Питание и физическая дегенерация. О причинах вредного воздействия современной диеты на зубы и здоровье человека (ЛП) - Прайс Вестон

Для данного исследования были выбраны острова на севере от Австралии, для того чтобы изучить влияния на азиатские и малайские народы в точке контакта севера с югом и востока с западом. В проливе Торреса расположено некоторое количество плодородных островов, каждый из которых обеспечивает население от нескольких сотен до нескольких тысяч. Эти группы проживают в районе моря, которое богато морскими обитателями, и в прошлом были достаточно изолированы, чтобы обеспечить защиту. Народы эти сохраняют свою самобытность и включают папуасов, новогвинейцев, мобуиагов, аракунов, кендалов, йонков. Великолепные челюсти этих групп видны на различных иллюстрациях. Многие из этих девочек производят довольно приятное впечатление, как это можно увидеть на рис. 61.

Рис. 61. Жители островов к северу от Австралии имеют великолепно сформированные тела, с прекрасными овалами лица и формой челюстей.

При очень ценной поддержке представителей Австралийского правительства мы смогли провести исследования на нескольких островах пролива Торреса. Местное руководство снабдило нас государственным кораблем и лично представило нас главе и местным представителям администрации. Нас сопровождали человек из администрации и управляющий государственными складами. Эти склады находились на разных островах, а доход который с них получали использовался для административных расходов государства. Они обеспечивали современную одежду, в дополнение к еде, в основном белой муки, шлифованного риса, консервированных продуктов и сахара. Исследование проходило на многих островах в порядке, в котором на них открывались склады. Важно иметь ввиду природу этих островов. Некоторые из них вулканического происхождения изрезаны глубокими бухтами, уходящими вглубь внутренней территории острова, другие происходят из коралловых рифов. Все они - зона изобилия морской жизни, здесь находится место добычи самой богатой индустрии ловли жемчуга в мире.

Склад на острове Баду находится самый долгий период, а именно 23 года. Из 586 зубов 20 обследованных индивидов, 20,6% были подвержены зубному кариесу. Из обследованных индивидов 95% имели зубной кариес. К сожалению, наше пребывание на этом острове сопровождалось ливневым дождем, который сделал очень сложным проведение дальнейшего исследования. Если бы у нас была возможность исследовать матерей, цифры получились бы, несомненно, гораздо выше. Дети были обследованы в школе и показали 18,8% зубов, подверженных воздействию зубного кариеса. Обследованные мужчины показали 21,9%. Цифры, которые дал доктор Гибсон, присланный правительством на остров, чтобы делать экстракты, показал, что он обнаружил, что 60% зубов повреждены зубным кариесом. Среди детей этой группы 33% имеют ненормальное строение челюстей, тогда как только 9,1% у взрослых челюстей сформированы неправильно.

На острове Йорк 1876 зубов 65 индивидов продемонстрировали, что 12,7% зубов повреждены кариесом. Для женщин этот процент составил 20,2%; для мужчин - 12,1%; для детей - 7%. У детей 47,1% имеют неправильно сформированные челюсти, среди взрослых - 27%. Индивиды с этого острова находятся в контакте с индустрией добычи жемчуга несколько лет. Несколько мужчин работают на рыболовецком судне. Из 65 обследованных индивидов 67,6% имеют зубной кариес.

На острове Дарнлей 33 индивида показали, что из их 900 зубов 5,7% были повреждены кариесом. Склад на этом острове был построен совсем недавно. У женщин 16,6% зубов были повреждены, у мужчин - 6,3%, у детей - 4,1%. На этом острове у 29,6% детей обнаружены неправильно сформированные челюсти и у 14,3% взрослых. В целом по группе 46,1% атакованных зубным кариесом.

На острове Мюррей, где склад был построен недавно, из 1074 зубов у 39 индивидов только 0,7% зубов были повреждены кариесом. Для женщин это количество - 2%; для мужчин - 1,7% и для детей только 0,26%. Только у 12,8% в группе есть кариес. Важно, что люди на острове осознавали опасность от присутствия склада для привозной пищи. Это было настолько серьезной проблемой, что встал вопрос, будет ли для нас безопасной высадка, так как в последний визит представителей власти, чуть не пролилась кровь из-за сопротивлениях местных государственной программе. Результат нашего исследования показывает, что зубной кариес на этих островах демонстрирует частоту заболевания, явно напрямую связанную с продолжительностью времени, в течение которого там находились государственные склады. Иммунитет к зубному кариесу на этом острове почти 100%. Из взрослых 14,3% имеют неправильно сформированные челюсти, среди детей - 34,4%.

На острове Терсди (Thursday) расположен административный центр группы. Хотя он обладает лучшей защищенной бухтой и предоставляет убежище для небольших кораблей Торресова пролива, он не был изначально заселен местными жителями. Они считали его неподходящим для жизни, потому что его земли настолько бедны, что не могут обеспечить подходящую растительную пищу, чтобы употреблять ее с морской едой, которая есть в изобилии на всех островах. Почти все белые жители района живут на этом острове. Это семьи государственных служащих и торговцев, связанных с индустрией жемчуга. Из-за неплодородности почвы, почти вся пища привозится, за исключением того немного, что белые получают из моря. На острове много местных семей, дети посещают здешнюю школу, а их отцы работают на кораблях добычи жемчуга. Было обследовано 30 человек с из 3 флотов, и из их 960 зубов, только 35 были повреждены кариесом, то есть 3,6%. Из этих 30 у 5 человек или 16,3% были челюсти выходящие за пределы нормы. Мужчина, у которого были зубы повреждены кариесом, рассказал, что это случилось после того, как он нанялся на судно по добыче жемчуга и есть пищу, которую там дают. В школе на острове Терсди (Thursday) 23 ребенка было обследовано. Они жили в домах, где большая часть еды покупалась в магазине компании. Количество случаев кариеса составляло 12,2% на 664 зуба. Многие из них родились после того, как их родители начали использовать покупную пищу, обеспечивающую жителей острова. Из 23 индивидов 43,5% имеют ненормальную форму челюстей.

Это исследование планировалось и проводилось в основном для получения данных о состоянии традиционных народов при контакте с современной цивилизацией белых, однако, возможны и данные полученные по белым также. В школе для белых на острове Терсди (Thursday), были обследованы 50 детей на предмет состояния их челюстей, но неловкая ситуация сложилась из-за чувствительности белых, по причине проверки их детей на наличие кариеса. Цифры были получены по развитию лица, которые установили, что из 50 проверенных детей, 64% имели отклонения в развитии лица и челюстей. На верхней половине илл. 62, видна группа детей, сфотографированных в школе местных, на нижней - группа белых девочек, сфотографированная в школе для белых. Разница в развитии лица уже видна. Сын белой учительницы (Илл. 66, левый) имеет недоразвитые черты лица. Население живет в основном на консервированной пище.

Рис. 62. Школьники из двух групп на острове Терсди (Thursday). Обратите внимание на красивые пропорциональные лица местных и суженные ноздри и отметки нарушающие пропорции в лицах белых. Челюсти местных широкие, тогда как у многих из белых скученные зубы. Местные взрослые и дети используют естественную (традиционную) пищу, тогда как белые родители и дети используют привозную покупную еду.

Остров Хаммонд настолько близок к острову Терсди, что до него легко можно доплыть на маленькой лодке. Соответственно, люди этого острова имеют доступ в магазины поселения белых на острове Терсди. В отличии от Терсди, остров Хаммонд довольно плодородный. Из всех 27 местных жителей 16,5% из всех их 732 зубов были повреждены кариесом, и 40% индивидов показали некоторую деформацию формы челюстей. После обследования детей в миссионерской школе, я спросил есть ли на острове семьи, которые живут полностью изолированными от контакта с современным влиянием. Меня отвели на дальний берег острова к изолированной семье. Эта семья продолжала жить на собственных ресурсах. Они выращивали овощи, включая бананы, тыквы и папайи. В семье 3 девочки, и одна - младенец возрастом 1 месяц, только 6 из их 84 зубов были повреждены кариесом, или 7,1%, если сравнивать с 16,5% основным результатом группы на острове. У всех трех девочек нормально развитые челюсти и черты лица. Три девочки изображены на илл. 63. Мы спросили об их матери нам сказали, что она ушла в море рыбачить, не смотря на то что море было довольно бурным. Пока мы были у них, она пришла с двумя рыбинами (Илл. 63). Вот один из основных секретов счастья и успеха в жизни. Католический священник, который возглавляет миссию на острове, рассказал, что эта семья практически никогда не просит ни о какой помощи и всегда готова помочь другим. Они счастливы и хорошо упитанны. Важно отметить прогрессирующая дегенерация овала лица, которая происходит во многих семьях на других островах, не была обнаружена в этой семье.