На кухне моей бабушки: еврейская поваренная книга - Петр Люкимсон

В Хануку добавляют:

«И за знамения, и за чудесное избавление, и за могущество Твое, и за спасение, и за победу в войнах, которые Ты явил отцам нашим в их дни, в это время. В дни Матитьяху, сына Йоханана Хасмонея, Первосвященника, и его сыновей, когда выступило злодейское эллинское царство против народа Твоего, сынов Израиля, чтобы заставить их забыть Тору Твою и нарушить Твои законы. Но Ты, по великой милости Твоей, заступился за сынов Израиля, когда они были в беде. Ты был судьей в их споре и мстил за них, отдал сильных в руки слабых, и многочисленных в руки немногих, и нечистых в руки чистых, и злодеев в руки праведников, и злоумышленников в руки тех, кто изучает Тору Твою. И прославил Ты Имя Свое, великое и святое, в мире Твоем. И народу Своему, Израилю, даровал великое спасение и избавление в этот день. И тогда пришли сыновья Твои в Святая Святых Храма Твоего, и убрали идолов из Дворца Твоего, и очистили Святилище Твое. И зажгли светильники во дворах Храма, и установили эти восемь дней Хануки, чтобы возносить благодарность и хвалу Твоему великому Имени».

В Пурим добавляют:

«И за знамения, и за чудесное избавление, и за могущество Твое, и за спасение, и за победу в войнах, которые Ты явил отцам нашим в их дни, в это время.

В дни Мордехая и Эстер, в городе Шушан, столице, когда выступил против них злодей Аман, который хотел уничтожить, убить и истребить всех иудеев, молодых и старых, младенцев и женщин, в один день – тринадцатый день двенадцатого месяца, он же месяц Адар, а имущество их разграбить. Ты же по великой милости Своей разрушил его козни, и расстроил его замыслы, и обратил их против него самого. И повесили его вместе с сыновьями на виселице».

Далее в любой день читают:

«И за все это, Господь, Бог наш, благодарим мы и благословляем Тебя. Да будет благословенно Имя Твое в устах всех живущих всегда и вечно, как сказано: “И поешь, и насытишься, и благословлять будешь Господа, Бога твоего, за землю прекрасную, которую Он дал тебе”. Благословен Ты, Господь, за землю и пищу.

Смилуйся, Господь, Бог наш, над Израилем, народом Твоим, и над Иерусалимом, городом Твоим, над Сионом, местом обитания Славы Твоей, над царством дома Давида, помазанника Твоего, и над великим и святым Домом, в котором провозглашается Имя Твое. Бог наш, Отец наш, Пастырь наш, питающий нас, посылающий нам заработок, достаток и благоденствие. И дай нам скорее отдых от всех бедствий наших, чтобы не нуждались мы в благодеяниях и одолжениях людей из плоти и крови – но только в Твоей руке, полной, открытой, святой и щедрой, и да не будем мы никогда пристыжены и заклеймены позором».

В субботу добавляют:

«Да будет угодно Тебе, Господь наш, укрепить нас в исполнении всех заповедей Твоих и в исполнении этой заповеди о Субботе, ибо день этот велик и свят перед Тобой, чтобы проводить его в покое и отдыхе, согласно заповеди. Твоей. Да будет воля Твоя, Господь, Бог наш, чтобы не было никакой горести и беды в день отдыха нашего, и дай нам узреть, Господь, Бог наш, утешение Сиона, города Твоего, и возрождение Иерусалима, святого города Твоего, ибо Ты Властелин всех избавлений и утешений».

В праздники, полупраздничные дни (холь хa-моэд) и в новомесячья добавляют:

«Бог наш и Бог отцов наших! Да поднимется, вознесется и дойдет до Тебя и будет замечена и благосклонно принята и услышана молитва наша. И возобнови внимание к нам в память об отцах наших, в память о Машиахе, потомке Давида, раба Твоего, и в память об Иерусалиме, городе Твоем, и в память обо всем народе дома Израиля, находящемся перед Тобой, – во благо, милость, спасение и сострадание. Во имя жизни и мира в этот день…».

В Рош-ходеш:

«…начала месяца…».

В Песах (включая холь хa-моэд):

«…праздника мацы…».

В Шавуот:

«…праздника Шавуот…».

В Суккот (включая холь хa-моэд):

«…праздника Суккот…».

В Шмини Ацерет (Симхат-Тора):

«…праздника Шмини Ацерет…».

В Рош хa-шана:

«…памяти…».

Дети, которые едят в Судный день, добавляют:

«…в этот день Искупления.

Вспомни нас, Господь, Бог наш, к добру в этот день; и отнесись к нам со вниманием, и спаси нас для благополучной жизни, и по обещанию Своему спасти и помиловать нас сжалься над нами, смилуйся над нами, и будь снисходителен к нам, и спаси нас – ведь на Тебя устремлены наши взоры, потому что Ты – Бог (в Рош хa-шана добавляют: Царь) милосердный и милующий.

И восстанови Иерусалим, святой город Твой, в скором времени, в наши дни. Благословен Ты, Господь, возрождающий по милости своей Иерусалим, амен.

Благословен ты, Господь, Бог наш, Царь Вселенной, Отец наш, Царь наш, Всемогущий, Создатель наш, Избавитель, Святой Яакова, Пастырь Израиля, Царь добрый и дарующий добро всем. Во всякий день Он делал нам благо делает нам благо, и будет делать нам благо; Он воздавал, Он воздает, и Он будет воздавать нам добром во веки вечные – в милосердии и сострадании, в любви и благосклонности, спасении, избавлении, и благословении, и поддержке во имя жизни, и мира, и всякого блага, и ни в каком благе да не будет у нас недостатка.

Милосердный, Он будет царствовать над нами вечно. Милосердный, Он будет благословен на Небе и на Земле. Милосердный, да будет Он восхваляем всеми поколениями и прославлен среди нас всегда и навечно. Милосердный, Он пошлет нам все необходимое для достойного существования. Милосердный, Он снимет ярмо изгнания с шеи нашей и поведет нас, воспрянувших, в страну нашу. Милосердный, Он благословит этот дом и этот стол, за которым мы ели. Милосердный, Он пошлет нам пророка Элиягу, чтобы подать нам благую весть о спасении и утешении».

Хозяин и хозяйка дома далее читают:

«Милосердный, Он благословит меня (и мою жену, мужа), и мое потомство, и все принадлежащее мне…»

Остальные присутствующие читают:

«Милосердный, Он благословит (моего отца и наставника), хозяина дома этого, и (мою мать и наставницу, хозяйку дома этого), их самих, и дом их, и детей их, и все принадлежащее им…»

Дальше все читают:

«…и нас, и все принадлежащее нам – подобно тому, как были благословенны отцы наши Авраам, Ицхак, Яаков, – так благослови нас всех вместе полным благословением, амен.

Пусть за них и за нас решат к добру на Небесах ради сохранения мира, и получим мы благословение от Господа и милость от Бога спасения нашего, и тогда мы найдем милость и благосклонность в глазах Господа и людей».

В субботу добавляют:

«Он, милосердный, даст нам в наследие мир, который весь является субботой и отдыхом для жизни вечной».

В Рош-ходеш добавляют:

«Он, милосердный, обновит для нас этот месяц, послав нам добро и благословение».

В первый и последний день Песаха, в Шавуот, Рош хa-шана, в первый день Суккота и в Шмини Ацерет добавляют:

«Он, милосердный, даст нам в наследие мир, который весь как праздник».

В Рош хa-шана добавляют также:

«Он, милосердный, обновит для нас этот год, послав нам добро и благословение».

В Суккот (включая холь хa-моэд этого праздника) добавляют:

«Он, милосердный, восстановит для нас падающий шалаш Давида.

Милосердный, Он сделает нас достойными прихода Машиаха и жизни в будущем мире. (в будни) Взращивает спасение… (в субботу, праздники и в Рош-ходеш) Башня спасения… для Своего царя и источник милости для Своего помазанника – для Давида и его потомства навек. Творящий мир в Своих высотах, Он дарует мир и нам, и всему Израилю, амен.

Трепещите перед Господом, святые Его, ибо нет скудости у боящихся Его. Львята тощают и голодают, но у ищущих Господа нет ни в чем недостатка. Благодарите Бога, ибо добр Он, ибо вечна милость Его. Он открывает Свою руку и насыщает все живое благодатью. Благословен муж, надеющийся на Бога, ибо Бог будет его опорой. Я был молод, затем состарился, но не видел, чтобы праведник был оставлен, а его дети просили хлеба. Бог даст силу народу Своему, Бог благословит Свой народ миром».

Часть вторая

Царица-суббота

Глава первая. Королева еврейского стола, или Почему суббота начинается в четверг

Знаете ли вы, чем пахнет суббота? Нет, не просто день недели с таким названием, а именно еврейская суббота – совершенно особое время, когда, кажется, на весь мир нисходит особая благодать и даже звезды не просто висят в небе, а мерно покачиваются в такт какой-то особенной, завораживающей их мелодии. Так вот, чтобы узнать, чем пахнет суббота, вам стоит отправиться в четверг в Бней-Брак часов в восемь вечера и заглянуть в первый попавшийся на глаза магазинчик. Да, сначала вы не заметите ничего особенного – те же бутылки, те же упаковки с вафлями, пирогами, лапшой и всем прочим, что лежат на полках в любом другом магазине. Но вдруг из подъехавшей к магазинчику машины внесут несколько накрытых сверху плотной бумагой поддонов, и вам ударит в ноздри совершенно особый запах – свежей сдобной выпечки с хорошо пропеченной, блестящей коричневой корочкой, усеянной маковыми и кунжутными зернами. Поверьте, этот запах невозможно спутать ни с запахом свежеиспеченной булки, ни с запахом только что вынутого из печи пирога, ни с каким другим, может быть, не менее манящим и все же не так опьяняющим запахом. Это – запах халы, запах еврейского праздника, который мгновенно наполняет весь магазин, а затем вырывается на улицу, напоминая евреям о том, что хотя на дворе все еще скучный четверг, но еще немного, совсем немного – и придет пятница. Придет, пронесется в предсубботних хлопотах до заката солнца, чтобы уступить свое место Царице Субботе. Да, евреи, еще четверг, каждый из нас еще погружен в будничные заботы, еще озабочен каждодневными, подчас кажущимися неразрешимыми проблемами, но… Но суббота, когда можно будет забыть обо всех этих проблемах, сесть за накрытый стол и почувствовать себя королем, – суббота близка. В воздухе уже витает ее запах, от которого становится легче на душе и радостнее на сердце.