Дачный лунный календарь на 2015 год - Галина Кизима

Рецепты садоводов

Фаршированный сельдерей

75 г сыра «Рокфор», 75 г сливочного масла, большой пучок сельдерея, соль по вкусу, 1/2 ч. ложки красного острого перца, маслины.

1. Зелень сельдерея промыть, подсушить на полотенце и крупно нарезать.

2. Приготовить фарш из «Рокфора», красного перца, сливочного масла, соли, все хорошо перемешать.

3. Выложить на блюдо сельдерей и сверху распределить по нему фарш. Украсить маслинами.

Пюре из сельдерея

1 кг сельдерея, 300 г картофеля, 100 г сливочного масла, 2 большие луковицы, стакан молока, петрушка, тмин, укроп, лавровый лист, немного перца, соль по вкусу.

1. Корнеплод сельдерея нужно очистить, промыть, затем крупно натереть на терке, бланшировать в кипящей воде 10 минут.

2. Репчатый лук очистить, нашинковать,

3. Слегка обжарить лук на сливочном масле.

4. Очистить картофель, затем разрезать на четвертинки.

5. На дно кастрюли положить сливочное масло, картофель, лук. Налить воду так, чтобы она едва прикрывала овощи, поставить на огонь.

6. Дать воде закипеть, снять пену, посолить. Добавить пряности, варить полчаса на слабом огне. Снять с огня, откинуть на дуршлаг, убрать лавровый лист и горошинки перца.

7. Вскипятить молоко и добавить в овощи. Растолочь или протереть сквозь сито.

Подавать с гренками.

Сельдерей в остром соусе

2 ч. ложки горчицы, 1/2 стакана растительного масла, 1 ст. ложка лимонного сока, соль, перец по вкусу.

1. Понемногу вливать растительное масло в горчицу, все время размешивая. В конце добавить лимонный сок, размешать, поперчить, посолить.

2. Очистить и нарезать ломтиками корень сельдерея. Макать в соус и есть.

Салат из сельдерея с яблоками

1 корень сельдерея, 1 крупное яблоко, 2–3 ложки майонеза.

1. Очистить и натереть на крупной терке корнеплод сельдерея.

2. Очистить, нашинковать на крупной терке яблоко.

3. Все перемешать, заправив майонезом.

Салат из корня сельдерея с огурцом

1 корнеплод сельдерея, 2 свежих огурца, 1 пучок зеленого лука, немного зелени петрушки, укропа, соль и майонез по вкусу.

1. Очистить и натереть на крупной терке корень сельдерея.

2. Вымыть огурцы, зеленый лук, укроп, петрушку, дать стечь воде и мелко нарезать.

3. Все смешать, заправить майонезом и досолить по вкусу.

Прохождение Луны через знаки зодиака в ноябре 

Фазы Луны в ноябре

Рекомендации: посев, прополка и опрыскивание в фазах II и IV; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.

Для заметок

_____________________________

Декабрь  

Основные работы в декабре

1. Если выпадет мокрый снег, он может поломать ветви, а потому постоянно приходится стряхивать его с деревьев. Поломанные ветки надо сразу срезать, а место среза замазать зеленкой. Весной дополнительно зачистите эти места и замажьте черным лаком для металла – битумом. Позднее поверх него нарастет новая кора.

2. В помещения заглядывают мыши. Обычно они бегают вдоль стен, поэтому разложите в нескольких местах возле плинтусов приманку-отраву (Шторм, Клерат, Гельдан, Форэт).

3. В декабре можно переработать кабачки, тыквы, сделав овощную икру и варенье.

Для приготовления икры потребуется 1 баклажан, 500 г репчатого лука, 1 кг томатов, 500 г моркови, 1 тыква весом 3–4 кг или 2–3 кабачка.

Можно брать и тыкву, и кабачок.

Все овощи надо нарезать на кусочки, по отдельности обжарить на растительном масле, пропустить через мясорубку, посолить по вкусу, добавив лимонную кислоту, перемешать и тушить до готовности примерно 40 минут на небольшом огне. Как только масло всплывет на поверхность, икра готова. Разложите ее по банкам, закатайте. Не переворачивая, накройте банки одеялом. Этот прием заменяет пастеризацию. Когда икра остынет, поставьте ее в холодное место.

4. Чтобы сварить варенье, надо взять по 1 лимону на 1 кг тыквы или кабачка, которые надо очистить и нарезать на кубики 1 × 1 см.

Лимон разрезать и вынуть семена, иначе они придадут варенью горечь. Пропустить лимон вместе с кожурой через мясорубку, смешать с тыквой или кабачками, добавить 600–800 г сахара на каждый лимон и сразу варить варенье до готовности (кубики станут прозрачными).

Если много кабачков, то можно постоянно делать из них «ананасовый» десерт. Нужно очистить от кожуры 1 кабачок весом примерно 1 кг (можно использовать патиссоны), затем нарезать кольцами толщиной 1 см.

Разрезать лимон, вынуть семена, натереть на терке. Смешать кабачок с лимоном, добавить 300 г сахара, 2–3 гвоздички или немного корицы, залить 2 л воды, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня и настаивать сутки.

5. Зимой собирайте и подсушивайте на газете около батареи картофельные очистки, складывая их в открытые полиэтиленовые мешки, а затем вывозите на дачу. Сжигая очистки вместе с дровами в печке, вы прочистите дымоходы, а зола обогатится минеральными веществами, которых много в картофельных очистках.

6. В открытый мешок складывайте скорлупу от яиц, не утрамбовывая, иначе остатки белка на скорлупе будут плохо пахнуть. Через 2–3 дня, когда белок высохнет, можно утрамбовать скорлупу и накладывать сверху новую. При сжигании скорлупы в печи или на костре зола обогатится кальцием и калием.

7. На плоскую тарелку, которая стоит под батареей, высыпайте спитый чай (в том числе из пакетиков), а также кофе. Когда они подсохнут, пересыпьте их в открытый мешок.

При выращивании рассады можно добавлять эту труху в почву, а при посеве мелких семян – в грунт: на 1/2 стакана трухи брать 1 ч. ложку семян и 1 ч. ложку пылевой фракции удобрения AVA. Все нужно перемешать и сеять в посадочные дорожки так, как вы солите пищу. Всходы не будут загущаться и не потребуется больше никакой минеральной подкормки в течение всего лета.

8. В отдельный мешок собирайте сухую шелуху, чесночную и луковую. Она пригодится весной для приготовления отвара против тли.

9. Читайте литературу для садоводов и делайте выписки по каждой культуре в отдельную тетрадь. Постепенно накопится полезный материал, останется только его систематизировать.

10. Пока есть свободное время, можно покупать удобрения, пленку, укрывной материал и присматривать семена. Если вы хотите иметь семена нового урожая, покупать их еще рано. Это относится к семенам однолетних цветов, особенно астр, моркови, зеленных культур – они быстро теряют всхожесть.

Можно приобретать семена многолетних цветов, капусты, свеклы, редиса, томатов, перцев, баклажанов, огурцов, всех тыквенных и зернобобовых культур, семена которых сохраняют всхожесть 4–6 лет. Семена тыквенных культур лучше покупать 2–3-летней давности. Так что многое можно приобрести в этом месяце, тем более что цены, как правило, поднимаются в начале года.

11. Из минеральных удобрений я предпочитаю комплексное удобрение Унифлор-рост для выращивания рассады. Оно очень удобно и недорого, так как требуется всего 1 ч. ложка удобрения на 5 л воды для еженедельной подкормки рассады. Чтобы вырастить 100 кустов рассады, вам хватит одной бутылочки. Для внесения в почву при посадке и для подкормки многолетних растений я использую комплексное гранулированное удобрение AVA. Кроме того, потребуется микроэлементная подкормка при образовании бутонов, а потом и завязей. Я применяю Унифлор-бутон для цветочных и овощных культур и Унифлор-микро для ягодных и плодовых. Достаточно бутылочки на сезон.

Из всех минеральных удобрений, на мой взгляд, наилучшие – удобрения Буйского химического завода, а вовсе не Кемира (она уже давно на нашем рынке, и мы к ней привыкли, поскольку она широко разрекламирована). Продается сейчас не финская Кемира, а наша подмосковная, гораздо худшего качества, и садоводы это заметили.

В качестве органического удобрения я предпочитаю Фитоспорин башкирского производства, содержащий гумат и живую почвенную бактерию Bacillussubtillis, которая пожирает находящихся в почве возбудителей грибных и бактериальных болезней (к ним относятся кила, фитофтора, мучнистая роса, парша, серая гниль, плодовые, корневые и стеблевые гнили, антракноз, бактериоз и другие). Это удобрение повышает содержание гумуса в почве и одновременно обеззараживает ее. Особенно эффективно оно, если применять его вместе с Гуми.