Лечебные злаки и иммунитет - Н. Троянская

Основным лекарственным сырьем являются рыльца, их собирают в период молочно-восковой спелости початков в конце августа – сентябре. Рыльца отрываются (лучше, если срезаются) с початков, сушатся непосредственно после сбора в тени, чтобы не почернели. Лечебные свойства сохраняются 1–2 года.

В рыльцах кукурузы обнаружены эфирные масла, жиры, камедеподобные вещества, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, витамин инозит, а также криптоксантин, фитостеролы и пр.

Препараты на основе кукурузных рылец оказывают желчегонное, мочегонное и кровеостанавливающее действие. При заболеваниях органов дыхания их назначают, если необходимо урегулировать выделительную функцию почек. При употреблении лекарства из рылец кукурузы отмечается увеличение секреции желчи, уменьшение ее вязкости, плотного остатка, удельного веса и снижение содержания билирубина. Таким образом, облегчается работа желудочно-кишечного тракта. Витамин К, содержащийся в больших количествах, способствует ускорению свертывания крови, улучшает состояние волос.

Зерно кукурузы содержит по сравнению с другими злаками меньше белка, но больше жира (до 5 %), который находится в основном в зародыше. Из кукурузной муки пекут национальные виды хлеба, готовят каши, получают муку, крупы, крахмал, спирт, патоку. Зародыш при размоле отделяется и используется для производства масла, которое в последнее время нашло применение как лечебное средство. Оно содержит полиненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, фитостерол и другие вещества, способные регулировать уровень холестерина в крови, стимулировать иммунитет. Это масло, наряду с другими препаратами, рекомендуется для профилактики и лечения атеросклероза, болезней печени, органов дыхания, заболеваний кожи, вызванного стрессами иммунодефицита.

Пырей ползучий – многолетнее травянистое растение, обычно 60 – 120 см высотой, развивает длинные ползучие корневища с пучками придаточных корней. Стебли – прямостоячие соломины. Листья очередные простые, линейные, влагалищные. Соцветие – сложный колос. Плод – зерновка. Цветет в июне-июле, плодоносит в августе и сентябре. Распространен почти повсеместно, растет в поймах рек, на лугах, залежах, в посевах и у жилищ, размножается корневищем (отрезки прорастают, формируя новое растение, если на них есть хоть одна почка), реже – семенами. Один из злейших сорняков полей и ценное лекарственное растение. В корневище содержатся углеводы, соли яблочной кислоты, белковые вещества, жиры, каротин и аскорбиновая кислота. Лекарственное сырье – трава и корневища. Сбор корневищ производится ранней весной и осенью (в конце сентября – октябре). Сушка воздушная, под навесом или в сушилке, в тени. Препараты пырея применяются в виде отваров, настоев как обволакивающее, легкое слабительное и мочегонное средство.

Требуется: 60 г измельченного корневища пырея ползучего, 1 л воды.

Приготовление. Растительное сырье залить кипятком, кипятить на малом огне 20 минут, настоять 2 часа, процедить.

Применение. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день при желудочно-кишечных заболеваниях, при желчно– и мочекаменной болезни и как отхаркивающее средство при заболеваниях органов дыхания.

Для усиления отхаркивающего действия пырей комбинируется с цветками липы, коровяка, бузины. При фурункулезе рекомендуется крепкий отвар из корневища пырея ползучего.

Требуется: 1 ст. л. измельченного корневища пырея ползучего, 0,5 стакана воды.

Приготовление. Растительное сырье залить холодной водой, настоять 3 часа, кипятить на малом огне 10 минут, процедить.

Применение. Принимать по 2 ст. л. 2 раза в день.

Отвар корневища пырея используется для клизм при хронических запорах, а при кожных заболеваниях, аллергии – в составе ванн. В общем, растение уникальное. Но этого мало, оно еще и съедобное, и, не поверите, вкусное! А что из него можно приготовить, мы расскажем в пятой главе.

Гречиха и подсолнечник

Гречиха посевная относится к семейству гречишных, является исключительно ценной зерновой культурой. Это однолетнее травянистое растение до 70 см высоты. Корень у нее стержневой, сильно ветвистый у корневой шейки и слабо разветвленный глубже. Стебель прямостоячий, красноватый, вверху ветвящийся. Листья цельные, очередные, треугольные со стреловидным основанием и раструбом у основания черешка нижних листьев, верхние листья сидячие. Цветки с простым пятираздельным розовым околоцветником. Тычинок 8, пестик 1 с тремя столбиками. В разных цветках тычинки и столбики различной длины. Цветки собраны в душистые кисти. Цветет в июле, плодоносит в августе. Плод – трехгранный орешек серого, коричневого или черного цвета, покрытый плотной плодовой оболочкой. Орешек имеет ядро, состоящее из семенной оболочки, алейронового слоя, эндосперма и крупного зародыша в виде S-образно изогнутой пластинки. Масса 100 плодов около 20–30 г.

Лекарственным сырьем являются верхушки цветущих стеблей, трава и семена. Все они обладают широким спектром действия. Сбор цветков производится во время начала цветения. Сушится сырье на воздухе, в тени или в сушилках при температуре не выше 30–40 °С. Готовое сырье – трава зеленого цвета с запахом свежего сена, хранится 1 год.

В траве гречихи обнаружены глюкозид рутин, хлорогеновая, галловая, протокатехиновая и кофейная кислоты. В семенах содержатся жирные масла, крахмал (до 67 %), лимонная и яблочная кислоты. Листья и цветки гречихи применяются в фармацевтической промышленности для производства препаратов «Рутин», «Урутин», «Рутамин». «Рутин» относится к группе препаратов витамина Р, он уменьшает хрупкость и проницаемость капилляров, применяется в тех же случаях, что и витамин Р: для лечения гипо– и авитаминозов Р, лечения и профилактики кровоизлияния в мозг, сердца, сетчатки глаза, при наклонности к кровоизлияниям в кожу и слизистые оболочки (геморрагических диатезах), которые часто возникают при повышении температуры во время простудных заболеваний, гипертонической болезни (совместно с препаратами, снижающими кровяное давление). Используется при лечении ревматизма, скарлатины, кори, сыпного тифа, для профилактики и лечения поражения сосудов, связанных с применением антикоагулянтов (дикумарина), салицилатов, мышьяковистых соединений, рентгено– и радиотерапии и при лучевой болезни. Если у вас снижен иммунитет, блюда из гречихи обязательно должны присутствовать в вашем меню, особенно если вам назначили внеочередную флюорографию или рентгеноскопию какого-либо внутреннего органа.

Препараты на основе травы гречихи и «Рутин» противопоказаны при повышенной свертываемости крови.

В народной медицине применяются цветки, листья гречихи и мука из семян. Настой из цветков гречихи рекомендуется в качестве отхаркивающего средства при сухом кашле.

Требуется: 40 г цветков гречихи, 1 л воды.

Приготовление. Цветки залить горячей водой, настоять 40 минут, процедить.

Применение. Принимать по 0,3 стакана 3–4 раза в день.

Свежие листья гречихи прикладываются к свежим и гноящимся ранам и нарывам. Сухая гречневая мука, просеянная через сито, рекомендуется в качестве детской присыпки для детей-аллергиков. Очищенные плоды гречихи (гречневая крупа) благодаря содержанию в них железа, кальция, фосфора, лимонной и яблочной кислот, а также витаминов В1, В2 и белков, легко усваиваемых организмом, являются ценным диетическим продуктом, рекомендуются при заболеваниях органов дыхания и желудочно-кишечного тракта.

Подсолнечник – известная полевая масличная культура, относится к семейству сложноцветных, это однолетнее травянистое растение от 1 до 1,25 м высоты. У него стержневой ветвистый корень. Стебель простой, как и листья, шершавый. Нижние листья очередные, черешковые, сердцевидно-яйцевидные, а верхние эллиптические. Цветки располагаются в крупных одиночных корзинках, наружные язычковые желтого цвета, внутренние трубчатые – темно-желтого. Цветет в августе-сентябре. Корзинки поникающие, с черепитчатой оберткой. Плод – четырехгранная семянка.

Лекарственным сырьем являются краевые цветки и листья, зрелые семянки. Цветы собираются в течение всего лета в начале цветения конкретного растения. Листья срываются только зеленые, неповрежденные насекомыми или болезнями, а цветки – только ярко-желтые, причем их выдергивают из корзинок, не повреждая, и немедленно сушат в темном помещении. Листья сушатся на воздухе в тени или в сушилках.

Готовое сырье – зеленые листья с черешками до 3 см длины, цветки ярко-желтоватого цвета с медовым запахом – хранятся 2 года.

В листьях подсолнечника содержатся смолы, каучук, провитамин А (каротин), в цветах – гликозиды, холин и бетаин. В плодах много жирного масла. Масло подсолнечника, получаемое из плодов, входит в состав кремов, мазей как основной лечебный компонент или заменяет более дорогие компоненты. Употребляется как слабительное средство, рекомендуется для лечения и для профилактики атеросклероза (поскольку содержит непредельные жирные кислоты).