Долой диеты! - Михаил Гинзбург

Четвертая группа. Диеты «магия времени»

Чем уж таким человеческий организм в 18–15 вечера отличается от того же организма в 17–45? С физиологической точки зрения – ничем. А с психологической – очень даже отличается, особенно для тех из нас, кто до сих пор верит, что после шести есть нельзя. Вера родит желание терпеть и иногда это приводит к результату, некоторому снижению веса. Правда, гораздо чаще воздержание от пищи в вечернее время вызывает столько мучений, что веры не хватает и следует срыв. Я уже не говорю про то, что человеку лучше вообще не делать больших пауз между приемами пищи, особенно в вечернее время, когда моторика и секреция желудка максимальны. Так и до язвенной болезни недалеко.

Пятая группа. Похудение через очищение

Предполагается, что организм засорен, зашлакован, поражен паразитами и в силу этого имеет избыточный вес. Очисти его, выгони паразитов и похудение произойдет само собой. То, что это не так, скажет вам любой врач. Интоксикация, паразитарные инвазии никогда не могут привести к повышению веса, толь ко к его снижению. Но это с рациональной точки зрения. Вера – иррациональна. И опять же, раз есть спрос на очистительные услуги, будет и предложение – клизмы, гидроколонотерапия, мочегонные и слабительные средства, голодные диеты, особые режимы питья, оливковое масло с лимонным соком и т. д. Может это привести к похудению? Наверное да, но далеко не у всех и не навсегда. Но зачастую с огромным риском для здоровья.

Список таких психологических диет можно было бы продолжить. В той или иной степени, психология присутствует во всех похудательных воздействиях. Уж больно много зависит от того, верим мы в эффективность нашего метода или нет. Интересно, что такое положение дел характерно только для диет, направленных на снижение веса. Например, если мы возьмемся лечить дисбактериоз, гастрит или дислипидемию – никаких магических диет нам не предложат. А будут вполне конкретные диеты с конкретным научным обоснованием.

Конечно, вера вещь хорошая, но уж больно зыбкая. Достаточно не больших сомнений, чтобы ее поколебать. Точное знание в этом плане гораздо лучше. Если мы понимаем причину лишних килограммов, место диеты в ряду других похудательных воздействий, корректно формулируем цели, рассчитываем все усилия на длительную перспективу, пересматриваем и гибко меняем тактику, успех предприятия неизбежен. И в этом плане все будет зависеть от того, как скоро нам удастся избавиться от веры в разного рода чудеса и небылицы. К сожалению, современное состояние нашего общества скорого избавления от иллюзий не обещает. Реклама трубит о разного рода чудесных индивидуальных, только для вас подобранных диетах, книжные полки гнутся под тяжестью книжек про питание в зависимости от группы крови и т. д. Но, как говорится, спасение в наших руках! Овладевайте знаниями, прислушивайтесь к нуждам своего организма, исследуйте себя, читайте серьезную литературу. В общем, учитесь!..

Жизнь слишком коротка, чтобы тратить ее на диеты, жадных мужчин и плохое настроение.

Фаина Раневская

Шаг третий. Чем берут и что дают похудательные клиники, или До и После

У этой главы есть небольшая предыстория. Недавно в Интернете разразился скандал. Хозяева одного похудательного сайта в качестве рекламы разместили у себя фотографии «успешно похудевших» с другого похудательного сайта. Вторые обвинили первых в воровстве, присвоении чужой славы… Первые принялись оправдываться… Вот я и подумал, о чем на самом деле говорит весь этот антураж: фотографии, истории и прочее? О совершенстве метода? Или это не более, чем рекламный ход?

А то приходишь в какой-нибудь медицинский центр или клинику, специализирующиеся на помощи тем, кто хочет похудеть, и видишь на специальном стенде штук 20 фотографий, сделанных, так сказать, «до» и «после». Причем на фотографиях «до» изображены люди довольно внушительных размеров, а «после», они же, но уже заметно похудевшие и постройневшие. И часто, чтобы отразить их успех количественно, под фотографиями приведены результаты – где минус 25 килограммов, где минус 30, а где и все 40 килограммов. Да еще информация, что центр работает уже 5 (варианты, 10, 15) лет, и что за это время в нем пролечилось несколько тысяч человек. И понимаем мы это так, что нам тут точно помогут! Во-первых, они давно уже работают, во-вторых, так много людей прошли через их руки, и в-третьих, вот же на стенде конкретные результаты. Худеют люди!

Но если бы мы подходили к подобного рода информации с меньшим доверием и с большим сомнением, то у нас неизбежно возникло бы несколько вопросов. Например:

Если за это время в этой клинике пролечили уже не менее 10 тысяч человек, и на стенде висит 20 фотографий, то, что стало с остальным 9980 пациентами? Похудели ли они, не похудели? И если да, то насколько? Наверное, если бы и они похудели так же хорошо, фотографий было бы побольше…

Уверены ли мы, что похудели все эти люди, благодаря именно той методике, которую здесь применяют? Потому что похудение зависит от многих факторов, таких, как образ жизни, мотивация, позитивный настрой, образ питания, двигательная активность. И совсем не факт, что этим людям помогла именно та система, которая здесь применяется. Например, все знают, что похудеть можно и даром, ешь поменьше, двигайся побольше, высыпайся, живи интересной полноценной жизнью… Возможно эти «счастливо похудевшие» заплатили внушительную сумму, послушали про диету, и так разозлились на себя за то, что им пришлось платить там, где у иных получается бесплатно, что стали ограничивать себя в питании и заниматься спортом. Согласимся, эта злость на себя никак не входила в перечень услуг.

Уверены ли мы, что худели эти люди именно за счет жировой ткани, а не мышечной? Известно, что при соблюдении жестких полуголодных диет наряду с жиром расходуется недопустимо много других тканей и в первую очередь мышцы. Организм как бы ест себя. Такое уменьшение мышечной ткани в частности довольно стойко снижает расход энергии и делает человека более склонным к полноте.

Получен ли этот эффект, так сказать, в чистую, без всяких имитаций? Не назначались ли здесь пациентам мочегонные и слабительные средства, никак не способствующие потере жировой ткани, но приводящие к потере воды и минеральных солей? Такое «водно-электролитное» снижение веса тягостно сказывается на здоровье человека, на работе сердечно-сосудистой системы.

И вообще, как отразилось снижение веса у этих людей на их здоровье? Известно, что голодные режимы питания прямо ведут к гастритам, язвенной болезни, желчекаменной болезни, многообразным нарушениям белкового обмена, снижению иммунитета, и так далее.

И что с этими людьми стало сейчас? Сохраняют ли они свой результат или давно уже набрали назад все сброшенное? Ведь есть статистика, показывающая, что если навыки поддержания веса не входят в тактику его снижения, исходный вес восстанавливается с вероятностью, близкой к 100 %.

Как видите, с этими всеми «до и после» далеко не все просто и однозначно. Вопросов гораздо больше, чем ответов. И вопросы серьезные, не отмахнешься. Но если так, то зачем все эти фотографии и весь этот антураж? Конечно, затем, чтобы вызвать у потенциальных клиентов веру в то, что все у них здесь получится и мечта их наконец-то осуществится. Во-первых, так они охотнее платят. А во-вторых, вера имеет огромное психологическое значение. Думаю, что именно с ней в таких центрах связано не менее 70 процентов благоприятного эффекта. Именно вера помогает сносить лишения, терпеть запреты (раз надо, так надо!), именно она помогает преодолевать неизбежные плато, когда, несмотря на все мыслимые усилия, стрелка весов стоит на одном месте, как прибитая. Вера сама по себе побуждает человека идти в строго заданном направлении и чего-то достигать. Ведь есть такая известная библейская фраза – «Вера твоя спасла тебя, встань и иди!».

Механизм этого явления лежит в известной физиологам связи между мотивами и устремлениями с одной стороны и направлением обменных процессов с другой. Если мой мотив обязывает меня воздерживаться от пищи, обмен веществ переключается на извлечение энергии из запасов. Я худею и при этом чувствую себя вполне сносно. Если же мотива нет или он слаб (например, я не верю, что данный похудательный способ мне поможет), то нет и этого стимулирующего действия на расход энергии из жира. Мне голодно, зябко, а дело с мертвой точки не сдвигается.

Попробуйте ответить на вопрос: кто из двоих лучше перенесет пост? Глубоко верующий человек, или постящийся, так сказать, потому что модно, или за компанию? Естественно, первый!

Но у веры есть и недостатки. Уж больно это нестойкая вещь. Разного рода сомнения легко могут поколебать нашу уверенность. Фотографии, конечно хорошо, но, скажем, встречаете вы пациента, который лечился в этом центре, все соблюдал, но не похудел, или похудел, а потом потолстел обратно. Понятно, что при таких делах вера в благоприятный исход предприятия значительно снижается. А с нею вместе и желание все это соблюдать и мучиться.