Безмолвный ковчег - Джульет Геллатли

самые богатые владельцы скота, обладатели капитала.

Основная часть зерна производится на Западе, а небольшая часть его экспортируется в развивающиеся страны, однако от такого несоответствия в количестве зерна, в выигрыше оказываемся исключительно мы. Из развивающегося мира мы вывозим на 40 % больше высококачественного белка, чем ввозим туда. Два вида корма – арахис и соя – завозят в Европу, потому что это дешевле, чем покупать корм для животных, который выращивают здесь. Одна только Индия, где проблемы со здоровьем и недоеданием стоят острее, чем где-либо в мире, в 1974–1982 гг. увеличила экспорт соевых бобов в 5 раз.

Это явление усугубляется тем, что увеличивается разрыв между богатыми и бедными. Чем меньше людей могут позволить себе покупать пищу, выращенную в их странах, тем больше стимулов у их правительств и землевладельцев выращивать урожай на экспорт, в особенности, корм для сельскохозяйственных животных, потому как спрос на него неистощим.

Из всех западных стран США обладает самыми ненасытными аппетитами. Из всего мирового производства бобов сои, на долю США приходятся 75 %. Каждый вегетарианец и веган знает, насколько ценны соевые бобы, как много можно из них приготовить высокобелковых продуктов с низким содержанием жира. Невзирая на это, США скармливает почти весь урожай сои сельскохозяйственным животным, следуя своим пагубным наклонностям, которые приводят к самой неэффективной, неэкономичной и наносящей ущерб, политике, которую когда-либо видел мир.

Согласно профессору Колину Спеддингу с кафедры сельского хозяйства Университета Ридинг, на западное мясное питание расходуется в 4,5 раза больше земли, чем требовалось бы для получения веганской пищи, и в 2 с четвертью раза больше, чем для – вегетарианской. При этом часто приводится такая аналогия: представим себе территорию размером с 5 футбольных полей (10 гектаров). На этой земле можно вырастить такое количество мяса, которого хватит на то, чтобы прокормить 2 человек, или кукурузы – для 10 человек, или пшеницы – для 24, или сои – для 61 человека. На самом деле, пахотных земель – больше, чем достаточно для того, чтобы вырастить веганскую пищу для всего нынешнего населения мира, и, с другой стороны, совершенно недостаточно для производства животной пищи, которая занимает в Америке по потреблению первое место.

Из 10 килограммов сои, которая идет на корм американскому крупному рогатому скоту, лишь один килограмм превращается в мясо, остальное уходит с навозом животных. Белком, который съедают американские «говяжьи стада», можно было бы прокормить практически все население Индии и Китая, а это почти 2 миллиарда человек.

Если взглянуть на эту проблему с глобальной точки зрения, то она принимает такие масштабы, которые трудно себе даже представить. В нищих развивающихся странах огромные земельные территории отводятся под выращивание корма для крупного рогатого скота, и сейчас их площадь достигает 14,6 миллионов гектар – и это только для того, чтобы обеспечить страны Европейского Сообщества. Если эта цифра оставляет Вас равнодушными, то представьте себе огромные площади плодородной земли – не горы, болота, пустыни или джунгли, а посевные территории размером с Великобританию. Прибавьте к этому Францию, размеры которой в 4 раза больше, чем у нашей страны, затем Италию и Новую Зеландию, и тогда Вы осознаете величину этих территорий. Это само по себе является большой проблемой, но если еще прибавить к этому абсолютную зависимость от нас тех, кто производит корм для скота, то тогда Вы сможете увидеть, как просто бедственное положение превращается настоящую катастрофу.

Уже появились тревожные предзнаменования. После 40 лет устойчивого роста, мировые урожаи зерна в конце 80-х годов начали падать. Раньше запасы составляли 459 миллионов тонн, их хватило бы, чтобы кормить весь мир в течение 101 дня. Теперь они сократились до 240 миллионов тонн, этого количества хватило бы всего на 54 дня.

Частично проблема заключается в том, что после стольких лет выращивания монокультур, использования химических удобрений, пестицидов и гербицидов, снижается плодородность почв. Запасы зерна сокращаются, и если философия не изменится, и на содержание крупного рогатого скота будет по-прежнему тратиться больше корма, чем на нуждающихся людей, то у спирали нищеты и голода, затягивающей нас в пропасть, появится еще один зловещий виток.

Западу оказалось недостаточно того, что он навязал миру свою алчность и построенную на ее основе экономическую систему. Теперь он способствует увеличению спроса на корм для сельскохозяйственных животных путем экспортирования антигуманных систем интенсивного животноводства, из-за которых на Западе резко повысилось потребление мяса. Батарейные и бройлерные птицефабрики теперь широко распространены по всей Индии. На таком производстве люди практически не требуются, а ценный белок расходуется в огромном количестве. Такие системы животноводства не сориентированы на удовлетворение нужд населения, большая часть которого не может позволить себе покупку яиц и мяса. Но на эту часть населения никто и не собирался обращать внимание. Эта продукция предназначена для удовлетворения потребностей местного среднего класса и для экспорта на Запад, поставляя огромное количество более дешевого животного белка туда, где люди и так пресыщены богатым выбором продуктов.

Люди голодают не из-за недостатка пищи – на самом деле, ее хватило бы на всех. Проблема заключается в использовании и распределении. Один из наиболее существенных факторов – это потрясающая неэффективность производства, при котором растительный белок превращается в животный, и соотношение часто достигает 16:1. Играет определенную роль и стереотип о том, что Запад лучше всех. Естественно, люди, живущие в бедности, смотрят на наше материальное изобилие и думают, что они хотели бы обладать хотя бы частью того, что мы имеем. И мы побуждаем остальной мир копировать наши привычки, образ жизни и вкусы, в том числе и мясоедение. Однако для них это совершенно недостижимая мечта.

Сейчас численность населения всего мира составляет около 5600 миллиардов человек. При растительном питании каждый человек может получать 2360 калорий в день, которые необходимы для поддержания здоровья. Даже тем количеством пищи, которое выращивают в наши дни, можно было бы прокормить еще 600 миллионов человек, при условии веганского питания. Тем не менее, если 35 % этих калорий люди будут получать из животного белка, то пищи хватит только на 2500 миллиардов человек.

Грубо говоря, если люди будут питаться типичной американской едой с большим содержанием мяса, то накормить можно будет менее половины нынешнего населения мира. Если учесть, что в ближайшие 40 лет ожидается увеличение численности населения на 90 миллионов человек ежегодно, то перспективы весьма мрачны.

На Западе существует проблема избыточного потребления продуктов, а в развивающемся мире – проблема перенаселения, и обе эти проблемы тесно взаимосвязаны. Лекарство от перенаселения – это безопасность, достаточное количество пищи, стабильность, возможность получать медицинскую помощь, а