Культурный код - Клотер Рапай

«Воскресный ужин у нас в семье был большим событием. Это был единственный день за всю неделю, когда отец настаивал, чтобы я присутствовал за столом со всеми вместе. Братья и сестры приходили со своими детьми, и мы раскладывали в гостиной большой стол, так что все могли за ним разместиться. Стол был уставлен громадными блюдоми с едой. Весь воскресный день родители готовили еду. Потом муж сестры получил работу в Кливленде, и они с двумя детьми переехали жить туда. У меня появилось необъяснимое чувство, что всему скоро придет конец. Через полгода из города уехала другая сестра, а пару лет спустя я сам отбыл на учебу в колледж, да так и остался в районе Залива. Теперь единственный раз в году, когда мы снова собираемся все вместе, — День благодарения, да и то чувствуется что все это делается через силу»

Мужчина, 34 года

Истории поведанные в третьей части сеансов, были наполнены эмоциями: радость общения, удовольствие от теплой семейной атмосферы печаль и горечь утраты. Хотя сейчас уже не так часто американцы собираются за столом всей семьей, обычай ужинать вместе дорог их сердцу.

Одна мысль повторялась снова и снова мысль о том что все собирались вместе. «Все садились за стол и разговаривали», «У каждого за столом было свое место», «Мы впятером сидели за столиком в кафетерии, и это был самый вкусный ужин за долгое время», «Когда мы расселись, казалось, что кто-то выхватил кусок пространства за нашим столом», «Все рассаживались за столом, уставленным громадными блюдами с едой». В большинстве историй повторялся образ людей, собравшихся вместе за столом. Есть в этом акте чувство единения чувство что тебя окружают те, кто всегда поддержит, кто находится здесь ради тебя. Вы можете уехать куда угодно, но когда вы возвращаетесь и усаживаетесь вокруг обеденного стола вы дома.

Американский код семейной трапезы — СВОЙ КРУГ.

Образ круга находит множество проявлений в американской культуре. Как правило у американцев принято в центре стола ставить по кругу большие блюда (даже если сам стол прямоугольный), сидящие за столом передают их друг другу так, чтобы каждый мог положить себе угощение. Кроме того, ужин завершает дневной цикл. Утром мы встаем, уходим из дома, сражаемся с проблемами, а затем возвращаемся в семью к родными и близким. Круг замыкается.

В других культурах ужин организован иначе. В Японии семьи редко едят вечером вместе. Как правило, мужчины целый день работают, а после работы идут куда-нибудь пропустить стаканчик-другой с друзьями. Когда муж приходит домой, жена перед сном может подать ему немного супа. При этом дети уже давно поели. Понятие семейного ужина чуждо для японца. Даже если супруги идут поужинать с друзьями, мужчины и женщины едят отдельно.

В Китае ужин это прежде всего еда. Пищу готовят в разных уголках дома (в кухне, у открытого огня, во дворике, даже в ванной), и в любом китай- ском доме ей придают огромное значение. Повсюду висит, сохнет, заготавливается что-нибудь съестное. За едой китайцы практически не разговари- вают они полностью сосредоточены на еде. То же самое характерно и для деловых ужинов. Даже если ведется оживленное обсуждение важной сделки, как только приносят еду, все замолкают и смакуют угощение.

В Англии ужин — мероприятие более формальное чем в Америке. Существуют очень четкие правила поведения за столом: как нужно сидеть, какими приборами пользоваться и даже как жевать. В английских ресторанах вы никогда не увидите, чтобы кто-нибудь пробовал еду с тарелки другого, в то время как в Америке это обычная вещь. Для американцев это лишнее подтверждение общности людей, однако англичане воспринимают такое поведение как вульгарное и негигиеничное.

Пора ужинать, все к столу!

Встреча всей семьи за ужином в завершение дневного цикла абсолютно соответствует коду. Это стремление отчетливо проявилось на сеансах раскрытия. Тем не менее, если спросить любую хозяйку, как проходит ужин в ее семье, скорее всего вы услышите, что и муж, и жена перехватывают что-нибудь по дороге домой из офиса, где пришлось задержаться допоздна, что дочка заливает хлопья молоком, а сын разогревает что-нибудь в микроволновке и идет гулять. Такова жизнь. Мы, американцы, люди занятые.

Не менее интересно выяснить, что выходит за рамки кода. Как вы наверное, заметили, участники сеансов редко упоминали пищу как таковую. Более того, никто не оценивал вкусовые качества и технологические процессы (это мы обсудим когда доберемся до кода еды). Даже женщина, говорившая что ее мать хорошо готовит, сказала что приготовленные на скорую руку блюда были невероятно вкусными. Суть кода в том, что главная составляющая ужина — семейный круг. Пища не так важна. Пицца на вынос — прекрасно, если ее едят все вместе. Интересно, что реклама пиццы быстрого приготовления DiGiorno (бренд компании Kraft) подчеркивает что она такая же вкусная, как пицца на вынос, но не такая, как приготовленная дома. В общем пицца идеально соответствует коду ужина, поскольку она круглая и одна на всех.

Узнав особенности кода. Kraft запустила рекламную кампанию с ключевой фразой: «собираться в кругу семьи». Она даже анимировала логотип: слово Kraft преобразуется в семью, сидящую за обеденным столом Компания стала позиционировать себя как воплощение кодовых представлений американца об ужине.

Код также не содержит никаких временных ориентиров. Лишь несколько участников говорили о том, как они «засиживались» за ужином со своими родными. Итак, самое важное — круг. По коду ужин — это время, когда все собираются вокруг стола и наступает воссоединение. Еда на скорую руку в кругу семьи при выключенном телевизоре соответствует коду.

Ужин по коду необязательно должен происходить вокруг домашнего стола. Рестораны с семейной атмосферой, где можно собраться и приятно посидеть, тоже соответствуют коду. Замечательный пример — Happy Meal от McDonald's. Придумывая для детей что-то особенное, компания привлекает семьи, пусть даже еда не отличается изысканностью. Все подобные рестораны семейного типа работают в соответствии с кодом так как дают возможность собраться всей семьей, предлагают еду для разных возрастных категорий и создают непринужденную обстановку, в которой можно поболтать и повеселиться.

Рестораны, содействующие общению, в полной мере соответствуют коду. Сеть ресторанов фондю Melting Pot, имеющая около 100 точек в США, особенно успешно справляется с этой задачей. Клиентов усаживают в кабинетах со столом, накрытым на домашний манер с блюдами посередине. Фондю — еда, совершенно соответствующая коду, ведь каждому приходится тянуться в центр круга. Когда блюдо одно на всех, достигается еще большее чувство единения, чем когда его просто передают по кругу.