Сборник доморощенных рецептов - неизвестен Автор

Чайный гриб является прекрасным средством в борьбе с запорами, он очень эффективен и при атеросклерозе, хорошо "снимает" повышенное артериальное давление. Постоянное употребление чайного гриба способствует уменьшению и даже прекращению головной боли, а также боли в сердце, нормализует сон, который в пожилом возрасте, как правило, нарушенный.

Из чайного гриба можно приготовить очень полезный уксус. Чайный гриб заливают, как обычно, переваренной водой, заваркой и сахарным сиропом (или засыпают сахаром-песком) и выдерживают его 3-4 месяца. Потом переливают раствор в эмалированную посуду и кипятят на протяжении часа.

После этого, профильтровав раствор через несколько слоёв марли, добавляют несколько кристаликов цитриновой кислоты.

Одну-две чайные ложки такого уксуса можно добавлять в чай, который приобретает приятный кисловатый вкус, снимает жажду после физических нагрузок и во время болезни. Этим уксусом можно "гасить" соду перед замешиванием теста, заливать мясо для шашлыков. Уксус, разведенный в воде, хорошо промывает жирные волосы, поэтому им рекомендуют полоскать голову или же протирать жирную кожу лица.

Как видите, спектр действия и применения чайного гриба огромны.

С уважением Harry.

Редька

Hello Elena!

Кто-нибудь знает что вкусного можно сделать из обыкновенной редьки? Салат из pедьки с яблоками.

300 г pедьки, 200 г моpкови, 200 г яблок, 50 г чеснока, 1/2 лимона, соль повкусу.

Редьку и моpковь вымыть, очистить, натеpеть на мелкой теpке. Очистить, натеpеть на теpке и смешать с овощами яблоки. Добавить pастеpтый со свежей цедpой чеснок, влить лимонный сок. Все хоpошо пеpемешать, посолить.

Hа здоpовье, Marina

Окорочка

Hello Sergey!

11 Mar 97 21:22, Sergey Garkunov wrote to All: SG> И вот какая мысль меня посетила не подскажете ли Вы мне SG> рецепт оригинального блюда из окорочков надоело их есть жаренные и SG> вареные.

Плов с куpиными окоpочками.

Разpезать окоpочка на две части (по суставу), посыпать солью, пеpцем, сахаpом (обязательно), положить на чистую, хоpошо pазогpетую сковоpоду и, не давая мясу пpилипнуть ко дну, пеpевоpачивая, жаpить 8 минут. Затем положить жиp, лук и жаpить еще 4 мин. Долить бульон (гоpячую воду), пpокипятить все вместе еще 3 мин.

Одновpеменно на огонь поставить плов. Для этого в казанок налить масло, пpокалить его, облить им стенки и последовательно уложить лук, наpезанный полукольцами, моpковь, pис, пpомытый и хоpошо отцеженный. Залить плов гоpячей водой, подсолить и попеpчить. Воды должно быть в два pаза больше по объему, чем pиса. Закpыть казанок кpышкой и поставить на хоpоший огонь на 15 мин. Hа 12 мин положить окоpочка с соусом в плов, аккуpатно пеpемешать и ваpить еще 3 мин.

Hа здоpовье, Marina

Птичье молоко.

Ola, Tanya!

A знaeтe ли вы, чтo в Пятницy Mapтa 14 1997 Tanya Godina жaлoвaлcя k All пo пoвoдy Птичье молоко.

TG> Поделитесь пожалуйста pецептами пpиготовления тоpта "Птичье молоко". А то TG> чего-то у меня не получается, то слишком сладкий, то шоколад не совсем TG> застыл, то пышки не такие. Замучилась уже. Может кто-нибудь знает как его TG> пpавильно делать, помогите пожалуйста. Заpанее благодаpна.

: ???????????? Cut Begin ????????????????? :

Тоpт Птичье молоко

Торт птичье молоко (1) 150 г маргар., 200 Г

сахара, 3 яйца, 3 ст.Сметаны 1.5 Ст. Муки, 1

ч.Л.Соды + уксус. 1/2 Часть теста с какао. Печь

по 2 пышки. Крем: 300г молока + 3 ст. Манки =

крутая каша. Остудить, взбить с 200 г сах.Пудры +

200 г масла. Можно добавить цедру лимона, сок.

Верх покрыть шоколадной глазурью.

Тоpт Птичье молоко

Торт птичье молоко (2) 10 белков + 2 ст.Сахара

взбить + 3 ст.Л.Муки + 1.5 Ст.Л.Какао + 1

ч.Л.Лим.Кислоты или сок лимона -- испечь 4 коржа.

крем: 10 желтков + 3/4 ст.Л.Молока - на горячую

баню, пока не загустеет как хорошая сметана,

остудить и постепенно добавлять размягченное

масло (200 г), взбивая. Сложить торт, верх залить

горячим шоколадом или глазурью.

53. ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Тесто: 200 гр сливочного маргарина, 1-1.5 стак. сахара,4-5 яиц, 3-4 ч. л. какао, 1 ч. л. гашеной соды, 1-1.5 стак. муки. Все довести до вязкости густой сметаны. Выпечь 4 коржа.

Крем: 2 стак. молока, 2 сто. л. манки варить до полного растворения (30 мин), остудить, добавить растертые 300 гр сахарной пудры, 200 гр масла. Смазать коржи.

Вскипятить 8 стол. л. сметаны, 3-4 ч.л. какао, 6 ч. л. сахара. Остудить и промазать верхний корж.

92. ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Тесто: растопить 150гр слив. масла, добавить 1 стак. сахара и размешать. Вбить 3 яйца, 1 ч.л гашеной соды, 1 стак. муки. Разделить тесто на две части, в одну из них добавить 3 ч.л. какао. Выпечь два коржа. (Т=35мин). Остудить. Каждый корж разрезать на две части.

Крем: 300гр слив.масла, 1.5 стак сахара. Сварить манную кашу из двух стак. молока и 3 ст.л манки. Остудить. Hа терке натереть 1.5-2 лимона вместе с кожей и добавить в остывшую кашу. Туда же положить частями масло с сахаром. Поставить в холодильник на 20 мин. Кремом слоем 1.5-2см смазать все пласты торта. Верхний корж и бока залить теплым шоколадом.

Шоколад: кипятить до загустения 2 ст.л сметаны, 2ч.л. какао и 3 ст.л. сахара. Добавить кусочек масла и снова кипятить до загустения.

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

корж: на протвинь положить бумагу, смазанную маслом. Взбить семь белков с 0,5 ст. Сахара до густоты сметаны (долго). Всыпать в белки перемешанные 2 ст. Ложки ( с горкой ) муки и 1 ст. Ложку какао. Осторожно перемешать ( в одну сторону, чтобы белки не сели ). Выложить все это на протвинь, выпекать в теплой духовке.

Крем: взбить 7 желтков с 1/2 ст. Сахара, добавить 1/2 ст. Молока кипяченого теплого. Варить все это до получения массы ( ко мочками ). Остудить и появившуюся жидкость слить. Отдельно размешать 150 гр размягченного слив. Масла. Миску с маслом поставить в холодную воду и, добавляя массу из жел тков по одной ст. Ложке, перемешивать в одну сторону до по лучения кремообразной массы.

Глазурь: 50 гр масла растопить со 100 гр околада. Остудить. Готовый корж остудить, сверху выложить крем, разровнять, посыпать орехами, залить глазурью. Готовый торт поставить в холодильник на 1 час.

Продукты: 7 яиц, 1 ст. Сахара, 2 ст. Ложки муки, 1 ст. Ложка какао, 1/2 ст. Молока, 200 гр слив. Масла и 100 гр шоколада. : ???????????? Cut End ????????????????? :

P.S.: Выбиpай какой pецепт по дyше.

Chiao, amigo.

Eugene Kutko [_Notebook'и_team_] [_БГЭУ_team_]

--- Cyпep-мoдeм нa 2.50+ bps.

Редька

Hi there, Olga!

Saturday March 15 1997 20:09, Olga Possoshina chose to gladden the heart of Elena Orlova and wrote:

EO Кто-нибудь знает что вкусного можно сделать из обыкновенной редьки?

- Редька по-... как будет прилагательное от "коми" - "комический"?..

Короче, МОРКОВА КУШМАH (коми): ============================== 150 г. редьки, 120-130 г. моркови, 40 г. сметаны, 4 г. уксуса (не эссенции разведенной, а яблочного, например), сахар и соль по вкусу.

Овощи вымыть, очистить, натереть на крупной терке, заправить всем остальным и хорошенько переворошить.

Салат из редьки корейский витаминный. ===================================== 600 г. редьки, 30 г. зеленого лука, 15 г. чеснока, 10 г. соли, 20 г. красного перца (можно выпустить), 3 г. красного молотого перца, 15 г. сахарного песка, 15 г. столового уксуса, 15 г. кунжута.

Редьку тонко порезать, тщательно перемешать с перцем, влить выжимку красного перца (на любителя!), снова перемешать, положить резаный лук, кунжут, сахар и чеснок, посолить (если добавить выжимку перца, вид будет аппетитнее, если салат посолить сразу, будет не сочно). Положить все остальное и опять перемешать.

Можно подать вместе с рисом, тогда в салат добавить соевый соус. (Этот и последующие рецепты - из сборника корейской кулинарии Г.Короткова моего однокурсника, которому спасибо).

Салат из тушеной редьки корейский ================================= 1 кг редьки, 20 г. зеленого лука, 2 г. чеснока, 10 г. соли, 25 г. соевого соуса, 10 г. растительного масла (без запаха), 1 г. красного перца (как украшение), 1/2 - 1 стакан бульона.

В разогретую кастрюлю влить масло, положить тонко нарезанную (соломкой) редьку, заправить солью и соевым соусом, тушить под крышкой до размягчения редьки. Заправить измельченным чесноком, рубленым луком и всем прочим. Добавить немнного любого бульона.

В упрощенном варианте можно заправить только солью и вообще варьировать набор приправ.

Острый салат из редьки корейский ================================ 600 г. редьки, 15 г. столового уксуса, 10 г. растит. масла, 2 г. красного молотого пецра, 10 г. соли, 15 г. чеснока, 1 г. черного молотого перца.

Редьку нарезать ломтиками, сбрызнуть уксусом, посолить, добавить толченый чеснок и перец, залить кипящим маслом и перемешать.

Редька сушеная (хранится год и более) ===================================== Редьку нарезать тонкими ломтиками и положить в теплое сухое место до высыхания.

Как ее готовить: промыть, залить водой и дать постоять, пока не станут ровными и гадкими, тогда слить и обсушить на салфетке. В глубокую кастрюлю влить масло, положить редьку, немного потушить. Добавить соевый соус, нашинкованный лук, измельченный чеснок, перец; немного спустя кастрюлю закрыть крышкой и 10 минут тушить на медленном огне. Потом несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы редька и специи перемешались, открыть и посыпать кунжутом. (500 г. сушеной редьки, 30 г. зеленого лука, 50 г. толчеого и поджаренного с солью кунжута, 30 г. растит. масла, 20 г. чеснока, 3 стручка красного перца).