Школа выживания. Как избежать голодной смерти - Ильин Андрей

Косвенно это подтверждается тем, что во время плаваний на копиях древних судов по Белому и Баренцеву морям мы неоднократно употребляли в пищу моллюсков, и честно скажу: по атласам их сортность не определяли. Ели все, что попадалось под руку, точнее, ногу, когда мы брели по мелководью. Вкус у каждой раковины был свой — у какой-то хуже, у какой-то лучше, — но расстройства желудка не наблюдалось ни в одном случае.

Тем не менее я не рискну рекомендовать есть всех подряд моллюсков и перечислю лишь те, которые были отмечены в литературе как съедобные.

Вечерки(рис. 305). Обитают в песке, иле, имеют серо-коричневую окраску и гладкую на ощупь раковину.

Венусы(рис. 306).

Раковины треугольно-овальной формы. Створки покрыты радиальными ребрами.

Встречаются на глубине 10-200 м в Северном Ледовитом океане, в Северной Атлантике, морях Дальнего Востока.

Дозиниа японская(рис. 307) обитает в Японском и Южно-Китайском морях на глубине 1,5–8 м. Максимальный размер — 60x55x25 мм.

Каллиста(рис. 308). Раковина правильно-овальная, створки покрыты невысокими округлыми концентрическими ребрами. Встречается в морях Тихого океана на глубине от 1 до 70 м и более. Может достигать в длину 120 мм.

Мактра(рис. 309). Имеет овально-треугольную форму и четкие концентрические бороздки у переднего и заднего краев створок. Длина до 70 мм. Встречается в дальневосточных морях на глубине 1,5—15 м.

Мерсенарияимеет треугольно-овальную белую раковину с вытянутой и закругленной задней частью (рис. 310). Может достигать размеров 90x65x35 мм. Встречается в дальневосточных морях на глубине 2-45 м.

Рис. 310

Модиолусы(рис. 311). Различные виды модиолусов распространены в морях Тихого океана, в Северной Атлантике, Средиземном море на глубине 4—100 м. В глубинах достигают длины 140 мм, на мелководье — не превышают 75 мм.

Рис. 311

Морские блюдечки(рис. 312) крепко прилепляются к скалам, от которых отрывать их следует с помошью ножа. Отличаются жестким мясом, поэтому после проваривания их следует просушивать, а затем жарить или печь.

Рис. 312

Морские гребешки(рис. 313) — нарядные, плоские раковины, украшенные радиальными желобками. Приморский гребешок достигает ширины 20 см.

Рис. 313

Мускулусы— выпуклые раковины, имеющие слегка оттянутую заднюю часть (рис. 314). Достигают размеров 50x30x25 мм, но обычно средняя длина не превышает 20–40 мм. Распространены в Северном Ледовитом океане, морях Тихого океана, Северной Атлантике, на глубинах от 11 до 100 м и более.

Рис. 314

Нукулана (леда)(рис. 315) встречается в морях Северного Ледовитого океана, в Северной Атлантике на глубине 15—250 м, но иногда выносится волной на мелководье. Средняя длина в дальневосточных морях составляет около 20–25 мм. Иногда образует скопления с плотностью до 1000 штук на м 2.

Рис. 315

Песчаные ракушки мии(рис. 316) — крупные двустворчатые, с белой мягкой раковиной и вытянутой «ногой»-сифоном морские ракушки. Мии достигают в длину 6 см, при этом «нога» может быть в пять раз длиннее самой раковины. Мии собирать сложно, потому что они глубоко зарываются в песок.

Рис. 316

Находят их по маленьким воронкам-отверстиям в песке. Но, найдя одну, нетрудно будет выкопать расположившихся рядом.

Сердцевидки(рис. 317) — небольшие, с выпуклыми раковинами двустворчатые моллюски. Некоторые так и называются; съедобные сердцевидки.

Спизула белая, или белая ракушка(рис. 318),

и спизула полосатая(рис. 319).

Небольшие конусообразные, крепко прилепившиеся к камням морские желуди(рис. 320).

В воде желуди раскрывают створки и, выбрасывая усики, добывают себе пропитание. После ухода воды створки плотно закрываются. На Беломорье на скалах, осушившихся после отлива, мы видели огромные колонии таких моллюсков. Они покрывали камни сплошным ковром. Собирать их следует, отковыривая от камней кончиком ножа.

Кроме того, употребимы в пищу другие моллюски: морские ушки(рис. 321),

донакс исчерченный(рис. 322),

Рис. 322

иолдия(рис. 323),

сидящие на длинном черенке морские уточки(рис. 324),

волселла(рис. 325),

Рис. 325

синяя ракушка(рис. 326).

Рис. 326

саксидомус пурпурный(рис. 327),