м, выс. в холке до 1,5 м, масса до 300 кг. Волосяной покров густой, на груди и задней части тела дл. до 90 см. Окраска чёрно-бурая. Особые теплоизоляционные свойства меха достигаются за счёт густого тёплого подшёрстка – пуха, который называется «гевиот». Рога у самцов и самок очень толстые, изогнутые у основания, дл. до 73 см. Летом животные держатся небольшими семейными группами, состоящими из самца и нескольких самок с молодняком, в тёмное время года собираются в крупные стада до 100 особей. Привязаны к исконным местообитаниям, кочуют редко. Питаются лишайниками, мхами, зимой выкапывают из-под снега пожухлую траву. Во время гона овцебыки издают резкий мускусный запах, за что и получили своё второе название. Беременность длится ок. 9 мес., рождается один телёнок раз в два года.