Пицца - Юлиан Соловьев

Для разрезания пиццы существуют специальные ножи, напоминающие своей формой «колесики» с ручкой. Однако, можно вполне обойтись обыкновенным домашним ножом. Правда, последний должен иметь длинное и хорошо отточенное лезвие. А манерные «колёсики» мы оставим для утонченных эстетов и прочей «буржуазии».

Кватро формаджи

Сыры для пиццы «Кватро Формаджи». Фото автора

«Уно, уно, уно, ун моменто…» поется в известном и всеми нами обожаемом мультике. Что, в переводе с итальянского, означает «один момент». Следовательно, «уно» – это «один». «дуе» – «два»… «кватро» – «четыре». Кватро формаджи. Ну, а «формаджи», как легко догадаться любому россиянину, это «сыр». Таким образом, наш очередной рецепт можно обозвать, как «Пицца с четырьмя сырами». А Италия, да будет вам известно, очень славится своими сырами на весь мир.

Тесто – 250 г;

Соус – 80 мл;

Моцарелла – 60 г;

Гауда – 60 г;

Дор-Блю – 30 г;

Пармезан – 20 г;

Раскладываем ингредиенты начинки в той последовательности, в какой они прописаны в рецепте. То есть, вначале Моцареллу, затем Гауду. Вослед пускаем Дор-Блю, который лучше всего порубить на маленькие кубики. Вместо Дор-Блю вы можете использовать любой другой сорт сыра с плесенью, либо Камамбер. И в заключении, посыпаем тертым Пармезаном.

Здесь, также существует широкое поле деятельности для претворения ваших фантазий в реальность. Всё зависит от вас. Однако, мы хотим всего лишь предупредить чересчур фанатичных любителей сыров: увлекаться разнообразным смешением и особенно их количеством, все же, не следует. Иначе, можно даже испортить вкус пиццы.

Мы думаем, что каждый сумеет найти приемлемый рецепт по своему вкусу. А нам с Юлианом, остается только радоваться вместе с вами.

Вегетарианская пицца

Вегетарианская пицца. Фото автора

Тут уж, полагаем, всё должно быть ясно без слов.

Предлагаемый ниже ассортимент овощей, как вы вероятно уже догадались, вовсе не обязательный: желания тут, могут быть ограничены лишь вашей фантазией.

Тесто – 250 г;

Соус – 80 мл;

Сыр – 120 г;

Перец сладкий – 60 г;

Томаты – 50 г;

Оливки – 10 г;

Шампиньоны – 40 г;

К примеру, вполне уместно вместо томатов и перца использовать кабачки и баклажаны. Правда, последние желательно предварительно слегка обжарить на сковородке, с тем, чтобы потом их довести в жарочном шкафу. Главное пожелание, это не увлекаться чрезмерным количеством и разнообразием овощей. В противном случае, тесто не пропечется, а овощи могут остаться полусырыми. Думаем, что и здесь совсем не сложно подобрать оптимальный набор продуктов, который не только выглядел бы красиво, но ещё и сочетался между собой по вкусовым качествам.

– Ну, как? – волнуясь, интересуется Юлиан, едва я отправил в рот первый кусок этой восхитительной пиццы. – Чего, по-твоему, не хватает?

– Мяса… – скромно потупив глазки, откровенно признаюсь я своему шефу.

Кватро стаджони

Пицца «Кватро Стаджони». Фото автора

«Четыре сезона» – вот как звучит в переводе с итальянского название этой пиццы. Нетрудно догадаться, что начинкой для неё являются типичные овощи и продукты, представляющие весну, осень и зиму.

Тесто – 250 г;

Соус – 80 мл;

Сыр – 120 г;

Томаты – 30 г;

Перец сладкий – 40 мл;

Кабачки – 40 г;

Шампиньоны – 30 г;

Артишоки – 40 г;

Маслины – 10 г;

Мы допускаем, что не все соотечественники знают, что такое «трюфель». А потому, снисходительно заменили их «родными» шампиньончиками. Кроме того, мы догадываемся, что кое-кто не только слышал, но и видел загадочные «артишоки». Впрочем, в любом супермаркете, несложно приобрести консервированные артишоки. Правда, уж больно дорогие, зараза! Но зато, «вку-у-ус» – как говаривал известный сатирик А. Райкин – «спцфичский!»

Естественно, мы и тут не смеем ограничивать вас в выборе продуктов. Отлично понимая своих соотечественников, мы только рискнем сделать одно небольшое замечание: ребята, только не увлекайтесь, пожалуйста, мясом, колбасой и ветчиной! Не забывайте: ведь, это «Кватро стаджони», а не «Новый Год». Потерпите, совсем чуть-чуть, до следующего рецепта!

Мясная лавка

Пицца «Мясная лавка». Фото автора

А вот теперь, можно и душу отвести.

Итальянцы, скорее всего, даже не догадываются о существовании подобной пиццы: уж, больно смахивает она на то, что её автором являлся «наш человек». То есть, понимающий хоть что-то в колбасных обрезках.

Тесто – 250 г;

Соус – 80 мл;

Сыр – 120 г;

Ветчина – 50 г;

Лук шалот – 40 г;

Бекон с/к – 50 мл;

Колбаски – 50 г;

Салями – 40 г;

На раскатанный «блин» теста, обмазанный соусом и присыпанный сыром, словно сеятель, рассыпаем веером лук-шалот (можно репчатый лук), выкладываем по кругу ветчину (тонкими пластинами), колбасу салями, затем с художественной небрежностью рассыпаем по всему кругу мелко порубленный бекон, и в конце, нам остается лишь утыкать наше «полотно» кусочками охотничьих колбасок. Всё – очередной шедевр кулинарного искусства готов! Остается всего лишь закрепить созданную композицию, поместив противень с полуфабрикатом в духовку.

Понятно, что и здесь существует широкое поле для собственных фантазий относительно начинки. Главное – не перезагружать!

Гавайская

Пицца «Гавайская». Фото автора

Несложно догадаться, что далее пошли уже различные варианты, исходящие из собственных фантазий и вызывающие всякого рода ассоциативные ряды и цепочки. Взять к примеру данное название. Кстати, вы не были на Гавайях? Нет? Ну, и слава богу: следовательно, можно плести всё, что угодно. Например, смело говорить о том, что консервированные ананасы и Гавайи это почти что то же самое, как, скажем «Ленин и партия – близнецы братья». Ну, невозможно себе представить Гавайскую пиццу без ананасов. Тем более, без консервированных.

Тесто – 250 г;

Соус – 80 мл;

Сыр – 120 г;

Ветчина – 100 г;

Ананасы – 100 г;

Нет необходимости повторяться по поводу последовательности операций: всё ясно без слов.

В заключение, нам хотелось бы только выразить надежду, что вы не зря потратили с нами время, и не попортили продуктов впустую. Но, даже если и в самом деле, вы рады, что научились в домашних условиях готовить вполне сносную пиццу, то не это было нашей основной задачей. Теперь, мы можем сознаться. Главное – это чтобы каждый из нас сумел проникнуться интересом к другой культуре, к другим традициям. Поверьте: для нас это важнее всяких вкусностей и рахат-лукумов. И, если нам это хоть в какой-то мере удалось, то большего– поверьте – и не нужно. Будьте здоровы и приятного аппетита!