200 вопросов от желающих похудеть и 199 ответов на них - Алла Маркова

Нарезанный тонкими полуколечками лук (вместе с зеленым) слегка обжарить в оливковом масле. Заправить порошком карри, тмином, чесноком и готовить на слабом огне. Затем добавить нарезанные кубиками морковь и сельдерей, а также нашинкованную белокочанную капусту, разделенную на соцветия цветную капусту и нарезанные помидоры. Все залить водой. Добавить кориандр, кубики бульона, лавровые листики, мелконарезанные стручки перца и остальные приправы из рецепта.

Употреблять суп можно 3 раза в день.

106. Как правильно готовить диетический овощной суп?

6 луковиц среднего размера, 4–5 помидоров (можно консервированных), 1 небольшой кочан капусты, 2 зеленых перца, 1 пучок сельдерея, 1 кубик овощного бульона.

Нарезать овощи, залить водой, приправить солью, перцем и острым соусом (по желанию). Кипятить на сильном огне 10 минут, добавить кубик бульона, затем уменьшить огонь и варить, пока овощи не станут мягкими.

107. Сколько можно скинуть на диете с овощным супом?

В среднем, 4 кг за неделю. Но повторять часто эту диету не рекомендуется, не чаще, чем 1 раз в 2 месяца.

108. Чем можно дополнить диету с овощным супом?

Тушеными овощами, фруктами, нежирными молочными продуктами, постной говядиной или курой (без кожи), рисом. Нельзя есть ничего жирного, мучного и сладкого, газированные и алкогольные напитки тоже надо исключить полностью.

•  Яблоки

109. Что такое яблочная диета?

Яблочная диета, это когда можно есть только яблоки. Съедать в день 1,5 кг яблок, другой пищи в этот день не принимать. Питание должно быть дробным – 5 раз по 300 г яблок. Яблоки надо брать несладкие, есть с кожурой, но без сердцевины.

110. Я часто сижу на яблочной диете, иногда дня по три ем одни только яблоки. В принципе, это вынести можно. Но вот у меня стали возникать проблемы с месячными. Скажите, мои яблочные «загулы» могли спровоцировать их?

Могли. В яблоках нет белка, а его отсутствие вызывает изменения в эндокринной системе, что может привести к нарушению менструального цикла. От длительного отсутствия белка страдает и нервная система. Дополняйте свою яблочную диету продуктами, содержащими белок (яйца, постное мясо).

111. Яблоки какого сорта надо использовать для диеты?

Сорт конкретно не укажу, но лучше использовать яблоки с зеленой кожурой, несладкие, с яблочным запахом (яблоки без запаха – нонсенс).

Национальные диеты

•  Азиатская диета

112. В чем суть азиатской диеты?

На мой взгляд, это самая правильная диета. А точнее, даже не диета, а стиль питания. Судите сами. Наибольшей продолжительностью жизни отличаются обитатели тихоокеанского побережья, особенно Японии. И считается, что объяснение этому феномену лежит именно в удачно сбалансированном рационе питания. Ведь проблемы со здоровьем возникают чаще всего тогда, когда питательные вещества поступают в организм в слишком большом или недостаточном количестве и неравномерно, в результате чего наступает разбалансировка обмена веществ, вызывающая многие заболевания. Когда желудок, поджелудочная железа, печень начинают работать с большими перегрузками, появляется сначала недомогание, а затем и болезнь. Человеку нужен сбалансированный набор продуктов, и именно такой набор входит в рацион жителей прибрежных стран Тихого океана. Они намного реже, чем жители других регионов мира, страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, а женщины легче переносят климактерический период. Что же входит в рацион жителей Юго-Восточной Азии?

Основа меню – рис и другие зерновые культуры, такие как просо и кукуруза. На столе обязательно присутствует хлеб грубого помола. Ни один день не обходится без овощей, фруктов, бобовых, семечек, нерафинированного растительного масла.

Несколько раз в неделю жители тихоокеанского побережья непременно употребляют рыбу и морепродукты, хотя бы через день – молочные продукты.

Птица, яйца и сладости подаются на стол в среднем только два раза в неделю.

А вот мяса в этих странах едят немного – лишь несколько раз в месяц. Алкоголь употребляют весьма умеренно.

•  Индийская диета

113. Индийская диета – это просто вегетарианская диета?

Да, индийская диета – это вегетарианская диета. Но не для всех это так уж просто, отказаться от мяса бывает иногда очень сложно. Индийской же она называется потому, что вегетарианцами является большая часть населения Индии.

114. Полезно ли вегетарианство?

Вегетарианская пища, бесспорно, полезна. В ней содержится много клетчатки, аминокислот, витаминов – в общем, всего того, что человеку необходимо для хорошего здоровья.

115. Как питаются вегетарианцы? Какие продукты едят индийцы? Среди них ведь почти нет толстых людей.

Примерно так.

Завтрак. Сок из свежих фруктов или овощей, чай (с долькой лимона или с молоком, но без сахара), злаки с чашкой обезжиренного молока.

Обед. Салат из огурцов с йогуртовым соусом и несколькими зернами кунжута, тарелка риса с чечевицей (3 части риса на 1 часть чечевицы) и с отварной морковью, или тарелка манной каши с бобами и овощами, или порция творога 20 %-ной жирности и салат из свежих фруктов.

Ужин. Салат из ростков сои, помидоров и грибов, овощная запеканка с ломтиком деревенского хлеба, или два сваренных в мешочек яйца со шпинатом и ломтиком тоста, или соевый стейк с овощной котлетой; натуральный йогурт и компот из яблок.

•  Немецкая диета

116. На сколько можно похудеть на немецкой диете?

На 7 кг за 2 недели.

117. По какому принципу построена немецкая диета? Пришлите меню.

Это низкокалорийная диета. Меню – в Приложении.

•  Шведская диета

118. Я похудела на шведской диете на 10 кг за неделю. Думаю, что буду еще и дальше ее использовать, тем более что она совсем не голодная. Но мне все время хотелось мяса. Можно добавить к этой диете мясо?

Можно, но в ограниченных количествах.

119. Пришлите, пожалуйста, меню шведской диеты.

Оно приведено в Приложении.

•  Финская диета

120. Месяц питалась по финской диете. Результат – минус 23 кг. Теперь я вешу 58 кг при росте 160 см. Очень хорошая диета. Но не знаю, можно ли ее использовать и далее или нужно делать перерыв?

Эту диету можно поддерживать длительный период. Те ограничения, которые по ней предусматриваются, не опасны для здоровья.

121. Что собой представляет финская диета?

Эта диета основывается на употреблении супа, рыбы и морепродуктов. Разрешаются перловая, гречневая, овсяная каши, овощи, нежирное мясо, рыба, нежирное молоко, кисломолочные продукты, обезжиренный творог, фрукты. Питаться надо 4–5 раз в день.

122. Часто в диетах рекомендуют пить много жидкости. А надо ли увеличивать количество жидкости при соблюдении финской диеты, ведь она не предусматривает потребление соли, так, наверно, и пить не хочется.

При соблюдении финской диеты пить надо много: не менее 2 л в день.

123. Какие блюда надо исключить из питания при финской диете?

Хлебобулочные продукты, животные жиры, макароны, рис, сладости, копчености, консервы – надо исключить из рациона. Потребление соли следует ограничить только тем количеством, которое содержится в продуктах.

124. Как приготовить суп для финской диеты?

500 г лука, 300 г сельдерея, 250 г моркови, 250 г капусты, 250 г петрушки, 200 г лука-порея, 200 г цветной капусты, 1 головка чеснока, 1 стакан томатного сока, черный перец, базилик.

Овощи промойте и мелко нарежьте, залейте водой и варите до готовности. Затем сделайте из них пюре, добавьте в него томатный сок и специи. И проварите еще в течение 10 минут.

125. Как должно распределяться по часам питание при финской диете?

8.00. Суп, каша с молоком, свежеотжатый фруктовый сок.

10.00. Суп, свежие фрукты.

14.00. Суп, кусочек отварной курицы, салат из зелени или тертой моркови, фруктовый сок.

18.00. Суп, жаркое из нежирного мяса, гречневая каша, фруктовый салат с йогуртом.

21.00.1 стакан молока.

Разгрузочные дни

126. Что такое разгрузочный день, чем он отличается от диеты, можно ли сбросить вес на нем?

Разгрузочный день – это краткосрочная диета, во время которой надо питаться либо каким-то одним продуктом, либо минимальным набором продуктов. Вес во время разгрузочных дней, конечно, уходит. Важно только на следующий день после разгрузки не накинуться на пончики и пирожные.

127. Как правильно проводить разгрузочные дни?

Проводить разгрузочные дни желательно 1–2 раза в неделю. Можно проводить их и эпизодически, например на следующий день после праздников, дав своему желудочно-кишечному тракту возможность отдохнуть от поступления обильной пищи и не работать в усиленном режиме, направляя все силы на переваривание этой пищи.