Основы здорового питания - Елена Уайт

Некоторые впадают в крайность. Они считают, что необходимо строго определенное количество пищи, и ограничивают себя двумя или тремя ее видами. Они допускают, чтобы на их столах появлялась очень скудная пища, к тому же однообразная. Малое количество пищи, причем не самого лучшего качества, не обеспечит организм необходимыми питательными веществами. Бедная пища не может способствовать образованию здоровой крови. Скудная пища обусловливает образование не обогащенной полезными веществами крови.

ХВБГ, 49, 50; СЗ, 118:

318. Хотя и вредно есть только ради того, чтобы удовлетворить испорченный вкус, но это не означает, что нужно совсем небрежно относиться к питанию. Вопрос питания — это вопрос первостепенной важности. Никто не должен обрекать себя на скудное питание. Многие люди ослаблены болезнью и нуждаются в питательной, вкусно приготовленной пище. Приверженцы санитарной реформы больше других должны заботиться о том, чтобы ни в чем не допускать крайностей. Организм должен получать в достаточном количестве все необходимое для здоровья.

Рукопись 59, 1912:

319. Дорогой брат! В прошлом ты слишком тщательно и скрупулезно претворял в жизнь принципы санитарной реформы, надеясь принести себе пользу. Однажды, когда ты был очень болен, Господь послал мне весть, чтобы спасти тебя от смерти. Ты переусердствовал, ограничив свое питание несколькими блюдами, В то время, когда я молилась о тебе, прозвучали слова о необходимости помочь тебе встать на правильный путь. Мне была послана весть о том, чтобы ты начал питаться лучше и разнообразней. Ничего не говорилось об употреблении мяса, но относительно пищи, которая тебе [200] необходима, были даны четкие указания. Ты принял эти советы, поправился и по-прежнему находишься с нами.

Я часто размышляла о тех наставлениях, которые были даны мне для тебя. Как много драгоценных вестей я получила, чтобы сообщить их больным и страждущим! За это я очень благодарна Богу и славлю Его.

Разнообразьте свое меню

СЦ 2, 63:

320. Мы советуем вам изменить образ жизни, а когда вы начнете осуществлять это, призываем вас к разумным шагам. Я знакома с семьями, которые, отказавшись от употребления мяса, резко перешли к скудному питанию. Их пища настолько убога, что желудок испытывает к ней отвращение, и после эти люди говорили мне, что санитарная реформа им не подходит, что они теряют физические силы. Это еще одна из причин того, что некоторые безуспешно пытаются упростить свое питание. Они обеднили свой стол, готовят пищу без должной прилежности — изо дня в день одни и те же блюда. На стол и не нужно подавать сразу много блюд одновременно, но необходимо следить за тем, чтобы пища была разнообразной изо дня в день. Она должна быть приготовлена просто, но так привлекательно, чтобы возбуждать аппетит. Ни в коем случае нельзя добавлять в пищу животный жир, потому что он осквернит любую приготовленную вами пищу. Употребляйте в пищу в основном фрукты и овощи.

Наставник молодежи, 31 мая, 1894:

321. Многие неправильно истолковали санитарную реформу и имеют искаженное представление о том, что означает правильный образ жизни. Некоторые в своем искреннем простодушии вообразили, что самая наилучшая диета состоит главным образом из жидких каш. Однако частое употребление жидкой каши не гарантирует нормального состояния пищеварительных органов, потому что она мало чем отличается от жидкости.

Учитывайте индивидуальные потребности

СЦ 2,254:

322. Ты ошибаешься, когда думаешь, что именно гордыня побуждает твою жену окружать себя комфортом и удобствами. Она связана ограничениями, а ты строго обращаешься с ней. Ее организм нуждается в более разнообразной и калорийной пище, и дома пусть она будет [201] окружена комфортом, уютом, какие ты только можешь создать для нее, чтобы по возможности облегчить ее труд. Но на все эти вопросы ты смотрел с неверной точки зрения. Ты думал, что почти любая пища достаточно хороша, если она нравится тебе и тем самым поддерживает твои силы. Ты настаивал на том, чтобы твоя слабая жена питалась скудно и экономно. Она не может поправиться и иметь здоровую кровь при таком питании, которым ты ограничиваешься, чувствуя себя при этом хорошо. Не все люди могут употреблять ту пищу, которая приемлема для других, даже несмотря на то, что она может быть хорошо приготовлена.

Тебе угрожает опасность впасть в крайность. В твоем организме образуется хорошая кровь даже при самой грубой и скудной пище. Твои кроветворные органы в хорошем состоянии. Но жена твоя нуждается в лучшем питании. Не заставляй ее питаться той же самой пищей, при которой в твоем организме образуется здоровая кровь, но которая неприемлема для ее организма. Жизненные силы ее незначительны, и она нуждается в более обильной, питательной и укрепляющей пище. Она должна есть много фруктов и не ограничиваться одними и теми же блюдами каждый день. У нее очень слабое здоровье. Она больна, и потребности ее организма намного отличаются от потребностей здорового человека.

Не становитесь причиной «времени скорби»

СЦ 1, 205, 206:

323. Я видела, что вы плохо понимаете то, какие страдания причиняете своему организму, лишая себя питательной пищи. Такие действия заставили некоторых членов Церкви думать, что Бог, несомненно, с вами, иначе вы были бы не в состоянии проявить столько самоотречения и самопожертвования. Но я видела, что все это не прибавляет вам святости. Язычники делают все это, но не получают никакой награды. Сокрушение и раскаяние пред Богом — вот что ценно в Его очах. Я видела, что в этом отношении ваши взгляды ошибочны. Вы наблюдаете за членами Церкви, подмечая незначительные вещи, в то время как вам надо бы тревожиться о собственной душе. Бог не возложил на вас бремя заботы о Своем стаде. Вы говорите, что члены Церкви слишком отстали и не могут разобраться в отдельных вопросах, которые для вас очевидны, потому, мол, они не следуют такому же суровому образу жизни, на ваш взгляд, [202] необходимому для всех. Я видела, что вы обманываетесь относительно своих личных обязанностей и обязанностей других. Некоторые впали в крайность в том, что касается питания. Они ведут очень суровый образ, жизни и питаются так скудно, что их здоровье расстроилось, усилились болезни. И храм Божий оказался ослаблен…

Я видела, что Бог ни от кого не требует жесткой экономии, могущей ослабить или повредить храм Божий. В Слове Божьем содержатся требования и обязанности, чтобы смирить Церковь и сделать кроткими ее членов. Поэтому нет никакой нужды сооружать кресты, чтобы подвергать истязаниям свой организм в надежде достичь смирения. Не этому учит нас Слово Божье.

Время скорби скоро придет; тогда тяжкие обстоятельства жизни сами потребуют, чтобы народ Божий проявил самоотречение и ел столько, сколько будет необходимо для поддержания жизни; но для этого времени Бог приготовит нас. В тот ужасный час наши лишения послужат прекрасной возможностью для Бога наделить нас Своей всемогущей силой и поддержать Свой народ…

Все занимающиеся физическим трудом должны питаться так, чтобы поддерживать силы для выполнения своей работы; должны подкреплять себя и те, кто трудится в возвещении Слова, ибо сатана и его злые ангелы ведут борьбу против них, стараясь подорвать их здоровье. После изнурительного труда необходимо давать отдых телу и уму, употреблять питательную пищу для поддержания своих сил, ибо они пригодятся вскоре. Я видела, что если кто-либо из Его народа сам создает для себя время скорби, это нисколько не прославляет Бога. Скоро настанет тяжелое время для Его народа, и тогда Бог приготовит Своих детей для предстоящей ужасной борьбы.

Когда санитарная реформа становится причиной разрушения здоровья

Письмо 37, 1901:

324. Я хотела бы кое-что сказать о крайних взглядах по отношению к реформе. Порой она может стать причиной извращения здорового образа жизни и разрушения здоровья, если занимать крайнюю позицию. Вас не ждет успех [203] в санаториях, где ухаживают за больными, если вы будете предписывать им такое же питание, какое предписали для себя и своей жены. Я уверяю вас — ваши идеи о питании для больных неоправданны. Вы предлагаете слишком резкие перемены. Я бы отказалась от вредной мясной пищи, необходимо заменить ее чем-то более приемлемым. К примеру, укажу на яйца. Молоко не следует исключать из своего меню или запрещать использовать его для приготовления пищи, но при этом нужно внимательно следить за тем, чтобы оно было от здоровой коровы; его обязательно нужно кипятить.

Людям, имеющим крайние взгляды на санитарную реформу, грозит опасность ограничить свой рацион безвкусными и малопитательными блюдами. Это происходит изо дня в день. Пища подчас настолько безвкусна, что желудок отказывается принимать ее. Для больных необходимо готовить разнообразные блюда. Нельзя давать им изо дня в день одно и то же…