Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич

Задача врачей-косметологов – помочь обратившимся к ним поддержать в здоровом состоянии кожу, волосы, ногти, общий тонус организма и настроение, которые, в свою очередь, зависят от состояния здоровья человека.

К наиболее распространенным заболеваниям, влияющим на состояние кожи и внешний вид человека, относятся заболевания желудочно-кишечного тракта и гиповитаминозы. Несколько подробнее о роли некоторых витаминов в косметике.

Витамин А (содержится в продуктах животного происхождения, а также в виде каротина в растительных продуктах, – один из самых необходимых для кожи витаминов; не без основания косметологи называют его витамином красоты. При дефиците витамина А кожа становится сухой, волосы – сухими, ломкими, легко выпадают, развиваются кожные заболевания (угри, сухая себорея, себорейная плешивость и др.).

При недостаточности в рационе витамина С (содержится в овощах, фруктах, ягодах и др.) кожа становится сухой, шероховатой, на ней появляются пигментные пятна.

Витамин B1 (содержится в хлебе из муки грубого помола, отрубях, крупах, мясе, дрожжах, орехах и др.) оказывает благотворное влияние не только на нервную систему, он способствует лечению некоторых заболеваний кожи (себореи, зуда кожи). При недостатке в организме витамина В2 (содержится в тех же продуктах, что и витамин B1) появляется перхоть, волосы теряют блеск, выпадают, возможны воспалительные процессы в области уголков рта, губ.

Витамин РР (содержится в хлебе из муки грубого помола, крупах, фасоли, горохе, картофеле, мясе, рыбе, яйцах, дрожжах и др.) оказывает противовоспалительное действие, препятствует поседению и выпадению волос. При его недостатке возможны сухость и огрубение кожи, нарушения пигментации. Полезны для кожи и другие витамины.

Состояние волос человека также тесно связано с общим состоянием здоровья и правильным питанием.

Следует остановиться на некоторых заболеваниях, при которых косметолог или терапевт-диетолог посоветует прежде всего соблюдать определенные диетические рекомендации.

ГРИБКОВЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

При грибковых заболеваниях кожи (дерматомикозах) рекомендуется «антигрибковая диета». При этом в рационе ограничивают продукты, содержащие легкоусвояемые углеводы (сахар, различные сладости, сладкие напитки, а также мучные блюда, пудинги. В то же время рекомендуются салаты из различных овощей (несколько раз в день), разнообразные овощи (свекла, морковь, томаты, огурцы). Указанные продукты и блюда – ценный источник витаминов, минеральных веществ и, что очень важно при грибковых заболеваниях, растительных волокон, способствующих функционированию нормальной микрофлоры в кишечнике.

Полезны молочные и кисломолочные продукты (кефир, простокваша, йогурты), блюда из рыбы и мяса, яиц. Соблюдать подобную диету с ограничением углеводов следует 10 – 12 дней. По мнению некоторых дерматологов, такая диета способствует профилактике и лечению грибковых заболеваний кишечника, зачастую связанных с грибковыми заболеваниями кожи.

КОНТАКТНАЯ ЭКЗЕМА

Это довольно распространенное заболевание, причиной которого могут быть соприкосновения с кожей различных металлов, содержащихся в серьгах, шейных цепочках, наручных часах. Иногда кожная экзема может вызываться различными веществами, поступающими в организм с пищей, например сульфатом никеля. Он иногда содержится и в серьгах, что может стать причиной экземы в области мочек ушей: они могут покраснеть, опухнуть, стать отечными. Не исключены сыпь, пузырьки, желтоватые корочки, зуд кожи.

При никелевой аллергии из рациона исключают бобовые, какао, блюда из овсяной крупы.

Пирсинг – последний писк моды. Металлические кольца, проволоку или штифты продевают через кожу по аналогии с сережками в ушах. Место приложения пирсинга – крылья носа, губы, брови, пупок, другие нежные места. При этом возможны нагноение кожи, зуд, а также никелевая аллергия.

При никелевой аллергии следует уменьшить контакт с металлами, содержащими никель (монеты, ножницы, столовые приборы и т.д.). Необходимо избегать металлических украшений, содержащих никель, а также соблюдать диету, исключающую продукты, богатые никелем.

НЕЙРОДЕРМИТ (АТОПИЧЕСКАЯ ЭКЗЕМА)

Среди факторов, вызывающих или усугубляющих нейродермит, – аллергены, содержащиеся в пищевых продуктах, а также частые стрессовые ситуации. Чаще всего ухудшается состояние кожи при нейродермите после употребления в пищу цитрусовых, шоколада, куриного белка, коровьего молока, орехов фундука, некоторых пряностей.

При нейродермите, сопровождающемся сильным зудом, рекомендуется ограничение поваренной соли в рационе. Не следует употреблять кофе в избыточном количестве.

АЛЛЕРГИЧЕСКАЯ КРАПИВНИЦА

При этом заболевании в течение буквально нескольких минут после приема непереносимого продукта питания наблюдаются покраснение кожи, красные волдыри, тошнота и рвота. Некоторые участки как бы покрыты многочисленными укусами комаров или ожогами крапивы. В тяжелых случаях могут отекать губы, веки и даже надгортанный хрящ (так называемый отек Квинке), иногда наступает тяжелое расстройство дыхания, вплоть до удушья.

Крапивницу могут вызывать не только натуральные продукты питания, но и различные пищевые добавки, консерванты или пищевые красители, а также винно-водочные изделия.

Для выяснения причин крапивницы необходимо вести дневник, точно отмечая все продукты питания, которые использовались в рационе. Тогда легко выяснить, какой продукт спровоцировал крапивницу (морепродукты, орехи, арахис, клубника, пищевые добавки).

Следовательно, необходимо соблюдение диеты из продуктов питания, которые редко вызывают аллергию: хлеб, картофель, рис, овсяные хлопья, гречневая крупа, сливочное, подсолнечное, кукурузное масло, мясо (говядина, баранина, телятина), зеленый горошек, фасоль, спаржа, морковь, некрепкий чай, минеральная вода.

Включая в рацион такие продукты, как яйца и молоко, необходимо внимательно следить, не вызывают ли они аллергические реакции.

Псориаз (чешуйчатый лишай). Это одно из распространенных кожных заболеваний, при котором наблюдаются высыпания розового цвета с обильным серебристым шелушением.

Правильное питание при псориазе – некоторое ограничение белковой пищи (мяса, рыбы, творога, яиц), обязательное включение в рацион повышенного количества продуктов и блюд, содержащих растительные волокна (овощи, фрукты).

Иногда врач может порекомендовать периодически проводить однодневное голодание, исключение алкоголя, периодическое проведение овощных и фруктовых разгрузочных дней.

УГРЕВАЯ СЫПЬ

Некоторые дерматологи-косметологи считают, что при угревой сыпи не следует увлекаться шоколадом, сыром, орехами, чрезмерно жирными блюдами, мясными продуктами. Однако другие специалисты отрицают негативное воздействие таких продуктов на кожу при угревой сыпи. Интересны диетические рекомендации для пациентов с угревой сыпью доктора Рейнхарда К. Ахенбаха: «Исключить употребление в пищу жиров животного происхождения и избыточного количества углеводов (цельного молока в больших количествах, ветчины, копченостей, шоколада, сахара), только в том случае, если они очевидно ухудшают состояние… Возникновение угревой сыпи могут провоцировать передозировки поливитаминных препаратов, в частности витаминов группы В. Следует также следить за регулярностью стула».

Все-таки при угревой сыпи важно соблюдать режим питания, а не ограничиваться бутербродами и кофе. Полезно в течение 2 – 3 нед. придерживаться диеты с вегетарианской направленностью. Не рекомендуется увлекаться жирами животного происхождения (сливочное масло, сало, жирное мясо), более полезно растительное масло.

РОЗОВЫЕ УГРИ (РОЗАЦЕА)

Это заболевание связано с поражением сальных желез и сосудов кожи лица. Чтобы не было розовых угрей, необходимо ограничить в рационе поваренную соль, сахар и сладости, мучные изделия, уксус, перец, другие «острые» пряности, не следует увлекаться крепким чаем и кофе. Полезны такие овощи и фрукты, как морковь, свекла, капуста, огурцы, петрушка, укроп, яблоки, сливы, ягоды, разнообразные молочнокислые продукты, ржаной хлеб, отварные нежирные мясо и рыба. При розацеа, сопровождающемся резко выраженными воспалительными явлениями на коже лица, лечащий врач может порекомендовать однодневное голодание.

ВУЛЬГАРНЫЕ УГРИ

При этом заболевании, связанном с поражением сальных желез, часто диагностируются сопутствующие заболевания желудочно-кишечного тракта. Больному необходима консультация терапевта-гастроэнтеролога.

ФУРУНКУЛЕЗ

Возникновению и упорному течению гнойничковых заболеваний кожи, фурункулеза может способствовать повышенное содержание сахара в крови. Больного с таким заболеванием необходимо обследовать на сахарный диабет.