Поваренок с пеленок: Как проводить время на кухне весело и с пользой - Анабель Вулмер

• 400 мл кокосового молока

• 2 ст. л. пасты корма

• 400 г (4 шт.) картофеля (или 200 г обычного картофеля и 200 г батата)

• 150 г (1¼ чашки) замороженного гороха

• 1 большой кабачок (или 2 маленьких)

• 1½ ст. л. калинджи

• Пригоршня свежего кориандра (по желанию)

Что делать родителям

• Разогреть духовку до 180 градусов.

• Почистить и отварить картофель; если есть, использовать остатки.

• Разложить: ингредиенты, миску, вилку, нож, доску и посуду для духовки.

А теперь все вместе!

1. Налейте кокосовое молоко в миску.

2. Добавьте пасту корма и размешайте вилкой.

3. Разрежьте картофель и кабачки на кусочки, которые помещаются в рот, и положите в миску.

4. Добавьте горох и калинджи. Перемешайте.

5. Если используете кориандр, порвите листики и посыпьте сверху.

И наконец…

Выпекайте корму в духовке в течение 25 минут. Подавайте с рисом или лепешками наан, которые прекрасно подходят к соусу карри.

Лепешки наан

Это, пожалуй, самый простой и быстрый рецепт хлеба, поэтому он идеально подходит для готовки с ребенком. Лепешки отлично сочетаются с карри.

Что вам понадобится

• 250 г (2 чашки) обычной муки + немного еще для посыпки

• ½ ч. л. соли

• ½ ч. л. питьевой соды

• 180 г (⅔ чашки) греческого йогурта

• ½ ч. л. растительного масла

Что делать родителям

• Разложите: ингредиенты, миску, ложку для перемешивания, доску, нож, противень, кисточку и скалку (по желанию).

Вариант

• Если хотите добавить вкуса, посыпьте лепешки чем-нибудь сверху, например, семечками.

А теперь все вместе!

1. Положите в миску муку, соль, соду, йогурт и перемешайте.

2. Месите тесто руками до тех пор, пока не получите цельный шарик.

3. Посыпьте доску мукой и мните, бейте и бросайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким.

4. Разрежьте тесто на четвертинки при помощи ножа.

5. Руками или скалкой раскатайте каждую часть до плоского овала.

6. Кисточкой или руками нанесите масло на противень. Положите лепешки на противень.

И наконец…

Поместите противень на гриль и запекайте 1–2 минуты с каждой стороны, пока лепешки не станут светло-коричневого цвета и не приподнимутся.

Пирог с курицей и ветчиной

Я люблю этот рецепт за то, что он помогает избавиться от остатков курицы и ветчины. Если ваш ребенок слишком мал, чтобы самостоятельно пользоваться скалкой, возьмите готовое, уже раскатанное тесто.

Что вам понадобится

• 200 г (1½ чашки) приготовленной курицы

• 150 г (1 чашка) ветчины

• 100 г (1 чашка) грибов

• 200 мл (¾ чашки) куриного крем-супа (консервированного)

• 1 ст. л. петрушки

• 230 г слоеного теста

• Мука для посыпки

• 1 яйцо

Что делать родителям

• Мелко нарежьте петрушку.

• Разогрейте духовку до 210 градусов.

• Разложите: ингредиенты, большую форму для пирога, большую миску, ложку для перемешивания, столовую ложку, чайную ложку, вилку, скалку, доску, кисточку, разные формы для вырезания печений (если хотите) и небольшую миску.

А теперь все вместе!

1. Разделите на мелкие кусочки куриное мясо, ветчину и грибы, положите в большую миску. Налейте туда крем-суп и насыпьте петрушки. Перемешайте, затем переложите смесь на блюдо для пирога и отставьте в сторону.

2. Посыпьте доску и скалку мукой. Раскатайте тесто так, чтобы оно было круглой формы и чтобы им можно было полностью накрыть форму для пирога.

3. Поместите тесто поверх куриной смеси. Аккуратно расправьте и прижмите по краям. Оторвите лишние куски теста и сделайте из них смешные фигурки с помощью формочек для печенья. Украсьте ими пирог.

4. Взбейте вилкой яйцо в маленькой миске. Кисточкой намажьте пирог яйцом.

И наконец…

Выпекайте в течение 25 минут до золотистой корочки.

Пирог с горохом и ветчиной: рецепт теста

Это очень простой рецепт теста, который можно использовать практически везде. Я разделила этот рецепт на две части.

Что вам понадобится

• 140 г (1 чашка) обычной муки + немного для посыпки

• Небольшая щепотка соли

• 65 г несоленого сливочного масла

• 35 мл воды

Что делать родителям

• Разогреть духовку до 200 градусов.

• Разложить: ингредиенты, миску, доску или мат для раскатывания, скалку, фольгу, форму для пирога (диаметром 18 см), нож, разделочную доску и вилку.

Совет

Мне кажется, что это блюдо легче готовить в два приема. Когда тесто готово, не запекайте его сразу, оберните в пищевую пленку и положите в холодильник (хранить можно до двух дней). Также его можно заморозить. Только не забудьте вовремя его использовать!

А теперь все вместе!

1. Порежьте масло на сантиметровые кубики. Положите в миску муку, соль и кубики масла. Втирайте масло в муку кончиками пальцев, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки.

2. Сбрызните смесь водой и месите руками, пока у вас не получится шарик теста. Посыпьте доску и скалку мукой. Раскатайте тесто до круга толщиной приблизительно 3 см.

3. Поместите тесто в форму для пирога. Слегка придавите по бокам, но пусть тесто немного выпирает сверху. Не убирайте излишки.

4. Вилкой сделайте в тесте несколько отверстий. Скатайте 4 кусочка фольги в большие шарики и положите на тесто.

И наконец…

Выпекайте в течение 15 минут. Перед тем как класть начинку, дайте пирогу остыть.

Пирог с горохом и ветчиной: начинка

Начинку для этого пирога может приготовить практически любой ребенок. Так что, если ваш малыш не сумеет сделать тесто, возьмите первую часть на себя или купите готовое.

Что вам понадобится

• Готовая основа для пирога диаметром 18 см (см. часть 1)

• 3 яйца

• 120 мл (½ чашки) сливок

• 120 г (¾ чашки) замороженного гороха

• 60 г (⅔ чашки) тертого сыра чеддер

• 60 г (½ чашки) ветчины

Что делать родителям

• Разогрейте духовку до 190 градусов.

• Натрите сыр чеддер.

• Разложите: ингредиенты, миску и вилку.

А теперь все вместе!

1. Разбейте яйца в большую миску, взбейте вилкой.

2. Разделите ветчину на маленькие кусочки и положите в миску.

3. Добавьте сливки, горох и сыр. Хорошо перемешайте вилкой.

4. Налейте смесь в основу из теста.

И наконец…

Немного подержите пирог на воздухе и выпекайте в духовке в течение 40–45 минут до готовности. Обрежьте излишки теста вокруг формы острым ножом.

Мороженое из йогурта

Отменное мороженое, которое очень легко приготовить, используя остатки помятых фруктов. Комбинируя разные фрукты и йогурты, можно получить мороженое самых разных цветов и вкусовых комбинаций.

Что вам понадобится

• 6 ягод малины

• 125 г (½ чашки) греческого или натурального йогурта

• 125 г (½ чашки) малинового или клубничного йогурта

• ½ ч. л. ванильного экстракта

• 50 мл (4 ст. л.) сливок

Что делать родителям

• Разложите: ингредиенты, 6 формочек для мороженого, миску, ложку для перемешивания, толкушку для пюре (или вилку) и 2 столовые ложки.

А теперь все вместе!

1. Разомните ягоды малины вилкой или толкушкой для пюре.

2. Добавьте греческий йогурт, йогурт со вкусом ягод, ванильный экстракт и сливки. Перемешайте.

3. Соскребите и переложите ложкой смесь в формочки для мороженого.

И наконец…

Поставьте в морозилку как минимум на 2 часа.

Фруктовый фул

Моя мама готовила такое блюдо почти каждую неделю, используя сезонные ягоды: сливы, крыжовник и черную смородину. Нам нравилось, что он всегда получается разного цвета.

Что вам понадобится

• 400 г ягод, например, слив, крыжовника, черной смородины или разных ягод вместе

• 125 г (½ чашки) греческого или натурального йогурта

• 125 г (½ чашки) готового заварного крема