Хранение цветов - Борис Никодимович Стрельцов

физиологического состояния клубнелуковиц к моменту выкопки. Клубнепочки, как правило, нуждаются в более длительном холодном хранении, чем клубнелуковицы.

При пониженных температурах практически не происходит органогенез, он проявляется лишь при температурах около 20–25 °C. Поэтому, чтобы получить одновременные обильные всходы, целесообразно первоначальное холодное хранение сменить выдержкой при повышенных температурах. Такая технология хранения не только обеспечивает быстрый органогенез, но и влияет на все последующее развитие растений — образование листьев, цветоноса, дочерней клубнелуковицы и т. п. Однако слишком длительная высокотемпературная выдержка может иметь и отрицательные последствия, выражающиеся в уменьшении высоты цветоноса и числа цветков на нем. Выдержка при повышенной температуре, длительность которой не превышает оптимального предела, не только ускоряет развитие растений, но и влияет на массу и форму дочерней клубнелуковицы (она становитcя более шарообразной).

Длительное хранение при температуре 2–4 °C обеспечивает состояние покоя, из которого клубнелуковицы выводят путем переноса в помещение с температурой 20 или 30 °C.

Выдержка при более высокой температуре (30 °C) способствует ускоренному развитию растения, а температура 20 °C благоприятна для развития дочерней клубнелуковицы.

Период хранения клубнелуковиц может быть довольно длинным — до 6–7 месяцев. Результаты хранения определяются комплексом факторов: качеством заложенной на хранение продукции, температурно-влажностным режимом хранения, пораженностью паразитарной микрофлорой.

После выкопки клубнелуковицы, как указывает Т. Г. Тамберг, подсушивают на воздухе в течение нескольких часов, затем укладывают в ящики и направляют в сушильное помещение с температурой 20–25 °C. Затем температуру следует повысить до 30–35 °C, одновременно проводя проветривание помещения. Просушка продолжается в течение недели. Быстрая просушка способствует подавлению развития паразитарных грибов, прежде всего ботритиса. После досушивания и сортировки клубнелуковицы помещают в хранилище, где поддерживают постоянную температуру на уровне 5 °C при относительной влажности воздуха 50–70 %. Период естественного покоя клубнелуковиц составляет 30–40 дней. Хранение при пониженных температурах обусловливает состояние вынужденного покоя клубнелуковиц, отличающееся от естественного тем, что при благоприятных влажности и температуре возможно их прорастание. Чтобы не произошло преждевременного прорастания, при необходимости снижают температуру до 2–5 °C и лишь за 15–20 дней до высадки ее повышают для стимуляции пробуждения клубнелуковиц и подготовки их к прорастанию и образованию корневых бугорков. В зависимости от цели, которую ставят при выращивании растения: получение дочерней луковицы или цветков на срезку, устанавливают соответствующий температурный режим: 15 °C в первом случае и 25–30 °C во втором.

Клубнепочки хранят при температуре 5 °C отдельно от клубнелуковиц в марлевых или бумажных упаковках, разделенными на фракции. Необходимо следить за тем, чтобы температура при хранении клубнепочек не повышалась, так как это ухудшает их посевные качества. Хранение при температуре 20 °C может привести к полной потере всхожести.

При хранении клубнелуковиц и клубнепочек в помещении должны быть обеспечены вентиляция и циркуляция воздуха, что предотвращает накопление некоторых вредных продуктов обмена, в частности этилена. Неравномерная влажность может послужить причиной загнивания, плесневения и физиологических заболеваний посадочного материала. Физиологические заболевания нередко проявляются в виде «меловых пятен» на поверхности клубнелуковиц.

Некоторые особенности присущи технологии хранения луковиц нарцисса. Они созревают в конце мая — начале июня. Оптимальной считается выкопка в июне (до 1 июля). Перед закладкой на хранение луковицы хорошо просушивают. После просушки их очищают от земли и остатков листьев, сортируют по фракциям.

На хранение закладывают в ящики с сетчатым дном, которые располагают штабелями при условии свободного доступа воздуха. Первые две недели хранение проводят при температуре 22–24 °C и влажности воздуха 70–80 %. Последующее время, вплоть до высадки, луковицы следует хранить при 16–18 °C.

Для выгонки лилии в различное время года необходимо хранить луковицы в течение времени, определяемого сроком выгонки. Хранение луковиц при низких температурах при этом, с одной стороны, обеспечивает после хранения ускорение роста, с другой — возможность получать цветы осенью из луковиц урожая текущего года. Изменяя температуру в хранилище и время хранения, можно регулировать сроки цветения при выгонке.

Обычно, чтобы предотвратить потерю воды луковицами, их хранят в слегка увлажненном субстрате. Однако влажная среда способствует более раннему прорастанию лилий и образованию корней. Сухое же хранение луковиц приводит к потере ими влаги и усыханию. Эти подсохшие луковицы цветут позже и дают меньше цветов. Такое хранение целесообразно использовать, когда нужно обеспечить выгонку лилий поздней зимой или весной. Идеальными условиями хранения можно считать такие, которые приближаются к природным. На долю воды приходится примерно 2/3 массы луковицы, поэтому оптимальная влажность окружающей среды должна лишь слегка превосходить значение, соответствующее равновесной влажности самой луковицы. Оказывается, что такие условия можно создать с помощью полиэтиленовых пакетов, выложенных изнутри газетной бумагой. Применение подобной технологии хранения дает возможность в ноябре или декабре получить выгоночные цветы лилии из урожая текущего года, что не требует длительных сроков хранения. Максимальное ускорение цветения достигается при хранении собранного свежего урожая луковиц в течение 5–6 недель при температуре 2—10 °C. Для длительного хранения рекомендуется использовать полиэтиленовые пакеты с бумажной обкладкой изнутри, температура хранения при этом должна быть около 0 °C и относительная влажность воздуха -50 %.

ХРАНЕНИЕ ЛУКОВИЦ И КЛУБНЕЛУКОВИЦ В МОДИФИЦИРОВАННОЙ ГАЗОВОЙ СРЕДЕ

Сохранность посадочного материала (луковиц, клубнелуковиц) зависит как от его качества, так и от условий окружающей среды, в частности газового состава и температуры. Именно этими факторами определяется интенсивность дыхания луковиц или клубнелуковиц. Сохранность заложенной на длительное время продукции будет тем выше, чем меньше интенсивность дыхания, зависящая от состава МГС.

Хотя интенсивность дыхания различных вегетативных органов цветочных растений варьирует даже в пределах одного вида при расчетах, связанных с определением оптимальных параметров МГС, можно использовать некоторые усредненные показатели. Интенсивность дыхания (К) ряда сортов гладиолуса и тюльпана характеризуется следующими величинами, (м3/кгс)•108:

Характерно, что интенсивность дыхания луковиц тюльпана ниже, чем клубнелуковиц гладиолуса.

Измерения интенсивности дыхания проводили при хранении в холодильной камере клубнелуковиц или луковиц в сосуде, соединенном с манометром. Определяли интенсивность дыхания с помощью соотношения (1).

Расчет газоселективных мембран для хранения клубнелуковиц гладиолусов можно проводить с помощью соотношений (9—11).

Рассчитаем площадь мембраны полимерного контейнера для хранения 10 кг (200 штук) клубнелуковиц гладиолусов, исходя из рекомендуемого режима хранения, характеризующегося концентрациями ξ1=3 % и ξ2=4–5 %. Для этого, пользуясь приведенными выше данными, по интенсивности дыхания клубнелуковиц определим значение параметра μ0 по формуле μ0=p1p1/Ko: