Как бросить… есть! И начать жить! - Владимир Миркин

♦ Исходное положение – лежа на спине, руки над головой. Поднять обе ноги вверх, опустить за голову, стараясь коснуться носками пола, вернуться в исходное положение. Темп медленный и средний. В положении лежа – вдох, при опускании ног за голову – выдох и т. д. Повторять 10-15 раз. После 1-2 минут отдыха повторять то же самое 10-15 раз.

♦ Исходное положение – 1-2 резиновых бинта продеть в дверную ручку или набросить на крючок. Свободные концы связать в узел. Лечь на спину головой к ручке (или крючку). Надеть бинты на стопы. Ноги под углом 45°. Отодвинуться так, чтобы бинты были слегка натянуты. Разогнуть правую ногу. Сгибая правую, разогнуть левую ногу (имитация езды на велосипеде). Темп средний и быстрый. Дыхание произвольное, ритмичное. Повторять каждой ногой 10-15 раз. Отдых 1-2 минуты. После отдыха повторять то же самое упражнение с двумя резиновыми бинтами 10-15 раз каждой ногой.

♦ Исходное положение – лежа на спине. Руками взяться за какой-нибудь неподвижный предмет (шкаф, диван). Подняв прямые ноги вправо-вверх, влево-вниз, не касаясь пола, сделать круг. Темп средний и быстрый. Дыхание произвольное. Повторять в каждую сторону 6-10 раз. После 2-3 минут отдыха то же самое повторять в каждую сторону 6-10 раз.

♦ Исходное положение – стоя. Поставить два стула спинками внутрь на ширине плеч. Выйти в упор. Поднять согнутые ноги в коленях, выпрямить угол, удерживать в таком положении 2-3 секунды. Снова согнуть ноги в коленях и опустить в исходное положение. Темп медленный. При поднятии ног – вдох. Держать угол на закрытом дыхании. При опускании – выдох. Повторить 6-8 раз, отдых 3 минуты. После отдыха то же самое повторить 6-8 раз.

♦ Исходное положение – лежа на спине. Одновременно поднять туловище и ноги (встречные движения), руками дотянуться до носков ног. Темп средний. При поднятии – выдох, при опускании – вдох. Повторить 10-12 раз. После 2-3 минут отдыха то же самое повторить 10-12 раз.

Рецепты для худеющих

Хочу предложить вам несколько кулинарных блюд из целебных растений, овощей и фруктов, используемых в диетическом питании при лечении ожирения. Для усиления терапевтического эффекта в некоторые блюда добавлены дикорастущие лечебные растения (подорожник, одуванчик и др.). Низкая калорийность этих блюд, а также содержание в них неусвояемой целлюлозы позволяют использовать их в виде балласта в желудке, усиливающего чувство насыщения и помогающего выдерживать диету.

...

Худеющим на заметку

• С целью сохранения лечебного эффекта для приготовления блюд необходимо использовать только свежие овощи и зелень.

• Не рекомендуется готовить салаты в металлической посуде.

• Чтобы свекла в процессе варки не обесцвечивалась, по достижении полуготовности в воду добавляют столовый уксус в количестве 5-10 % от взятой жидкости.

• Зеленые листовые овощи широко используются в приготовлении салатов. Они содержат минеральные соли, витамины и другие биологически активные вещества. Однако увядающая и нарезанная зелень быстро теряет свои пищевые достоинства, поэтому ее рекомендуется нарезать непосредственно перед использованием. Зеленые овощи перебирают, удаляют загрубевшие стебли, пожелтевшие и испорченные листья и тщательно промывают в большом количестве воды, нарезают.

• Во многие салаты добавляют пряные травы. Делают это обычно незадолго до их употребления, так как присутствие зелени приводит по истечении некоторого времени кзабраживанию приготовленного блюда.

• В качестве пряной зелени чаще всего используются листья укропа, петрушки, огуречной травы, кервеля, эстрагона, мелиссы лимонной, лука зеленого и др.

• Супы лучше варить вегетарианские. Мясной, рыбный, грибной бульоны можно есть не чаще 2-3 раз в неделю.

• Чтобы ограничить количество жидкости, супы следует есть по полпорции.

• Вторые блюда из мяса и рыбы лучше варить или готовить на пару, без соли. После первичной обработки их можно потушить, запечь или слегка обжарить.

• Третьи блюда готовят без сахара, а при необходимости сделать их сладкими добавляют ксилит (до 30 г в день) или сорбит (до 60 г в день). Но самое лучшее третье блюдо для полных – фрукты в натуральном виде.

Салаты

Все овощи в зависимости от содержания в них углеводов делятся на три группы:

♦ содержащие 3-6 % углеводов (салат, капуста, помидоры, редька, редис, цветная капуста, зеленый перец, щавель, шпинат, огурцы и др.);

♦ содержащие 10-12 % углеводов (тыква, спаржа, стручковая фасоль, морковь, лук, брюссельская капуста, артишоки, репа, лук-порей, зеленый горошек, свекла и др.);

♦ содержащие 20 % углеводов и более (картофель, кукуруза, фасоль, сухой горох, рис и др.).

Первые две группы овощей можно употреблять во время снижения и стабилизации веса, их количество в диете рекомендуется даже увеличить. Исключением являются некоторые продукты (свекла, зеленый горошек, стручковая фасоль), которые необходимо употреблять не чаще 1-2 раз в неделю. Третью группу овощей необходимо полностью исключить из пищевого рациона, так как они относятся к жирообразующим продуктам с высоким гликемическим индексом.

Пхали из черемши

Черемша (200 г), растительное масло (15 г), соль по вкусу. Черемшу поварите 15 минут в воде, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, положите в холодильник на час, заправьте растительным маслом и подавайте как самостоятельное блюдо в качестве гарнира.

Объем одной порции – 150 г.

Крапива с орехами (из грузинской кухни)

Крапива молодая (150 г), лук репчатый (30 г), кинза (20 г), ядра грецких орехов (50 г), соль по вкусу.

Промытые листья крапивы сварите в кипящей воде, откиньте на дуршлаг, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и кинзу. Все хорошо перемешайте и посолите.

Объем одной порции – 130 г.

Салат из одуванчиков по-итальянски

Листья одуванчика (100 г), растительное масло (10 г), лимонный сок (10 г), эстрагон (10 г), соль по вкусу.

Деревянную миску натрите чесноком и положите в нее молодые листья одуванчика. Добавьте по 1 чайной ложке растительного масла, лимонного сока и эстрагона. Потом немного посолите.

Объем одной порции – 150 г.

«Весеннее лечение»

Листья одуванчика (100 г), листья мать-и-мачехи (100 г), листья щавеля (100 г), остальное по вкусу.

Молодые побеги одуванчика, мать-и-мачехи, щавеля вымойте и очистите. Можно добавить огурец или помидор. Залейте соусом: 3 столовые ложки кефира с лимонным соком, щепотка сахара, тонко нарезанный зеленый лук, майоран. Слегка посолите.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из свежей капусты с болгарским перцем

Капуста белокочанная (200 г), морковь (50 г), болгарский перец (100 г), растительное масло (25 г), укроп, соль по вкусу.

Белокочанную капусту и сладкий перец нашинкуйте, добавьте мелко нарезанную морковь и все перемешайте. Заправьте растительным маслом, посолите, посыпьте сверху укропом.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из свежей капусты с соленым огурцом

Капуста белокочанная (200 г), морковь (50 г), соленый огурец (200 г), лимонный сок (30 г), растительное масло (25 г), укроп, соль по вкусу.

Свежую капусту нашинкуйте, добавьте мелко нарезанные морковь и огурец, все перемешайте. Заправьте растительным маслом, лимонным соком, посолите, посыпьте сверху укропом.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из квашеной капусты с яблоками, морковью и свеклой

Капуста квашеная (200 г), морковь (80 г), свекла (80 г), яблоки (100 г), растительное масло (30 г).

Квашеную капусту отожмите или промойте (если кислая), измельчите, добавьте нарезанные ломтиками яблоки, морковь, свеклу, заправьте растительным маслом и выложите в подготовленную посуду.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из квашеной капусты с грибами

Капуста квашеная (270 г), лук зеленый (25 г), лук репчатый (45 г), грибы белые или рыжики маринованные (60 г), салат зеленый (95 г), растительное масло (20 г), зелень, укроп по вкусу.

Капусту промойте (если кислая), измельчите, смешайте с мелко нарезанными зеленым и репчатым луком, добавьте нашинкованные грибы. Заправьте растительным маслом, выложите горкой в посуду на листья зеленого салата.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из квашеной капусты с яйцами

Капуста квашеная (250 г), пук репчатый (50 г), 2 яйца, растительное масло (50 г).

Квашеную капусту отожмите и измельчите, добавьте мелко нарезанный лук. Яйца отварите и нарежьте кружочками. Заправьте салат растительным маслом, сверху украсьте яйцами.

Объем одной порции – 150 г.

Салат из зеленой редьки с огурцами

Редька (100 г), свежие огурцы (100 г), 5-6 перьев зеленого лука, растительное масло (20 г), зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Редьку очистите и натрите на мелкой терке. Свежие огурцы нарежьте соломкой. Добавьте мелко порубленные перья зеленого лука. Все смешайте, заправьте растительным маслом, посолите, посыпьте сверху укропом и петрушкой.