Эксперт № 34 (2014) - Эксперт Эксперт

В настоящее время российские рыбоперерабатывающие предприятия в основном говорят о переходе на импорт из стран Азии и Латинской Америки, а уж затем планируют закупать отечественное сырье. «Мы вылавливаем своей сельди достаточно, но наши переработчики уже привыкли к качеству, которое предлагала им Норвегия: готовое филе, его остается только вложить в потребительскую упаковку и продать. Перестроиться, к примеру, на продукцию Дальнего Востока быстро не получится: там мощности по производству филе ограниченные, в основном рыбаки предлагают предприятиям необработанное сырье», — поясняет Юрий Алашеев.

Сейчас у большинства рыбных переработчиков еще есть запас сырья (прежде всего из стран, попавших под санкции), но скоро он сократится, и тогда цены на рыбопродукцию поползут вверх. Чтобы не допустить роста цен для конечных потребителей, на прошлой неделе руководитель Росрыболовства Илья Шестаков поручил территориальным управлениям совместно с администрациями регионов вести ежедневный мониторинг цен по основным видам рыбной продукции.

По мнению участников рынка, введение санкций не должно взбудоражить отечественную рыбную отрасль, так как приведет лишь к небольшому сокращению объемов. «Сейчас внутренний рынок рыбопродукции в России — 3,6 миллиона тонн на сумму 900 миллиардов рублей. Прогнозируемое снижение может составить в самом худшем случае 5–7 процентов — это 180–200 тысяч тонн. Скорее всего, потребители будут переключаться на товары-заменители, например на филе дикой морской рыбы (треска, нерка, палтус)», — считает председатель комиссии РСПП по рыбному хозяйству и аквакультуре Герман Зверев . По его мнению, резкого повышения цен на рыбопродукцию не произойдет, потому что это невыгодно самим рыбакам и рыбопереработчикам: когда рост цен на рыбу и морепродукты превышает 10% за год, потребители переключаются на товары-заменители (прежде всего мясо птицы), и объем продаж рыбопродукции снижается.

Сегодня российские рыбаки говорят, что в их работе уже начались изменения. Например, на Дальнем Востоке после санкций сразу же произошел рост спроса на селедку со стороны центральной части России, Урала, Сибири — до конца года ожидаемый вылов сельди составит 230 тыс. тонн, и теперь эти объемы могут пойти не на экспорт, а на внутренний рынок. Сайровая путина еще не началась, а у рыбаков ее уже почти выкупили авансом. По их словам, раньше они не могли конкурировать с импортерами — те работали без предоплаты, на субсидируемых контрактах, к тому же — парадокс — из-за вступления в ВТО к импортной рыбопродукции применялись менее строгие ветеринарные требования, чем к отечественной. «Если наша продукция теперь в полной мере дойдет до России, то у нас есть хорошие перспективы — мы сможем доказать, что наши креветки не хуже иностранных и мы выпускаем их в современных и удобных для потребителей упаковках», — рассказывает генеральный директор компании «Магаданрыба» Руслан Теленков .

Впрочем, переориентация российской рыбы на внутренний рынок осложняется логистикой. Единственная нитка, которая связывает дальневосточных рыбаков с европейской частью России, — железная дорога, поэтому они полностью зависят от требований, которые к ним предъявляют. Сегодня рыбаки уже не просят дотаций, и их предложение сводится к следующему: расширьте бутылочное горлышко в основных узлах распределения. Например, во Владивостоке только через одну станцию ежегодно перевозится 450 тыс. тонн рыбопродукции, это почти 70% всей рыбопродукции, которая переваливается по железной дороге. Пока РЖД не торопятся вкладывать деньги в ее развитие.

Овощей хватит, с фруктами хуже

На рынке овощей открытого грунта (так называемый борщевой набор) больших проблем не ожидается. Сергей Филиппов , президент компании «Дмитровские овощи», отмечает, что ввоз той же картошки уже был закрыт в течение всего предыдущего года — на рынок этот факт не оказал негативного влияния, дефицита не наблюдалось. Что до остальных овощей, их импорт скорее мешал производителям. «Условия диктовали сети, им, очевидно, просто удобнее работать с импортерами-оптовиками, и на контакт с местными производителями они практически не шли, — говорит Сергей Филиппов. — Например, мы давно предлагали им контрактовать поставки овощей накануне сезона, чтобы мы также могли рассчитывать свои затраты и объемы реализации. Но они идут только на рамочные договоры, в которых не указаны ни цены, ни объемы закупок».

Сложнее будет ситуация с фруктами и тепличными овощами — в этом сегменте объемы поставок из стран ЕС весьма существенны. Половина всех импортных яблок шла из ЕС, в основном из Польши — больше 1 млн тонн. В ближайшие месяц-два спрос внутреннего рынка на фрукты будет удовлетворяться за счет местного производства, а вот в ноябре — январе, когда в страну активно поступают фрукты из ЕС, может возникнуть дефицит (с февраля подключаются поставки фруктов из Южного полушария). Возместить дефицит фруктов за счет поставок из других стран будет трудно. С Польшей (да и со всеми крупными европейскими поставщиками) практически все импортеры работали в кредит, расплачиваясь после того, как товар получили. По этой причине и прямых убытков у них почти нет — товар просто вернули продавцу, ссылаясь на форс-мажор, хотя недополученные прибыли огромны, кому-то, вероятно, придется сокращать персонал, заморозить планы по строительству логистических мощностей и т. п.

Производство яблок в нашей стране имеет давние традиции. Сбор урожая в 1960-х годах во Владимирской области

Фото: РИА Новости

С Сербией, которая сегодня рассматривается как один из «заменителей» Польши, по словам поставщиков, работать придется по предоплате. Сегодня у сербских поставщиков все телефоны постоянно заняты — им звонят все российские оптовики, цены на их продукцию растут. Что касается восточных стран, Пакистана и Китая, то их товар, по мнению оптовиков, однозначно будет дороже и хуже по качественным характеристикам — калибровка, внешний вид, лежкость и т. д., да и работать по предоплате с новыми контрагентами никто не станет, плюс будет повышение расходов на логистику. «Что для Китая один миллион тонн яблок, когда они производят порядка 30 миллионов тонн в год? Если предложить хорошую цену — легко продадут нам нужные объемы», — рассуждает менеджер одной из крупных оптовых компаний. Сегодня поставщики пытаются проработать варианты альтернативных поставок через партнеров в Белоруссии. Но вряд ли эта схема будет массовой — партнеры в Белоруссии есть не у всех, да и рисковать станут только самые отчаянные. Все это означает, что таких цен, как на польские яблоки, в стране осенью и в начале зимы не будет.

Представитель петербургской оптовой компании рассказала, что рост цен в оптовом звене уже начался: яблоки, которые до санкций в опте продавались по 35 рублей, после санкций стали стоить 70, цена на голландский сладкий перец выросла еще больше — почти в четыре раза. Все, кто имеет запас на складах, немедленно подняли цену. Этот рост по некоторым продуктам, которым трудно найти альтернативу, уже дошел и до розницы. Нектарины, что в питерской розничной сети до санкций стоили 80 рублей, через неделю лежали на полке по 125. Кто сколько заработал — сеть и оптовый поставщик, — посчитать невозможно (например, разного рода бонусы идут по договоренностям). Сегодня все валят друг на друга — розница на поставщиков, те на розницу и производителей.

Решить задачу обеспечения страны собственными фруктами и тепличными овощами можно только на основе долгосрочных программ, требующих и серьезных финансовых вливаний, и защиты рынка. Такие программы существуют и у садоводов, и у производителей защищенного грунта — сегодня они наконец начали обсуждаться в Минсельхозе. В любом случае быстрых результатов в импортозамещении ждать не приходится — яблоневый сад за год не вырастишь.

Розница боится роста цен

В отечественной рознице с введением санкций в пожарном порядке начался пересмотр портфеля поставщиков и ассортимента на полках. Алгоритм закупочной политики в текущих условиях выглядит следующим образом. «Во-первых, сейчас важно понять, насколько продукт, с поставками которого возникли проблемы, нужен потребителю. Какую долю в категории он занимает. Какова динамика спроса. Если покупатель не заметит его вымывания из ассортимента, такой товар сеть может исключить. Во-вторых, если товар потребителю необходим, оценить, можно ли закупать его у российского поставщика. Отечественные производители — гораздо более понятный, логичный и выгодный партнер для региональных сетей. Идеальный вариант — сосед по региону. В-третьих, если товар в России не производится (оливки, бананы, некоторые сорта сыра и др.), тогда необходимо искать альтернативу у зарубежных поставщиков», — объясняет директор Союза независимых сетей России Сергей Кузнецов .