Микрозелень. Пошаговое руководство по выращиванию с рецептами - Коллектив авторов

выращенное растение, хоть и на ранней стадии. Кроме того, стоит иметь в виду, что у некоторых видов взрослых растений в пищу обычно употребляют только листья, в то время как микрозелень полезна тем, что содержит питательные вещества не только в молодых листочках, но и в стеблях.

Существует несколько способов посева микрозелени. Самые популярные из них – это прямой посев и гидропоника, в том числе, с использованием специальных ковриков для выращивания микрозелени. При прямом посеве семена распределяются равномерно по поверхности заранее подготовленной почвы. Гидропоника предусматривает выращивание микрозелени без использования грунта, на питательном растворе.

Выращивание микрозелени в грунте

Выращивание микрозелени в грунте – это отличный способ получить свежий, полезный и ароматный урожай на кухне. Этот метод максимально близок любителям домашнего садоводства. При этом стоит учитывать особенности грунта: он должен быть достаточно плодородным и содержать необходимое количество минералов для правильного роста растений.

В основном ростки микрозелени неприхотливы и отлично растут и развиваются на специальном проницаемом субстрате, предназначенном для рассады, на торфе и в экологически чистой земле, которую вы нашли специально для этих целей. Однако это не означает, что для выращивания микрозелени подойдет любой грунт. Подготовка субстрата – важная часть процесса, поскольку качество грунта напрямую влияет на рост и развитие растений.

При использовании покупного грунта следует учитывать такой важный момент – внимательное изучение его состава: не добавлены ли туда химические удобрения, которые необходимы растению для лучшего роста. В любом случае, желательно брать грунт, предназначенный для овощей или рассады. Не стоит брать почву цветов, в частности, для орхидей и кактусов: она не подходит для выращивания микрозелени. В идеале – если вы сможете подобрать подходящий тип грунта для конкретных видов микрозелени. Например, для выращивания бобовых видов лучше использовать песчаный или супесчаный грунт.

Затем следует провести обработку грунта, чтобы убедиться в отсутствии сорняков и других примесей. Землю можно просеять через сито с мелкой ячейкой или удалить примеси вручную.

Далее необходимо добавить удобрения и питательные элементы. В зависимости от типа грунта, необходимо определить, какие минеральные добавки и удобрения требуются. Часто используемые удобрения – это компостированный навоз или перегной.

Важным аспектом при работе с грунтом является его увлажнение. Расчет объема воды должен быть основан на свойствах конкретного типа грунта – если он более плотный, то потребуется меньшее количество воды.

Стоит отметить, что перед тем, как посадить семена для микрозелени в грунт, их необходимо замочить в чистой воде. Точное время вымачивания зависит от выбранной для посадки культуры: кресс-салату будет достаточно и 30 минут, мангольду – 8 часов, а горох можно оставить в воде на ночь.

После того, как выбраны семена и подготовлен грунт, необходимо найти подходящий лоток. Ранее в этой книге мы уже рассмотрели виды контейнеров для выращивания микрозелени. Емкость должна быть широкой и с невысокими бортиками. При выгонке растений в грунте сетка не понадобится.

Технология выращивания микрозелени дома в грунте:

1. На дно подготовленной емкости насыпьте слой почвы толщиной от 1,5 до 4 сантиметров.

2. Грунт нужно увлажнить с помощью опрыскивателя.

3. Далее необходимо высеять семена микрозелени на всю площадь субстрата, не располагая их очень плотно.

4. После этого придавите ладонью посевной материал и насыпьте еще небольшой слой почвы сверху.

5. При выращивании следите, чтобы слой почвы не доходил до краев емкости, чтобы побеги микрозелени могли опираться на стенки.

6. Чтобы обеспечить лучший контакт семян с почвой, утрамбуйте грунт.

7. Далее, сбрызните почву водой с помощью пульверизатора.

8. Закройте контейнер, используя прозрачную крышку, либо пленку или полиэтиленовый пакет с небольшой плотностью.

9. Поставьте емкость для выгонки микрозелени на лоток и держите ее в теплом темном месте до появления первых ростков культуры в земле.

10. После появления всходов, через 2–3 дня, переставьте емкость с миниатюрными растениями на свет.

Для выращивания микрозелени в грунте необходимо поддерживать комнатную температуру и поливать по мере необходимости, чтобы предотвратить вымывание семян на поверхность. Рекомендуется использовать распылитель для полива.

Для сбора урожая ростки следует срезать острыми ножницами над уровнем грунта. Для продления срока сбора зелени можно выбирать и срезать только листочки, оставляя мелкие для следующего раза.

Такой способ выращивания микрозелени позволяет использовать почву неоднократно без подкормок и удобрений.

Общие правила ухода за микрозеленью в грунте, которые необходимо соблюдать, чтобы получить качественный урожай. Одной из главных задач является полив растений. Микрозелень нуждается в регулярном и достаточном поливе, но при этом не должна быть залита водой, потому что обилие влаги может привести к загниванию корней растения и его полной гибели.

Для улучшения питательных свойств почвы и повышения урожайности можно использовать органические или минеральные удобрения. Однако стоит помнить, что излишняя дозировка может нанести вред молодым растениям и нарушить баланс питательных элементов.

Также следует обратить внимание на особенности роста микрозелени в грунте. Отдельные виды требуют больше времени для прорастания и развития корней, а значит – более тщательного ухода. Кроме того, следует контролировать температуру окружающей среды и световой режим.

Далее мы подробнее расскажем о тонкостях ухода за микрозеленью.

Выращивание микрозелени на гидропонике

Гидропоника – это метод выращивания растений без почвы, вместо этого используются минеральные растворы воды, как вариант – использование субстрата, который служит в гидропонике опорой для растений. Микрозелень является очень нутриентной культурой, которая содержит большое количество витаминов и минералов. Благодаря гидропонике можно контролировать концентрацию питательных веществ в растворе, что позволяет получить более здоровую и питательную продукцию.

Выращивание микрозелени на гидропонике значительно экономит пространство и ресурсы. Например, для выращивания одного килограмма микрозелени на гидропонике потребуется только 10 % воды по сравнению с традиционными способами выращивания.

Также стоит упомянуть о том, что микрозелень в данном случае выращивается без использования почвы, что облегчает процесс ухода за культурой и позволяет избежать проблем, связанных с засорением почвы или болезнями растений.

Некоторые виды микрозелени более качественно растут без земли, к примеру пшеница, капуста и кольраби предпочитают прорастать на гидропонике и показывают лучшую урожайность, чем если бы они росли в почве.

Выращивание микрозелени на гидропонике может показаться сложным процессом, но с правильными инструкциями и подходом это может быть легко и интересно.

Технология выращивания микрозелени дома на гидропонике:

1. Подготовьте воду. Для идеального результата в гидропонике необходимо поддерживать рН воды в диапазоне от 5,5 до 6,5. Проверьте свою воду и, при необходимости, отрегулируйте ее кислотность. Большинство удобрений для гидропоники уже содержат вещества, которые автоматически регулируют рН до оптимального уровня. Инструкции по добавлению питательных веществ в воду указаны на каждой упаковке удобрения. В нашем случае, так как