Долой диеты! - Михаил Гинзбург

Один мой пациент в прошлых своих попытках похудеть все пытался привыкнуть не сеть после шести. И как кажется, преуспел. Правда, чтобы чувствовать себя более-менее, ему приходилось ложиться спать в девять часов вечера. И при этом он в пять утра просыпался ОТ ГОЛОДА! И съедал по полтора-два КИЛОГРАММА гречневой каши! Это, если кому интересно, порядка 1000–1200 калорий! Редко кто столько калорий потребляет на ужин!

Наши усилия могут оказаться чрезмерны

Главный закон традиционного похудения гласит – делай больше, чем можешь! Соблюдай максимально НЕВЫНОСИМУЮ диету, применяй самый изнурительный НЕВЫНОСИМЫЙ режим тренировок!

Но, как показали многократные научные исследования, тактика, построенная на слишком жестком ограничении калорий, чаще ведет к замедлению расхода энергии и к торможению темпов похудения. И чем более выражен дефицит калорий, тем более вероятно замедление расхода энергии! Все предельно просто – при слишком скудном питании организм не в силах мобилизовать недостающую ему часть энергии из жировых запасом. Наиболее эффективны в плане похудения режимы с умеренным ограничением энергии – порядка 1500–1800 ккал.

Как было выяснено методами науки: интенсивные тренировки НЕ УВЕЛИЧИВАЮТ СУТОЧНОГО РАСХОДА ЭНЕРГИИ. Плюс, такие нагрузки стимулируют аппетит и побуждают людей есть больше жирных и сладких продуктов. Тогда как тренировки умеренной интенсивности, наоборот, снижают аппетит и улучшают контроль питания. Вот и получается, что для похудения оздоровительная ходьба и другие нагрузки средней интенсивности подходят гораздо лучше, чем бег и утомительные тренировки в спортивных залах.

Отсюда вывод – хотите похудеть, избегайте крайних усилий. Ориентируйтесь на собственные ощущения. Если вдруг обнаружится, что вам голодно, появились зябкость, слабость, снижение жизненных устремлений, значит, скорее всего, ваше питание слишком скудное. Нужно как можно скорее его расширить. И наоборот, если на фоне питания вы чувствуете прилив сил, легкость, если ваша работоспособность повышена, значит, все вы подобрали правильно.

Это в полной мере касается и двигательной активности. Хорошая для нас нагрузка ни в коем случае не должна приводить к утомлению. Тонус после та кой тренировки должен быть выше, чем до.

У нас может быть не все хорошо с мотивацией

Про мотивы в книге есть целая глава. Мое мнение – мотив, желание похудеть у человека с лишними килограммами есть всегда. Просто не всегда есть желание мучиться. Вы помните, мотив нельзя выдумать или вычитать в книжке. Он приходит, «накрывает» и побуждает нас действовать. Мы знаем, как укрепить мотив, как распорядиться для достижения результата тем мотивом, который есть, но мы не можем предложить друг дружке готовый мотив, готовую словесную формулу, которая всех нас наполнит энергией и поведет в светлое будущее.

Поэтому, если вы стараетесь, как можете, а вес не снижается, значит НАСТОЯЩЕГО мотива на похудение у вас пока нет. Ну и не надо! Используйте тактику – похудение, как компонент оздоровления. Отвлекитесь от цифры веса! Все равно, кроме вас она никого не интересует. Постройте свою жизнь так, чтобы и питание и двигательная активность давали вам исключительно оздоровительный эффект. В самом простом случае, это маложирное питание с посильным ограничением сахаров на фоне двигательной активности в виде оздоровительной ходьбы по 25–35 минут в день.

Кстати, вы помните, один из способов укрепить мотив, это делать, что должно, особенно если это не утомляет вас, а наоборот радует и помогает жить.

Наши представления о хорошем и плохом результате, а также о приемлемых темпах похудения, возможно, нуждаются в уточнении

Может оказаться так, что затратив определенные усилия, вы получите результат значительно меньший, чем тот, на который рассчитывали. И ощущение это может возникнуть не потому, что результат действительно незначительный, а по тому, что ваши представления о хорошем результате завышены. И есть от чего. Ведь по всем каналам массовой информации до нас доходят обещания «похудеть нас» на 7 кг за неделю, 20 кг за месяц и так далее. Вот мы и думаем, что худеть надо ну никак не меньше, чем на 2 килограмма в неделю. Любой результат меньше этого мы будем относить к незначительным. Со всеми вытекающими отсюда последствиями – сомнения, метания, прекращение усилий, срыв и разочарование. Помните, сомнения способны убить любой даже самый сильный мотив!

Поэтому, не ставьте нереальных задач! Темп уменьшения жиро вой массы редко превышает ОДИН КИЛОГРАММ В НЕДЕЛЮ. Оптимальным же, по мнению большинства врачей, является снижение веса порядка ДВУХ – ТРЕХ КИЛОГРАММОВ В МЕСЯЦ. Такое снижение физиологично, достигается без лишних усилий, а значит, у нас есть все основания полагать, что этот результат окажется стойким.

Сомнения могут охватить человека, если, скажем, в первые несколько дней похудения он сбрасывал вес быстро, а потом не смотря на продолжение усилий дело вдруг замедлилось.

Такая ситуация встречается очень часто, и никак не должна становиться поводом для сомнений. Дело обычно заключается в том, что в первые несколько дней диеты активно выводится вода, а потом выведение ее прекращается и со ответственно замедляется снижение веса.

Вообще, вода – едва ли не главный маскировщик похудения. Жидкость то преимущественно выделяется организмом, то накапливается. Естественно, вес при этом колеблется туда-сюда. И эти колебания могут достигать 1–2 килограмма в день и более. Ниже приведем несколько ситуаций, когда жидкость покидает организм опережающими темпами. Все эти ситуации могут породить у нас иллюзию, что вот теперь-то мы действительно худеем. Соответственно, когда выведение жидкости прекратится, иллюзия сменится разочарованием.

– Опыты с применением мочегонных и слабительных. Сначала, на фоне их приема идет потеря жидкости, и вес снижается. Однако потом, когда действие лекарства проходит, возникает обратная фаза, и вода начинает накапливаться. Должен сказать, что применение мочегонных или слабительных для снижения жировой массы совершенно бессмысленно. Они никоим образом не влияют на скорость расщепления жира.

– Потеря жидкости в ходе интенсивной спортивной тренировки. Очень часто человек, сам, или поощряемый тренером, старается заниматься как можно «потогонней». И взвешиваясь, радуется, что ему удалось сбросить за тренировку целый килограмм. Однако это опять же килограмм воды, а не жира. Считайте сами. Даже при очень интенсивной тренировке расход энергии редко превышает 600 килокалорий за час. А это эквивалент максимум 60 граммов жира.

– Потеря воды, вызванная пребыванием в сауне. В данном случае снижение веса тоже не имеет никакого отношения к расходу жировой ткани.

– Потеря воды на фоне жаркой погоды. Очень часто в период жары мы видим уменьшение веса на 1–2 килограмма. Однако когда жара проходит, запасы воды восстанавливаются, соответственно восстанавливается и вес.

– Уменьшение со держания воды, связанной с запасом углеводов. Углеводы в организме содержатся в виде животного крахмала гликогена. Общая масса этих запасов небольшая, не превышает 100–150 г. Калорий в этом запасе не более 600. При обычной жизнедеятельности человек расходует это количество энергии за 4–5 часов бодрствования. Однако гликоген в организме существует не в виде сухого вещества. Он связан с водой. Эдакий киселек. На удержание в тканях данного количества гликогена необходимо 1,5–2 литра воды. При соблюдении разгрузочной диеты запасы гликогена истощаются буквально в первые дни. И за счет выведения связанной с гликогеном воды наблюдается быстрое снижение веса до килограмма в день. Однако уже при небольшом расширении питания запасы гликогена восстанавливаются, и человек набирает все сброшенное назад. Очень часто этот механизм срабатывает у людей, применяющих традиционные разгрузочные дни, яблочный, или творожный. Сброшенный после такого дня килограмм уже на следующий день благополучно возвращается.

– Потеря жидкости, обусловленная уменьшением содержания соли в организме. Такое может случиться, если диета бедна поварен ной солью.

Ну и конечно же для нас необходимо знать ситуации, когда масса жира снижается, то есть мы худеем, а стрелка весов стоит как прибитая на прежних значениях или показывает нам слишком уж малое снижение веса. Опять же, большая их часть связана с задержкой жидкости.

– Употребление больших количеств соленой и острой пищи. Поваренная соль (хлорид натрия) в организме присутствует в виде так называемого изотонического раствора с примерной концентрацией 0,9–1 %. То есть, каждый лишний грамм соли, прежде чем по кинет организм, будет удерживать 100 мл воды. Соответственно 10 г соли задержат уже литр воды, а это обеспечит прибавку веса на целый килограмм. Для справки, 10 г соли содержится в 200 г соленой и в 100 г сушеной рыбы.