2061 год. Семейный праздник - Павел Кучер

— А что прогресс? Вы сравните скорость прогресса в период с 1811 по 1861 год, или с 1861 по 1911 годы, или с 1911 по 1961 год. Наука и техника или опережала прогнозы, или шла с ними ноздря в ноздрю. А теперь вспомните, что принципиально нового появилось в период с 1961 по 2011 годы? Грустно, да? А вот нас снова пришпорили. Думали над причиной? Любую иерархию тянет к стабильности. Новаторство — стихия одиночек. Намекаю. В «Аэлите», у инженера Лося, самодельный космический корабль стоял на заднем дворе. Так наши предки представляли себе будущую жизнь при Советской власти. Слегка ошиблись, на сотню лет… Простим?

— Человечество, всегда, в прыжке над пропастью. Кто-то долетит и уцепится, кто-то — покатится назад… Оп-па! Прибыли, гаврики! С подарочком. Нет, это не инопланетный стальной жук, это они корпус вездехода на Марс таскали. Не шучу, видите, как пылью надраило? Там как раз сезон бурь. Рационализаторы… Лень у себя дома пескоструйку соорудить? Что за праздник? Разве вы ещё не догадались? Сегодня — 12 апреля. День Советской Космонавтики. Всю жизнь его праздную… Не забывайте, что национальный костюм советского человека — это космический скафандр. Юра нас всех позвал в космос! Вот и идем… Дальше — только звезды!

26 февраля 2012 года

Приложение

Рецепт приготовления торта «Наполеон» по-космически

Торт «Наполеон» ко Дню Космонавтики, апрель 2011 года (фото автора, сразу после приготовления)

Необходимые инструменты:

Стол покрытый цветной клеенкой, скалка, мясорубка, холодильная камера с рабочей температурой не менее минус 60 градусов Цельсия, духовая печь с рабочей температурой 230-250 градусов Цельсия, большая чашка, пара больших тарелок с гладкими краями для укладки пышек, пара мисок, эмалированная или алюминиевая кастрюля емкостью 4-5 литров, противни / большие сковородки, граненый стакан, деревянная лопаточка, нож, ложка, пищевая упаковочная бумага 20-25 листов.

Необходимые продукты:

Маргарин — 400 граммов;

Сливочное масло — 200-300 граммов;

Мука белая (высший сорт) — 1 килограмм (не считая идущей для раскатывания пышек);

Молоко жирностью 3,5-5% — 2 литра;

Сахарный песок — 3 граненых стакана;

Яйца диетические — 6 штук;

Соль «Экстра» — одна чайная ложка;

Ванилин — 2-3 грамма;

Приготовление пышек:

Предварительно глубоко замороженный (рассыпающийся порошком) маргарин перемешать с такой же холодной мукой в миске. Полученную однородную массу прокрутить через мясорубку и рассыпать тонким слоем на клеенке. Добавить соль и залить кипяченой водой (1-1,5 стакана). Влажную массу полученного теста размять руками до полной однородности, присыпая мукой, что бы не липла.

Пышки раскатывать на клеенке с рисунком пока они не станет просвечивать. Обрезать пышки ножем, по форме будущей тарелки. Готовые пышки складывать стопкой, перекладывая листами бумаги. Обычно, из указанного набора, получается 18-20 пышек диаметром около 30 сантиметров.

Пышки пропекать при температуре духовки не ниже 220 градусов Цельсия по 7-8 минут каждую сторону, до светло-коричневого оттенка. Сразу после укладки пышки на противень сделать на сыром тесте сквозные просечки, для предотвращения его вспучивания. Готовые пышки рассортировать по размерам на 2-3 группы.

Остатки теста раскатать, запечь до темно-коричневого цвета, размолоть в порошек и использовать в качестве присыпки.

Приготовление заварного крема:

Молоко налить в кастрюлю и нагреть до кипения. Часть молока растереть с шестью столовыми ложками белой муки или крахмала в однородную жидкую массу. В другой чашке растереть в однородную массу яйца.

Когда молоко закипит — вылить в него крахмальную болтушку и перемешать лопаточкой. Уменьшить огонь и, продолжая перемешивать, вылить в кастрюлю яичную массу. Когда смесь закипит — высыпать в будущий крем три стакана сахарного песка. Продолжая перемешивать, довести смесь до кипения и добавить в крем масло. После растворения масла, при непрерывном перемешивании, крем кипятят не менее 30 минут, добавляют ванилин и снимают с огня.

Приготовление торта:

Пышки укладывают на тарелки (большие снизу), заливают каждую 6-7 столовыми ложками крема и распределяют крем по поверхности, особенно тщательно обрабатывая края. Вторую и последующие пышки, при укладке, слегка прижимают. Если этого не сделать, торт может оседать почти сутки. Остатки крема выливают на последнюю пышку сверху, разравнивают и засыпают присыпкой. Не рекомендуется укладывать в одну стопу более 20 пышек. Торты на фото состоят из 9-10 пышек каждый. После укладки торт следует оставить при комнатной температуре на несколько часов пропитаться.

Готовый торт может, без потери качества, сутки храниться при комнатной температуре или 5-7 дней в холодильнике. Охлажденный торт вкуснее.